Kaip išmokti virti skanius pyragus su varške orkaitėje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• kepimo skardą;
• virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
• erdvūs dubenys;
• šaukštelis;
• smulkus sietas;
• virtuvinis rankšluostis;
• lipni plėvelė;
• kepimo popierius;
• silikoninis šepetys.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Pasigaminkite tešlą

1. Išmatuojame 250 ml pieno ir šiek tiek pašildome ant nedidelės ugnies, kol sušils. 500 g miltų per gilų indą išsijokite per smulkų sietelį.
   
2. Miltų mišinio centre padarome didelę įdubimą, po kurios į ją supilame 11 g sausų mielių.
   
3. Mes ten siunčiame 20 g granuliuoto cukraus ir supilame 50 ml anksčiau pašildyto pieno.
   
4. Sumaišykite pieną, mieles ir cukrų su šaukšteliu. Dubenį su komponentais uždengiame virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame šioje formoje tešlą 10–15 minučių.
   
5. Praėjus šiam laikui, per kempinę supilkite 200 ml šilto pieno.
   
6. Ten įpilkite 5 g druskos ir 40 ml augalinio aliejaus.
   
7. Mes kruopščiai keičiame ingredientus mediniu šaukštu, kol tešla susirenka į vieną gabalą.
   
8. Mes tęsiame tolesnį minkymą ant stalo, prieš tai sutepdami jo paviršių ir rankas augaliniu aliejumi. Iš viso minkyti reikės apie 5–7 minutes. Tešla turi pasirodyti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų.
   
9. Mes perkeliame tešlą į gilų indą, tada uždenkite lipnia plėvele ir bent pusvalandį nusiųskite į šiltą vietą. Dėl to tešla turėtų padidėti du ar net tris kartus.
   

Paruoškite įdarą

1. Į gilų indą paskleiskite 300 g varškės. Jei norite, varškę galima nušluostyti per smulkų sietelį, tada įdaras pasirodys švelnesnis ir sultingesnis.
   
2. Ten įpilkite 100 g granuliuoto cukraus, 5 g druskos ir vieną vištienos kiaušinį.
   
3. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, kol gaunama vienalytė konsistencija. Mes išbandome įdarą dėl saldumo, o jei reikia, dar pridėkite. Kai kurie virėjai prideda vanilinio cukraus arba vanilino, kurie varškės įdarui suteikia ypatingą malonų aromatą.
   

Mes formuojame gaminius

1. Sutepkite stalo paviršių, taip pat rankas augaliniu aliejumi. Mes paskleidžiame artimą tešlą ant riebalais ištepto paviršiaus, po to iš jo nuplėšiame nedidelius tešlos gabalėlius, iš kurių formuojame rutulius. Rutulio skersmuo turėtų būti nuo 3 iki 5 cm.
   
2. Iš tešlos iškočiotus rutuliukus apdengiame virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame jiems „pailsėti ir sugalvoti“ maždaug 30 minučių.
   
3. Kiekviename tešlos gabalėlyje padarome nedidelę įdubimą.
   
4. Užpildome visas padarytas skyles varškės įdaru.
   
5. Švelniai pritvirtinkite pyrago kraštus.
   

Paskutinis etapas

1. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, ant kurio viršaus paskirstome suformuotus produktus, stebėdami nedidelį atstumą tarp jų. Pyragai turi būti dedami su siūle žemyn. Tegul pyragai „sukyla“ 30 minučių.
   
2. Tuo tarpu baltymus atskirkite nuo trynių. Mums nebereikia baltymų. Vištienos trynį šiek tiek sutrinkite įprasta šakute, po to dosniai sutepame juo artimus pyragus.
   
3. Įkaitiname orkaitę iki 180–190 ° C temperatūros. Mes siunčiame ruošinius į pašildytą orkaitę ir kepame produktus 20-30 minučių.
   
4. Mes leidžiame gatavam kepimui šiek tiek atvėsti, po to mes perkeliame jį į gražų patiekalą ir patiekiame ant stalo.
   

Vaizdo įrašo receptas

Pristatytame vaizdo įraše bus atskleista pyrago su varškės gaminimo orkaitėje paslaptis.

Kiti pyragaičių receptai