Kepti ir kepti kopūstų pyragai 🍞

Virtuvės prietaisai ir indai:sietas, didelis dubuo, valcavimo kaištis, lipni plėvelė, rankšluostis, pergamento popierius, silikoninis šepetys, matavimo puodelis, 250 ml stiklinė, šaukštas ir šaukštelis, šakutė, peilis, pjaustymo lenta, šluotelė, trintuvas, kepimo popierius, orkaitė, keptuvė, mentele, popierius rankšluosčiai, puodelis, katilas, patiekimo patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Minkykite tešlą

1. Į didelį dubenį išsijokite kvietinius miltus (6 puodelius).
   
2. Į didelį matavimo puodelį supilkite švaraus šilto vandens (500 ml) ir įpilkite cukraus (4 šaukštai). Į vandenį su cukrumi supilkite sausas mieles (2 šaukštus) ir išmaišykite.
   
3. Į dubenyje išsijotus miltus padarykite gilinimą, supilkite druską (2,5 šaukštelio), supilkite ištirpintas mieles ir įpilkite augalinio aliejaus (6-8 šaukštai). Pradėkite minkyti tešlą plaktuvu, lengvai iš kraštų rinkdami miltus. Pirmiausia minkykite tešlą pagal konsistenciją kaip blynus, paskui - kaip blynus, tada atidėkite šluotelę ir pradėkite minkyti rankomis, pamažu rinkdami miltus iš dubenėlio kraštų ir įmaišę į tešlą. Paimkite tešlą iš apačios ir sutrinkite per viršutinę dalį iki vidurio.
   
4. Kai turėsite tešlos rutulį, išimkite jį iš dubenėlio ir išsijokite dubenyje likusius miltus ant stalo paviršiaus. Suminkykite likusius miltus ir palikite tešlą 10 minučių, padengdami ją plėvele ir rankšluosčiu. Po 10 minučių minkykite tešlą gerai 2-3 minutes. Švarų dubenį ištepkite augaliniu aliejumi (1 šaukštas) ir perkelkite į jį tešlą. Tešlos viršutinę dalį sutepkite augaliniu aliejumi.
   
5. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ir rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai, kad tešla tilptų.
   

Kepimo įdaras

1. Svogūną (1 gabalėlis) nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
   
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite ir supilkite į ją augalinį aliejų (10 šaukštų). Į keptuvę sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
   
3. Morkas (1 gabalėlį) nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutrinkite ant rupios trintuvės. Į keptuvę su pakeptais svogūnais sudėkite morkas ir jas taip pat pakepinkite.
   
4. Nuplaukite papriką (1 gabalas), nulupkite ir supjaustykite plonomis, trumpomis juostelėmis.
   
5. Baltus kopūstus (1,3 kg) supjaustykite plonais, trumpais šiaudeliais ir sudėkite į du patiekalus į keptuvę ir viską išmaišykite.
   
6. Kopūstus troškinkite ant vidutinės ugnies neuždengdami keptuvės ir maišykite kas 4-5 minutes. Druskos ir pipirų kopūstai pagal skonį. Maišykite. Kai kopūstai kepama 10–12 minučių, jei norite, įberkite raudonųjų bulgarų pipirų, supjaustytų juostelėmis ir išmaišykite. Kepkite kopūstus pipirais apie 5 minutes.
   
7. Tada į keptuvę supilkite pomidorų pastą (140 gramų) ir gerai išmaišykite, kad pasta pasiskirstytų tolygiai ir nesudegtų. Smulkiai supjaustykite šviežius krapus ar petražoles (pagal skonį) ir nusiųskite į kopūstus. Maišykite.
   
8. Įpilkite sausos paprikos (1 šaukštelis) ir išmaišykite. Įdaras paruoštas. Kopūstus iš keptuvės perkelkite į lėkštę, kad jie greičiau atvėstų.
   

Mes formuojame pyragus

1. Atsargiai minkykite tešlą ir suformuokite į rutulį.Truputį susukite ir padalinkite į 2 dalis. Sutepkite stalo paviršių augaliniu aliejumi. Atidėkite pusę tešlos, o kitą iškočiokite į maždaug 50 cm ilgio dešrą ir padalykite ją į 9-10 lygių dalių.
   
2. Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir palikite, uždengę rankšluosčiu, 2-3 minutes. Po 3 minučių naudokite riedėjimo kaištį, kad kiekvieną rutulį susuktumėte į apvalų pyragą.
   
3. Į kiekvieno pyrago vidurį sudėkite paruoštus atvėsintus kopūstus ir įspauskite šakute, kad jie nesugriūtų. Uždarykite pyragus: surinkę kraštus viduryje, gerai juos pritvirtinkite, pirštais suspaudę (tarsi bandelę), o tada paimkite kraštus ir suriškite viduryje. Taigi, užmerkite visus pyragus.
   

Mes kepame ir kepame pyragus

1. Supilkite augalinį aliejų (500 ml) į katilą ir padėkite šilti ant vidutinės ugnies. Į įkaitintą aliejų dėkite suformuotą pyragą ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Iškeptą pyragą šaukštu su šaukštu išimkite ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Dėkite pyragus, kurie bus kepami orkaitėje, ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kad galėtų kepti, kol orkaitė įkaista.
   
2. Įkaitinkite orkaitę 200 laipsnių. Silikoniniu šepetėliu truputį lengvai patepkite pyragus vandeniu ir padėkite į orkaitę 15-20 minučių kepti. Paruoštą kepinį patepkite vandeniu, naudodami silikoninį šepetėlį, ir uždenkite rankšluosčiu. Po 2-3 minučių pyragai yra visiškai paruošti naudojimui. Sudėkite visus paruoštus pyragus į didelę lėkštę ir patiekite.
   

Vaizdo įrašo receptas

Kaip minkyti tešlą, kepti kopūstų įdarą, formuoti pyragus ir kepti juos dviem būdais, žiūrėkite vaizdo įrašą.

Kiti pyragaičių receptai