Skanus pilafas orkaitėje - paprastas receptas pradedantiesiems

Virtuvės prietaisai ir indai:

• pjaustymo lenta;
• tarka;
• peilis, šaukštas;
• keptuvė;
• keptuvę ar puodą orkaitėje.
• keptuvė su verdančiu vandeniu;
• gilus dubuo su šaltu vandeniu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruošiame svogūną: išvalome didelę galvą, nuplauname ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje pakepinkite svogūnus nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
   
   Ar žinai Svogūnai bus minkštesni ir skanesni, jei ne tik kepti, bet ir praeiviai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia greitai pakepinkite svogūnų griežinėlius 3-4 minutes aliejuje, tada užpilkite šiek tiek karšto vandens. Kai tik vanduo išgaruos ir kepti pradės švilpti, vėl įpilkite vandens. Kai vanduo antrą kartą išgaruoja, suberkite morkas ir pakepinkite jas visas, kol suminkštės.
2. Viena ar dvi morkos trys ant rupios trintuvės, suberkite į keptuvę, kur svogūnai jau kepti. Kepkite viską, kol virti.
   
3. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite su pirmuoju sluoksniu ant indų, kuriuose kepsime, dugno. Keptuvė gali būti pagaminta iš ugniai atsparaus stiklo arba metalo. Svarbiausia, kad jame nėra plastikinių dalių, kurios sugadins aukštą krosnies temperatūrą.
   
4. Mėsą (300 - 400 g) nuplauname, supjaustome kubeliais ir dedame į atlaisvintą keptuvę, įpylus truputį aliejaus.
   
5. Druska, kepkite ant stiprios ugnies maždaug 10 minučių iki aukso rudos spalvos ir įdėkite į kitą sluoksnį keptuvėje.
   
6. Mano saldieji pipirai, supjaustyti išilgai, išimti šerdį ir kotelį. Supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite ant mėsos.
   
7. Nedidelis karštų pipirų gabalėlis (apie 1/6 ankšties) smulkiai supjaustomas ir pridedamas prie likusių ingredientų.
   
8. Nulupkite 4 šviežius pomidorus. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžiaus formos įpjovą kiekvieno vaisiaus viršuje ir 2-3 minutes nusiųskite pomidorus į verdantį vandenį.
   
9. Mes išimame ir 2-3 minutes perpilame į dubenį su šaltu vandeniu.
   
10. Po tokių manipuliacijų pomidorų žievelės pašalinamos labai lengvai.
    
11. Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į skardą.
    
12. Suberkite susmulkintą krapų ir prieskonių (kalendros, ciberžolės, juodųjų pipirų) ryšulėlį. Pilafui galite naudoti jau paruoštą prieskonių mišinį. Mes taip pat įdedame 4-5 nuluptas česnako skilteles. Tada dosniai druska mūsų būsimą patiekalą.
    
13. Kelis kartus perplauname stiklinę ryžių šaltu vandeniu. Tai būtina, kad kepimo metu krupjė nepriliptų. Kai kurios namų šeimininkės net pusvalandį ar valandą iš anksto mirkomos ryžiais šaltame vandenyje. Ryžius paskleidžiame ant kavos.
    
14. Pabaigoje supilkite vandenį taip, kad jis apsemtų visas sudedamąsias dalis.
    
15. Įkaitinkite orkaitę 160–180 laipsnių kampu, įdėkite į ją dangteliu uždarytą skiautelę. Po 20 minučių patikrinkite, jei reikia - įpilkite karšto vandens ir vėl įdėkite į orkaitę 25-30 minučių, kol ryžiai bus paruošti.
    
16. Leiskite užvirinti 5-10 minučių, išmaišykite ir patiekite.
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite pamatyti, kaip virimo technologija atrodo procese, skaitykite toliau pateiktą vaizdo įrašo receptą.

Kiti pilafo receptai