Kaip išmokti virti skanius jautienos kepenėlių padažus 🥘

Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, ingredientų lėkštelės, šaukštas, virtuvės mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes paimame 500 gramų šviežios jautienos kepenų, nuplauname ją ir aštriu peiliu supjaustome mažais gabalėliais.
   
2. Toliau mes pašaliname 1-2 svogūnus iš žievelės ir pirmiausia supjaustome per pusę, o tada vėl per pusę, tai yra ketvirčiais.
   
3. Kol pjaustome svogūną, galite įdėti jį ant dujinės arba elektrinės viryklės, kad įkaitintumėte keptuvę, ir įpilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus. Į įkaitintą keptuvę ant vidutinės ugnies dėkite susmulkintą svogūną iki skaidraus atspalvio, retkarčiais pamaišydami.
   
4. Kol svogūnas kepamas keptuvėje, galite pradėti ruošti padažą kepenims. Paimkite 2 šaukštus grietinės su skaidrėmis, 1 šaukštą pomidorų pastos ir gerai išmaišykite su šaukštu.
   
5. Įpilkite maždaug 1 puodelio virinto vandens ir viską atsargiai išmaišykite.
   
6. Kai padažas sumaišomas su vandeniu, įpilkite į jį 2 šaukštus miltų, kad jis būtų šiek tiek tirštesnis.
   
7. Supilkite gatavą svogūną į atskirą lėkštę, o į jau įkaitintą keptuvę supilkite supjaustytas jautienos kepenėles ir kepkite 10 minučių. Kai praeis 7 minutės, kepenėlės turi būti pasūdytos pagal skonį. Tai neverta daryti iškart.
   
8. Mes taip pat pridedame keptų svogūnų ir grietinės su pomidorų pasta. Viską gerai išmaišykite, suberkite prieskonius ir troškinkite ant silpnos ugnies iki virimo. Užvirus padažą galite jį šiek tiek pasūdyti ir palikti dar 7 minutes troškintis po dangčiu.
   
9. Kepenys yra paruoštos, jas galite patiekti kaip garnyrą ar savarankišką patiekalą. Nepaprastas apetitas!
   

Patarimai

• Visada rinkitės šviežias kepenis, o ne šaldytas. Taigi, nustatyti produkto kokybę bus daug lengviau.
• Jautienos kepenys primena prinokusias vyšnias, jos turėtų būti raudonai rudos spalvos.
• Šviežių kepenų kvapas visada yra saldus ir malonus. Jei girdėjote pašalinių kvapų, tada geriau susilaikyti nuo tokių kepenų pirkimo.
• Produkto paviršius neturi būti pažeistas, subraižytas, lygus ir blizgus.
• Prieš pradėdami virti, būtinai nuimkite plėvelę, esančią bet kokiose kepenyse.
• Jei ant kepenų matote tulžies latakų, tada jie turi būti pašalinti, kad gatavos kepenys būtų minkštos ir be skonio kartumo.
• Kad kepenys būtų minkštos, jas galima mirkyti 30–40 minučių šaltame piene.

Vaizdo įrašo receptas

Siūlau išsamiau susipažinti su receptu vaizdo įraše. Galite išsamiau pažvelgti į gaminimo procesą ir išgirsti papildomų vaizdo įrašo autoriaus komentarų.