Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, keptuvė, tarka.
Sudedamosios dalys
| Svogūnai | 2 vnt |
| Morkos | 1 vnt |
| Šviežios vištienos kepenėlės | 1 kg |
| Rafinuotas augalinis aliejus | 4 šaukštai. l |
| Kvietiniai miltai | 2 šaukštai. l |
| Grietinė 20% riebumo | 500 ml |
| Druska, pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
Daržovių paruošimas
- Du mažus svogūnus susmulkinkite į mažus gabalėlius. Svogūnai gali būti gaminami bet kokio norimo dydžio, atsižvelgiant į pageidavimus: žiedus, ketvirčio žiedus, kubelius. Tai neturės įtakos galutiniam patiekalo skoniui.
- Nulupkite nedidelę morką ir patrinkite ant rupios trintuvės.
- Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite 2 šaukštus rafinuoto aliejaus. Keptuvėje, įkaitintoje su aliejumi, paskleiskite pjaustytą svogūną, kol susidarys auksinė pluta.
- Kai svogūnas pasidarys skaidrus ir įgaus auksinį atspalvį, įpilkite į jį tarkuotų morkų. Kepkite viską kartu 10 minučių, kol morkos suminkštės. Po kurio laiko išjunkite šilumą ir perkelkite skrudinimą į atskirą indą.
Kepenų paruošimas
- Supjaustykite vieną kilogramą vištienos kepenėlių į mažus gabalėlius. Taip pat galite naudoti jautienos ar kiaulienos kepenėles.
- Mes įdėjome storų sienų keptuvę, kad sušiltų su dviem šaukštais augalinio aliejaus. Kepkite pjaustytas vištienos kepenėles ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 10 minučių.
- Kai kepenys pakeis sultis ir išskiria perteklinę drėgmę, įpilkite į ją paruoštos daržovių keptuvės, gerai išmaišykite ir viską dar pakepinkite porą minučių.
- Į kepenis su daržovėmis įpilkite 500 ml skystos 20% grietinės, gerai išmaišykite su ingredientais.
- Ten supilkite 2 šaukštus baltų kvietinių miltų, toliau maišykite indą ir troškinkite 3 minutes ant silpnos ugnies.
- Į keptuvę įpilkite 100 ml virinto vandens. Tuo pačiu etapu kepenys turėtų būti druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, pridėkite prieskonių ir žolelių. Viską sumaišykite ir troškinkite dar po 10–15 minučių po uždarytu dangčiu. Išjungę ugnį, palikite indą kurį laiką pastovėti. Tada patiekite prie stalo su bet kokiu norimu garnyru.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše parodytas paprastas receptas, kaip švelniai paruošti vištienos kepenėles su grietinės padažu.
Maisto galimybės
Tokiai skaniai ir švelniai supjaustytai vištienos kepenėlėms svarbu pasirinkti tinkamą garnyrą, kuris paryškins jos unikalų skonį ir bus gerai derinamas su juo. Apsvarstykite sėkmingiausius kepenų patiekimo su padažu būdus.
- Geriausia, jei kepenys bus derinamos su bulvėmis ir patiekalais iš jų. Bulvių košė, keptos bulvės kaimišku būdu arba tiesiog keptos keptuvėje yra tobula. Sultingas daržovių padažas papildys bulvių skonį ir bus puikiai derinamas su juo. Tokį patiekalą galite papuošti smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
- Kitas variantas, su kuriuo galite valgyti kepenis su padažu, yra ryžių košė. Patys ryžiai neturi ryškaus skonio, dėl to jie puikiai pabrėžia švelnias vištienos kepenėles. Tokiu atveju sojos padažą galima naudoti kaip priedą.
- Kepenys gerai dera su padažu ir grikiais. Taip pat troškindami padažą galite naudoti šiek tiek pievagrybių su grybais.
Mieli skaitytojai, kaip jums patinka šis vištienos kepenėlių ir padažo gaminimo būdas? Pasidalinkite savo įspūdžiais komentaruose.