Virtuvės prietaisai ir indai:
- keptuvė su dangčiu;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- mėsos pjaustymo lenta;
- mėsos peilis;
- kulinarinė mentele maišyti;
- tarka;
- sietelis.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Vištienos filė | 600 g |
| Svogūnai, vidutiniai | 2 vnt |
| Vidutinė morka | 1 vnt |
| Grietinė su 15% riebumo | 100 ml |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Geriamojo vandens | 600–700 ml |
| Augalinis aliejus | 50–60 ml |
| Sviestas | 20 g |
| Saulėgrąžų apynių prieskoniai | 0,5 šaukštelio |
| Paprastoji druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Laiškinis česnakas | 3-4 stiebai |
| Krapų žalumynai | 2 šakos |
| Petražolės | 2 šakos |
| Baziliko žalumynai | 2 šakos |
Žingsnis virimo
Vištienos padažas gerai papildo bet kokius garnyrus ir paįvairina patiekalų pateikimą.
Daržovių ir žolelių paruošimas
- Gerai nuplaukite morkas, žaliųjų svogūnų plunksnas, žalumynus.
- Morkas nulupkite (1 vnt.).
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
- Nulupkite svogūną (2 vnt.).
- Kiekvieną svogūną perpjaukite per pusę, supjaustykite mažais kubeliais.
- Supjaustykite žalius svogūnus (3-4 stiebus) maždaug 4-5 mm ilgio griežinėliais.
- Smulkiai supjaustykite krapus (2 šakas), petražoles (2 šakas), baziliką (2 šakos).
- Į gilią lėkštę supilkite susmulkintus žalumynus ir svogūnus, uždenkite, kad žalumynai neišdžiūtų.
Virimo padažas
- Nuplaukite vištieną (600 g). Nuvalykite riebalus, pašalinkite plėveles. Mėsą supjaustykite maždaug 3 cm × 3 cm × 2 cm dydžio gabalėliais.
- Į labai karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų (50–60 ml). Į sviestą sudėkite pjaustytą vištieną. Išmaišykite, apkepkite gabalėlius iš visų pusių, kad jie pasidarytų balti.
- Mėsą paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį. Į vištieną įpilkite pjaustytų svogūnų, sumaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies, maišydami, 8-10 minučių. Kai svogūnų griežinėliai taps šviesiai auksinės spalvos, suberkite tarkuotas morkas.
- Į keptuvę supilkite geriamąjį vandenį (350–450 ml), išmaišykite padažą.
- Troškinkite su dangčiu 10 minučių. Į keptuvę įpilkite grietinės (100 ml), pagardinkite apyniais-suneli (0,5 šaukštelio), įdėkite sviesto (20 g).
- Troškinkite po dangčiu 10 minučių. Praskieskite kvietinius miltus (1 valg. Šaukšto. L.) vandenyje (250 ml), kad miltai būtų visiškai pasiskirstę, neturėtų būti miltų gabaliukų (kamieno). Miltai suteiks padažo tankį. Į keptuvę supilkite praskiestus miltus, išmaišykite. Sumažinkite šilumą iki mažos. Troškinkite padažą 2–3 minutes.
- Pabandykite padažą ant druskos, patys sureguliuokite skonį. Į padažą supilkite pjaustytus žalius svogūnus ir kapotus žalumynus.
- Išmaišykite, užpilą užvirkite.
- Išjunkite šilumą. Uždenkite, palikite indą pastovėti 5 minutes.
Galite patiekti padažą su bet kokiu turimu garnyru: bulvių košė, grikiai, ryžiai, makaronai. Jei pageidaujama, padažas gaminamas ir iš kitų vištienos skerdenos dalių: šlaunų, kojų.
Šiuo atveju padažas pasirodo labiau patenkintas, turi sodrų skonį. Į padažą galite pridėti įvairių ingredientų: grybų, paprikų, pomidorų, žolelių, lauro lapų ir kitų ingredientų. Vietoj grietinės naudokite pieną, grietinėlę, sultinį, vandenį.
Vaizdo įrašo receptas
Šis žingsnis po žingsnio vištienos padažo gaminimo aprašymas yra vienas geriausių vaizdo įrašų receptų. Paaiškinimai yra paprasti ir aiškūs. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Dabar jūs žinote, kaip virti skanų vištienos padažą, ir jūs galite papildyti savo šeimos vakarienes šiuo patiekalu.