Kaip išmokti kepti skanius vyšnių pyragus

Virtuvės prietaisai ir indai:gilus tešlos maišymo dubuo, mentele, dubuo, šaukštas, rutulys, šaukštelis, matavimo puodelis, kepimo skarda, virtuvės skalė, kepimo pergamentas, silikoninis kepimo kilimėlis, lipni plėvelė, rankšluostis, orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

• Supilkite šiltą pieną į gilų dubenį, kad minkytumėte tešlą, supilkite mieles ir iš bendro 1 valg. l cukraus.
• Į dubenį išsijokite nedidelį kiekį miltų, kad tešla pasidarytų konsistencija, panaši į tirštą grietinę.
• Uždengiame gatavą kempinę rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje apie 20 minučių. Tai turėtų padidėti 2–2,5 karto.
• Į atskirą dubenį išplakite 2 kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Įpilkite viso likusio cukraus, 1 paketėlį vanilinio cukraus ir suminkštinto sviesto. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
• Į tešlą supilkite kiaušinių-cukraus masę ir išmaišykite.
• Į gatavą mišinį palaipsniui įberkite išsijotus miltus ir pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia tai galima padaryti mentele, o tada, kai tešla susirinko į gabalą, supilkite 1 valg. l augalinis aliejus ir minkyti rankomis. Atminkite, kad gali prireikti mažiau ar daugiau miltų, atsižvelgiant į pačių miltų savybes.
• Po minkymo tešlą supilkite į švarų dubenį, suteptą augaliniu aliejumi. Uždenkite lipnia plėvele ir palikite 30 minučių. Po to mes pirmą kartą pašildome ir vėl paliekame uždengtą 20 minučių. Tada darykite antrą ugnį ir palikite uždengtą 30 minučių.
  

Kepimo kepimas

1. Mes gatavame tešlą ant stalo, apibarstyto miltais arba silikoniniu kepimo kilimėliu. Toliau padalinkite į lygius maždaug 50 g gabalus. Patogumui galite naudoti svarstykles, tačiau jei jų neturite, galite padalyti jas akimis.
   
2. Kiekvieną gabalėlį susukame į rutulius, dedame iš eilės, sutepame augaliniu aliejumi ir uždengiame lipnia plėvele. Palikite 5 minutėms, kad tešla atsistatytų ir lengvai susvyruotų.
   
3. Tešlą iškočiokite į apvalius pyragus ir apverskite. Tai atliekama taip, kad pyrago viršus būtų lygus. Mes jį sukame į skirtingas puses, kad pyragas būtų apvalesnis. Taip pat turite įsitikinti, kad tešla iškočioja tolygiai. Į negilų dubenį sumaišykite 1 valg. cukraus ir 1 valg. l bulvių krakmolas su stikline.
   
4. Kiekvienam pyragui mes paskleidžiame 1 šaukštelį. cukrus su krakmolu. Kitas paskleisti vyšnią. Įdaro kiekis priklauso nuo pačios vyšnios dydžio ir iškočiotų pyragų skersmens. Vidutiniškai į 1 pyragą galima įdėti 5-8 uogas.
   
5. Toliau, laikydami įdarą, surinkite tortiliją į mazgą ir suriškite kraštus. Suspauskite patarimus ypač gerai, nes būtent iš jų dažniausiai išeina sultys.
   
6. Kepimo formą dengiame pergamentu, skirtu kepti, sutepame ją nedideliu kiekiu daržovių ar sviesto ir paskleidžiame pyragus su siūle žemyn. Kad paruoštus pyragus būtų lengviau atskirti vienas nuo kito, šonus juos galima sutepti augaliniu aliejumi. Tada pyragus uždenkite lipnia plėvele ir palikite 20 minučių.
   
7. Patepkite pyragus biriu kiaušiniu.Galima naudoti tik trynį.
   
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių, atsižvelgiant į jūsų orkaitės savybes. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę 25-30 minučių. Nepaprastas apetitas.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše rasite išsamų pyragų su vyšniomis kepimą. Autorius aiškiai parodo, kaip tešlą padalinti, iškočioti į plokščius pyragus, paruošti įdarą ir suformuoti paruoštus pyragus. Taip pat pasakojama, kaip paruoštus pyragus gaminti ne tik skanius, bet ir gražius.

Kiti pyragaičių receptai