Kaip išmokti kepti skanius pyragus su varške

Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, šluotelė, stalviršis, trintuvas, keptuvė, kaitlentė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Įkaitinkite pieną ar jogurtą iki 40–45 laipsnių temperatūros. Supjaustykite mažais gabalėliais 30 g presuotų mielių ir sumaišykite su maišytuvu, kad mielės ištirptų.
   
2. Įpilkite 2 kiaušinius, vieną arbatinį šaukštelį druskos, du šaukštus cukraus, sumaišykite. Išsijokite 700 g miltų ir porcijomis įpilkite į skystą masę. Tešlą minkykite šaukštu ar kombainu. Kai tešla bus tiršta, bet vis tiek klijuoja prie rankų, įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus, sumaišykite. Jei reikia, įberkite dar miltų. Turite gauti elastingą, minkštą tešlą, kuri neliptų prie rankų.
   
3. Po to tešlą supilkite į gilų dubenį, uždenkite rankšluosčiu, valandą palikite šiltoje vietoje. Per tą laiką tešla padidės 3–4 kartus. Atminkite tai renkantis bandymo dubenį. Po valandos sutepkite palmę augaliniu aliejumi ir minkykite tešlą. Mes jį uždengiame ir paliekame pagal poreikį, kol paruošime įdarą.
   
   Galite naudoti visiškai bet kokį įdarą. Jei norite gaminti iš varškės sūrio, galite pasigaminti saldaus, įpildami cukraus ar sūraus, įpildami druskos, žalumynų. Į varškę galite pridėti šiek tiek bulvių košės su smulkiai supjaustytais krapais, tokie pyragai yra labai skanūs.
4. Šiandien mes paruošime saldaus varškės įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 500 g varškės su žiupsneliu druskos, kiaušinio ir dviem šaukštais cukraus. Įtrinkite žievelę su viena citrina ir nusiųskite į varškės masę. Puošnumui naudokite tik geltoną citrinos dalį, balta suteikia kartumo. Čia galite pridėti kelis riešutus, razinas ar cukruotus vaisius, cinamoną - viską pagal pageidavimą. Norėdami užpildyti pyragus, turite naudoti sausą varškę, kad kepant ji netrukdytų. Jei jūsų varškės masė per šlapia, įmeskite ją į kiaurasamtį, per kelias valandas perteklinis skystis nutekės.
   
5. Dabar galime pradėti formuoti pyragus. Norėdami tai padaryti, sutepkite silikono kilimėlį ar bet kurį kitą darbinį paviršių nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Rankos taip pat suteptos augaliniu aliejumi.
   
6. Mes paimame dalį tešlos, suformuojame iš jos žnyplę, padalijame ją į porcijas, kurių svoris yra maždaug 55 gramai. Mes formuojame rutulius iš dalijamų dalių ir minkome juos, padarydami pyragus. Geriausia viską daryti rankomis, nenaudojant kaiščio. Į torto vidurį dedame šaukštą varškės įdaro. Klijuokite tešlą kaip bandelę ir suteikite jai ovalo formą, rankomis iškočiodami. Kaip suteikti gražią formą pyragams, galite pažvelgti į nuotrauką ar vaizdo įrašą pagal receptą. Tokias manipuliacijas kartojame su visu bandymu.
   
7. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, leiskite jam įkaisti ir paskleiskite pyragus, išlaikydami atstumą tarp jų. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Po to padėkite jį ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Mes pereiname prie patiekalų patiekimo ir galime juos patiekti prie stalo.
   

Pagal tą patį receptą orkaitėje galite kepti pyragus su varške. Įdėkite ruošinius ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 30-35 minutes.

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite išsamiau suprasti pyragų su varškės gaminimo procesą, siūlome žiūrėti vaizdo įrašą.Sužinosite, kaip pasirodo gatava tešla, kaip formuoti pyragus, koks bus rezultatas.

Kiti pyragaičių receptai