Virtuvės prietaisai ir indai:
- troškintuvas arba keptuvė su aukštomis pusėmis;
- gilus tešlos dubuo, kurio talpa ne mažesnė kaip 4 litrai;
- gilus dubuo arba dubuo, kurio talpa yra 1 litras;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- sietas;
- kulinarinis šluotelė;
- matavimo puodelis;
- virtuvės svarstyklės;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai, priemoka | 4 kamino |
| Presuotos mielės | 25 g |
| Granuliuotas cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Paprastoji druska | 2 šaukštelių |
| Geriamojo vandens | 2,5 kamino |
| Augalinis aliejus | 300 ml |
| Malta kiauliena | 500 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Sviestas | 50 g |
| Malti juodieji pipirai | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
Kaip gaminti tešlą
- Į gilų dubenį (1 puodelis) supilkite iš anksto išsijotus miltus. Įpilkite granuliuoto cukraus (1 šaukštas) ir stalo druskos (1 šaukštelis). Įmaišykite kulinarinį šluotelę. Į dubenį įpilkite stiklinę karšto vandens, vandens temperatūra yra apie 80 ° C. Dubenio turinį gerai išmaišykite su šluotele, kol cukrus visiškai ištirps. Išmaišykite su šaukštu, išplakite miltus iki vientisumo.
- Paimkite 1 litro indą ar dubenį, į jį sutrinkite šviežias presuotas mieles (25 gramus). Įpilkite stiklinę šilto vandens. Vandens temperatūra yra maždaug 30 ° C. Maišykite mieles, kol jos visiškai ištirps. Pirkdami mieles, paimkite šviežiausią produktą, su juo tešla pasirodys sodri ir minkšta.
- Į dubenį su virtais miltais supilkite vandenyje ištirpintas mieles. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
- Į miltų kompoziciją įpilkite augalinio aliejaus (40 ml). Maišyti.
- Į dubenį mažomis dalimis suberkite iš anksto išsijotus miltus (3 puodelius).
- Pirmiausia išmaišykite šaukštu. Kai mišinys tampa per tirštas, minkykite rankomis, tešlą iš dubenio išklodami miltais pabarstytu darbiniu paviršiumi. Minkykite minkštą plastikinę tešlą.
- Sutepkite gilų dubenį augaliniu aliejumi (20 ml), perkelkite į jį tešlą. Dubenį su tešla uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, rankšluosčiu arba priveržkite lipnia plėvele. Padėkite šiltoje vietoje, kad priartėtumėte maždaug 1 valandai.
Kaip virti įdarą
- Į trintuvo dubenį sudėkite maltą mėsą (500 gramų). Ten įdėkite sviesto (50 gramų), nulupto svogūno, supjaustyto gabalėliais (1 mažas daiktas), žiupsnelį juodųjų pipirų, druskos su 1 šaukšteliu druskos.
- Į dubenį įpilkite pusę stiklinės vandens. Dubenėlio turinį išmaišykite šaukštu. Gautą masę plakite iki vientisos masės. Gautą masę perpilkite į gilią plokštelę.
Kaip forminti ir kepti pyragus
- Darbinį paviršių ir rankas sutepkite augaliniu aliejumi (20 ml). Tešlą iš dubenėlio padėkite ant sutepto paviršiaus. Tešlą padalinkite į mažus maždaug 4 cm skersmens rutuliukus.
- Rutulinius rutulius susukite į 5–6 mm storio apvalius keksiukus su arkliuku ar rankomis. Į kiekvieno pyrago centrą įdėkite įdarą (maždaug šaukštelis su stikline), atsargiai suimkite kraštus.
- Kepkite keptuvėje ar keptuvėje su aukštomis pusėmis iš abiejų pusių, kol po dangteliu ant vidutinės ugnies bus aukso rudos spalvos. Augalinis aliejus (dalis 200 ml) turėtų būti gerai pašildomas. Aliejaus kiekis yra apie 1 cm virš troškintuvo ar keptuvės dugno. Aliejų reikia pilti periodiškai.
- Iš keptuvės paimtus pyragus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Vaizdo įrašo receptas
Išsamus keptų mėsos pyragų gaminimo technologijos aprašymas, kurį pamatysite vaizdo įraše.Pažiūrėkite, kaip šeimininkė sumaniai tvarko tešlą, pakartokite visus veiksmus po jos, taip pat galite kepti tuos pačius nuostabius pyragus su mėsa.
Tikimės, kad receptas padės jums įsisavinti skanių keptų pyragų gaminimo meną. Dabar jūs galite dažnai įtikti savo šeimai ir draugams su šviežiais naminiais pyragais. O su kokiu įdaru gaminate pyragus? Koks jo originalumas?