Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, ingredientų lėkštelės, sietas, virtuvės mentelė, trintuvas.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kepenys | 500 g |
| Vidutinė morka | 1 vnt |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Miltai | 1,5 šaukšto. l |
| Grietine | 2 šaukštai. l |
| Pienas | 1/2 krūvos |
| Vanduo | 250 ml |
| Druska, pipirai | paragauti |
| Augalinis aliejus | paragauti |
Žingsnis virimo
- Mes paimame 500 gramų šviežių kiaulienos kepenų, nuplauname juos ir supjaustome mažais gabalėliais ant pjaustymo lentos.
- Supilkite susmulkintas kepenis ½ puodelio pieno ir palikite kepenis infuzuoti maždaug 40 minučių. Pienas kepenis padarys daug minkštesnes, gaivesnes, taip pat pašalins kartumą.
- Po 40 minučių atsargiai išleiskite pieną iš kepenų per virtuvinį sietą.
- Ant dujinės arba elektrinės viryklės keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, kad sušiltų. Kai aliejus gerai įkaista, sudėkite jautienos kepenėles ir pakepinkite ant vidutinės ugnies.
- Po 2 minučių pagardinkite druska ir pipirais kepenėles ir gerai išmaišykite virtuvine mentele.
- Kol kepenys kepa, mes supjaustome 1 vidutinį svogūną į kubelius ir sutriname 1 vidutinę morką ant rupios trintuvės.
- Kai tik kepenys kepa iš abiejų pusių, į ją suberkite pjaustytus svogūnus ir morkas, atsargiai išmaišykite. Kepkite, kol svogūnai ir morkos bus minkštos, tai užtruks vidutiniškai 4-5 minutes. Kepenys labai greitai gamina maistą, todėl nebūtina jų perkepti.
- Kitas, paimkite 1,5 šaukšto miltų ir padėkite į tuščią vietą keptuvėje, porą kartų sumaišykite su virtuvine mentele ir tada sumaišykite su kepenėlėmis ir svogūnais, kad miltai gerai įsisavintų būsimą padažą.
- Mes paimame 250 mililitrų gryno vandens ir lėtai supilame į kepenis, gerai sumaišydami. Palikite apie 60 mililitrų vandens.
- Kai susidaro tanki masė, į ją įpilkite 2 šaukštus grietinės ir skaidrę, gerai išmaišykite ir įpilkite likusius 60 mililitrų vandens. Gerai išmaišykite. Geriau vartoti grietinę, ne per riebią.
- Dar kartą įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, nes į jį pridėjome vandens ir grietinės.
- Sumažinkite šilumą iki minimumo ir palikite virti 5–7 minutes, to užteks. Mes uždengiame keptuvę dangčiu, išjunkite šilumą ir leiskite ten dar troškintis dar 5 minutes, jos nereikia maišyti.
- Padažas yra paruoštas, galite jį patiekti kaip garnyrą prie bulvių, grikių ar ryžių, jis bus labai skanus! Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Siūlau išsamiau susipažinti su receptu vaizdo įrašo formatu. Turėsite galimybę peržiūrėti visą virimo procesą ir taip pat išgirsti papildomų vaizdo įrašo autoriaus komentarų.
Ar jau pavyko įtikti savo šeimai ir artimiesiems su nerealiai skaniu kiaulienos kepenėlių padažu? Galbūt turite savo gudrybių ruošdami šį patiekalą? Pasidalykite savo sėkme su mumis, kartu praplečiame savo kulinarinius sugebėjimus!