Kaip išmokti kepti skanius kefyro bulvių pyragus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• stora sienelė keptuvė su aukštais šonais arba troškintuvas su storu dugnu;
• puodas, kurio talpa 3 litrai;
• bulvių stumtuvas;
• miltų sietas;
• pjovimo kilimėlis ar lenta;
• gilus dubuo, kurio talpa ne mažesnė kaip 4 litrai;
• kulinarinis šluotelė;
• virtuvės svarstyklės;
• matavimo puodelis;
• virtuvinis peilis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kaip virti įdarą

1. Bulves (800 gramų) nuplaukite, nulupkite ir virkite iki virimo. Sumaišykite, įpilkite sviesto (50 gramų).
   
2. Nuplaukite, smulkiai supjaustykite krapus (mažą ryšulėlį). Sudėkite į virtas bulvių košes. Įberkite žiupsnelį prieskonių „Į bulves“, žiupsnelį juodųjų maltų pipirų, įmaišykite įdarą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
   

Kaip pasidaryti tešlą

1. Į gilų dubenį įberkite druskos (1 šaukštelis) ir cukraus (1 šaukštelis).
   
2. Į dubenį supilkite kefyrą, kurio riebumas yra 2,5% (500 ml). Įpilkite kepimo soda (1 šaukštelis). Gerai išmaišykite mišinį plaktuvu, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
   
3. Į dubenį mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus (700 gramų). Maišykite masę kulinariniu plaktuvu, kol gausis tirštos grietinės konsistencija. Norėdami išmaišyti tirštesnį mišinį, paimkite šaukštą.
   
4. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus (40 ml).
   
5. Sutepkite darbo paviršių augaliniu aliejumi, minkykite tešlą, kol paruošta.
   
6. Gautą partiją padalinkite į 20–22 lygias dalis.
   

Kaip gaminti ir kepti pyragus

1. Rankos arba arkliukas susukamas į apvalų pyragą (apytiksliai 7–8 cm skersmens). Norėdami, kad tešla neliptų prie rankų ir darbinio paviršiaus, įpilkite miltų (50 gramų).
   
2. Į kiekvieno derliaus vidurį įdėkite šaukštą bulvių įdaro su skaidrėmis.
   
3. Atsargiai suvyniokite pyrago kraštus, išlyginkite siūlę.
   
4. Puode gerai pašildykite aliejų (100–120 ml), paimkite aliejaus kiekį 1,5–2 cm virš dugno. Įdėkite pyragus į troškintuvą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių maždaug 3-4 minutes iš abiejų pusių (žiūrėkite apie pasirengimą) ant vidutinės ugnies. Kepdami keptuvėje ar troškintuve įpilkite augalinio aliejaus iki norimo lygio (1,5–2 cm).
   
5. Padėkite paruoštus pyragus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
   

Pyragai yra rožiniai, traškūs ir švelnūs. Jie patiekiami karšti arba šalti. Pyragai su bulvėmis valgomi su grietine, daržovių salotomis, įvairiais padažais.

Pagal šį receptą paruošta tešla yra universali. Iš jo galite gaminti pyragus su įvairiais įdarais, tiek sūriais, tiek saldžiais. Pabandykite pasigaminti pyragus su kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais, troškintais kopūstais, grybais, žuvimi, obuoliais, vyšniomis ir kitais priedais.

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše pamatysite visą kefyro tešlos gaminimo pyragams technologiją. Įgudusi šeimininkė išsamiai ir suprantamai pasakoja (ir parodo) apie pyragų kepimą su bulvėmis.

Kiti pyragaičių receptai