Paprastas kiaulienos košės receptas keptuvėje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• elektrinis virdulys;
• keptuvė su aukštomis sienomis ir dangčiu;
• tarka;
• gilus dubuo;
• mėsos pjaustymo lenta;
• peilis mėsai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Ryžius (2 puodelius) nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kad iš ryžių nutekėjęs vanduo būtų visiškai skaidrus.
   
2. Nuplautus ryžių grūdus perpilkite į gilų dubenį. Ryžius užpilkite virintu vandeniu (1 litras) iš virdulio, dubenį atidėkite į šalį. Kol ryžiai išgaruos, toliau virkite.
   
3. Morkas gerai nuplaukite (2 vnt.), Nulupkite. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
   
4. Nuplaukite ir nusausinkite kiaulienos minkštimą (500 g). Mėsą supjaustykite maždaug 3 cm × 3 cm × 2 cm dydžio gabalėliais.
   
5. Padėkite keptuvę su aukštomis pusėmis ant vidutinės ugnies. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (20 ml). Supjaustytą mėsą sudėkite į sviestą.
   
6. Druska (pagal skonį) ir pipirai (pagal skonį).
   
7. Kepkite nuolat maišant 8-10 minučių.
   
8. Į mėsą įpilkite tarkuotų morkų, sumaišykite.
   
9. Supilkite daugiau augalinio aliejaus (30 ml). Virkite ant vidutinės ugnies maišydami 3–5 minutes.
   
10. Į mėsą įpilkite prieskonių iš džiovintų žolelių mišinio (pagal skonį).
    
11. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį (0,5–0,7 l), kad verdantis vanduo visiškai uždengtų mėsą morkomis 2 cm., Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
    
12. Sulenkite ryžius į sietą. Į tą patį sluoksnį dėkite ryžių kruopas ant mėsos su morkomis. Ryžiai visada dedami ant kitų ingredientų (mėsos ir daržovių), jie neturėtų liesti keptuvės ar katilo dugno.
    
13. Ryžių sluoksnyje keptuvės viduryje visiškai nuspauskite nuluptą česnako galvą.
    
14. Iš virdulio išpilkite verdantį vandenį (0,8–1,2 L), kad vandens lygis būtų 2 cm aukščiau ryžių lygio. Viršelis. Patyrę virėjai pataria kepdami „Pilaf“ vartoti ryžių ir vandens santykį santykiu 1: 2 arba užpilti vandens 2 cm aukščiau ryžių. Tinkamas šių ingredientų santykis sukuria puikų skonį ir būdingą patiekalo tekstūrą. Virimo metu maišyti pilaf negali. Keptuvė turi būti sandariai uždaryta. Tešlą troškinkite per didelę ugnį 10–15 minučių (skystis turėtų iš dalies išgaruoti) - ryžių paviršiuje nebėra skysčio, tačiau vidiniame sluoksnyje vis tiek yra pakankamai skysčio. Per visą ryžių paviršių šaukštu padarykite skyles.
    
15. Sumažinkite ugnį iki labai mažos, uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite indą dar 10–15 minučių, kol skystis visiškai išgaruos. Jei norite, patiekdami paplotį papuoškite lėkštėmis su smulkiai supjaustytais žalumynais.
    

Vaizdo įrašo receptas

Kaip keptuvėje iškepti skanų kvapnų pyragėlį, parodyta šiame vaizdo įraše:

Kiti pilafo receptai