Virtuvės prietaisai ir indai:nerūdijančio plieno puodas arba troškintuvas su dangčiu, šaukštas, viryklė, maišytuvas, dubuo, virimo šepetys.
Sudedamosios dalys
| Granuliuotas cukrus | 1 krūva |
| Vanduo | ½ krūvos. |
| Citrinų sultys arba actas | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
- Į nerūdijančio plieno arba aliuminio keptuvę supilkite 1 puodelį cukraus, užpildykite vandeniu ir sumaišykite. Vandens kiekį matuojame akimis - konsistencija turėtų būti tik šiek tiek skysta, košės pavidalo.
- Mes įdedame keptuvę ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir užvirkite cukraus mišinį, nuolat maišydami šiuo metu. Virimo metu nuimkite susidariusią cukraus dangą nuo keptuvės sienelių. Tai padės išvengti cukraus kristalų susidarymo, kurie bus išmušti iš vienodos glazūros.
- Kukulys keps 8-10 minučių, priklausomai nuo jame esančio vandens kiekio. Mes patikriname jo pasirengimą minkšto rutulio principu: panardiname apledėjimą į šaltą vandenį ir bandome surinkti jį į vieną rutulį - jis turėtų išlaikyti savo formą ir neišplisti virš vandens. Virimo pabaigoje į cukraus sirupą įpilkite 1 šaukštelį. citrinos sulčių ir acto ir sumaišykite.
- Išjungę ugnį, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir nusiųskite ją į dubenį, užpildytą šaltu vandeniu, kad apledėjimas greitai atvėstų. Ateities fondanto viršų apipurkškite šaltu vandeniu, kad nesusidarytų cukraus pluta. Kai sirupas atvės, imkite maišytuvą ir plakite 3–5 minutes, kol susidarys klampi blizgi perlinės baltos masės masė. Jei plakant glazūra nusistovi, įpilkite į ją šiek tiek vandens ir toliau plakite.
- Tortus, pyragus, velykinius pyragus ir kitus pyragus puošiame paruoštais apledėjimais.
Vaizdo įrašo receptas
Glazūros paruošimas yra paprastas procesas ir nereikalauja didelių kulinarinių įgūdžių, tačiau vis dar yra nedidelių gudrybių, kurias naudodami gausite gražią, vienodą glazūrą. Sužinokite apie juos iš vaizdo įrašo recepto.
Taigi jūs išmokote paruošti geriausią fondantą bet kokiam kepimui. Jis pasirodys blizgus, vienalytis, perlamutriai baltas ir jame nebus ant jūsų dantų gniuždomi cukraus kristalai, kurie neabejotinai patiks net išrankiausiems jūsų kulinarinių šedevrų degustatoriams! O kaip paruošti apledėjimą kepimui? Ar galite kažkaip papildyti šį receptą, remdamiesi savo patirtimi? Rašykite apie tai komentaruose. Nepaprastas apetitas ir puikūs patiekalai!
Kiti bandelių receptai
Malonaus skaitymo!