Pikantiški marinuoti agurkai žiemą bus geras priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, bulvių košės, kruopų. Geras užkandis tinka ir šventinei šventei. Korėjietiškų užkandžių gaminimas neužima daug laiko. Tačiau proceso metu reikia atsižvelgti į penkis dalykus, kad patiekalas būtų visų pirma giriamas.
- Vaisiai. Naudokite žalius ar rudus pomidorus. Nepaprastai kieti, nes marinuojami pernokę vaisiai virsta koše.
- Pjovimas. Supjaustytas daržoves supjaustykite vienodais gabalėliais, kad jos būtų marinuojamos tolygiai.
- Marinatas Įprastas marinatas yra aliejus, actas, druska ir cukrus. Pakeitimui galite pakeisti sūrymu arba citrinos rūgštimi.
- Sterilizacija. Prie bankų su ruošiniais stovėjo ilgą laiką, jie turi būti sterilizuoti. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje arba garuose virš keptuvės.
- Sandėliavimas. Paruoštą užkandį laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarykite atidarytą talpyklą šaldytuve.
Korėjiečių stiliaus pomidorų receptai žiemai
Sultingi pomidorai, kvapnūs žalumynai ir turtingas prieskonių skonis - toks užkandis tinkamai papildys tradicinių žiemos patiekalų ratą. Korėjiečių pomidorų receptas skirtingose šeimininkėse turi skirtingas proporcijas, jis skiriasi daržovių, žolelių ir prieskonių rinkinių brandumu, tačiau pagrindiniai derliaus kūrimo būdai nėra įvardijami. Žemiau pateikiami pikantiškiausi receptai žingsnis po žingsnio.
Klasikinė versija
Savybės Klasikiniai karšti pomidorai korėjiečių kalba turi malonų saldžiarūgštį skonį. Receptas yra paprastas, o ingredientų galite įsigyti artimiausioje maisto prekių parduotuvėje.
Iš ko susideda:
- Vyšnia - 1 kg;
- svogūnas - vienas;
- Bulgarų pipirai - du;
- morkos - 400 g;
- česnakai - septyni gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - vienas šaukštas;
- actas - 50 ml;
- žalumynai - krūva.
Procedūra
- Vyšninę supjaustykite ketvirčiais.
- Sumalkite morkas su antgaliu korėjietiškiems patiekalams gaminti.
- Ankštys be pertvarų ir sėklų. Mėsmalėje sumalkite kartu su česnako skiltelėmis, krapais ir svogūnais.
- Į daržovių mišinį įpilkite likusius ingredientus. Gerai išmaišykite.
- Paskirstykite ruošinį į paruoštus indus, uždenkite dangčiais, garuokite 15 minučių.
- Apvyniokite dangtelius, palikite po dangčiais porai valandų.
Su krienais
Savybės Pagal šį receptą nesunku virti pomidorus korėjiečių kalba. Tačiau atminkite, kad užkandis yra aštresnis nei ankstesnis receptas.
Iš ko susideda:
- grietinėlės pomidorai - 2 kg;
- krienai - dvi šaknys;
- saldžios morkos - 400 g;
- Bulgarų pipirai - trys gabalėliai;
- česnakai - penki gvazdikėliai;
- salierai - krūva;
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- stalo actas - 50 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 20 g.
Procedūra
- Nuplaukite daržoves, išvalykite sėklas. Šlifuokite juos česnako skiltelėmis, naudodami mėsmalę.
- Salierą smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite actą su biriais ingredientais. Plakti kompoziciją. Įpilkite aliejaus, daržovių mišinio ir salierų.
- Kremą sutrinkite kryžmai. Pjaustykite atsargiai, kad vaisiai nesukristų.
- Į dubenėlio dugną sudėkite krienų šaknis, tada daržoves, užpilkite marinatu. Pakaitiniai sluoksniai viršuje.
- Sterilizuokite skardines orkaitėje ir susukite dangtelius.Kai turinys atvės, padėkite juos ant grindų.
Su garstyčiomis
Savybės Apetituojančios daržovės su aromatiniu marinatu sukurs pikantišką „duetą“, o sojų padažas su garstyčiomis suteiks maksimalų aštrumą ruošinyje. Be to, užkandis paruošiamas vos per dieną.
Iš ko susideda:
- vyšniniai pomidorai - 1 kg;
- saldieji pipirai - vienas vaisius;
- čili - vienas ankštis;
- morkos - 200 g;
- stalo actas - 40 ml;
- sojos padažas - trys šaukštai;
- sezamo aliejaus - trys šaukštai;
- garstyčios - šaukštas miltelių;
- žalumynai - krūva;
- druska - vienas šaukštas;
- cukrus - 50 g.
Procedūra
- Vyšnią padalinkite į tris riekeles.
- Morkas sutarkuokite per korėjiečių trintuvą.
- Ankštys be sėklų pjaustomos atsitiktinai.
- Česnako skilteles, pipirų gabaliukus ir žoleles sutrinkite trintuve. Nemalkite iki košės konsistencijos, turėtų būti maži gabaliukai.
- Paruošimui sumaišykite actą, druską ir granuliuotą cukrų. Įpilkite aliejaus, garstyčių ir sojos padažo. Maišykite.
- Įmeskite į gilų vyšnių indą, uždenkite juos daržovių mišiniu, o tada morkų mase. Pakaitomis taip sluoksniai. Supilkite marinatą.
- Įdėkite indą į šaldytuvą per naktį, periodiškai purtykite, kad įdaras pasiskirstytų tolygiai.
- Tarnaukite prie stalo per dieną.
Jokio sterilizavimo
Savybės Korėjiečių žiemos pomidorų receptą be sterilizacijos įsisavins net pradedantysis virėjas. Salotas galima valgyti kitą rytą. Laikyti vėsioje vietoje keturis mėnesius, ne ilgiau.
Iš ko susideda:
- Vyšnia - 1 kg;
- paprika - trys gabalėliai;
- čili - vienas ankštis;
- česnakai - viena galva;
- vyno actas - 40 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - vienas šaukštas;
- krapai, petražolės - krūva.
Procedūra
- Vyšnią perpjaukite per pusę, jei didelė, tada į tris dalis.
- Iš stiebelių ir sėklų nulupkite aitriąją papriką ir papriką, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Česnako skilteles supjaustykite išilgai. Smulkiai supjaustykite krapus.
- Dideliame dubenyje išmaišykite visus produktus su likusiais ingredientais. Įpilkite druskos ir pipirų.
- Įdėkite daržovių mišinį į švarius stiklainius. Uždarykite sandarius dangtelius, padėkite į šaldytuvą.
Su žaliais pomidorais
Savybės Korėjietiški žali pomidorai žiemai yra vidutiniškai aštrūs ir aromatingi. Tačiau svarbu tinkamai išdėstyti indą: tolygiai ir smulkiai sumalkite komponentus.
Iš ko susideda:
- žali pomidorai - 1 kg;
- paprika - trys vaisiai;
- morkos - 200 g;
- česnakai - devyni gvazdikėliai;
- maltas čili - 10 g;
- maltas kalendra - 15 g;
- actas - 60 ml;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- druska - 20 g;
- cukrus - 60 g;
- petražolės yra krūva.
Procedūra
- Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, sudėkite į dubenį marinuoti.
- Pipirai, pašalinkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
- Petražoles susmulkinkite peiliu.
- Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, pridėkite prieskonių, pjaustytų česnako skiltelių, granuliuoto cukraus. Supilkite aliejų ir actą, druską, išmaišykite. Leiskite daržovių mišiniui užvirti 30 minučių.
- Žalius vaisius supakuokite į paruoštus stiklainius, užpilkite marinatu, kuris infuzijos metu sugebėjo išsiskirti.
- Įdėkite skardines į puodą su vandeniu. Dubenėlio dugną rankšluosčiu. Virinama 20 minučių.
- Susukite dangčius, laikykite juos tamsioje vietoje.
Greitas virimas
Savybės Kai svečiai jau beveik ant slenksčio ir staiga baigėsi visi pasiruošimo darbai, tada laukiamiausi bus korėjietiški momentiniai pomidorai. Pikantiškas užkandis pagamintas per porą valandų, ir jis pasirodo toks skanus, tarsi marinuotas kelias savaites.
Iš ko susideda:
- pomidorai - 1 kg;
- Bulgarų pipirai - du;
- čili - vienas ankštis;
- česnakai - viena galva;
- obuolių actas - 50 ml;
- sezamo aliejaus - keturi šaukštai;
- cukrus - 40 g;
- druska - vienas šaukštas;
- petražolės yra krūva.
Procedūra
- Pjaukite vidutinius pomidorus per pusę, jei vaisiai yra dideli, tada į keturias dalis.
- Petražoles smulkiai supjaustykite.
- Paprikoms pašalinkite sėklas ir stiebus. Supjaustykite į savavališkus gabalus.
- Nulupkite česnaką.
- Daržoves, česnako galvą ir petražoles permeskite į mėsmalę.
- Į atskirą keptuvę sumaišykite pjaustytas daržoves ir likusius ingredientus. Gerai išmaišykite.
- Pomidorus ir padažą išdėstykite sluoksniais, kol jie bus sotūs.
- Uždarykite sandarius dangtelius, suplakite.
- Talpyklę padėkite į šaldytuvą mažiausiai keturioms valandoms. Kuo ilgiau bus marinuoti ingredientai, tuo skanesnis ir aromatingesnis patiekalas bus.
Su bazilikais
Savybės Korėjietiško stiliaus marinuoti pomidorai su bazilikais yra sultingi ir gerinantys burną; minkšta anyžių natos paverčia patiekalo skonį. Derliaus nuėmimui geriau naudoti vyšnias. Jei jums patinka aštresni patiekalai, galite padidinti česnako ir karštų prieskonių kiekį. Tačiau nepersistenkite, kitaip korėjietiškas užkandis pasirodys per daug „ugningas“.
Iš ko susideda:
- Vyšnia - 1 kg;
- Bulgarų pipirai - du;
- čili - vienas ankštis;
- česnakai - 10 gvazdikėlių;
- bazilikas - kekė;
- petražolės - krūva;
- vyno actas - 50 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 45 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 15 g.
Procedūra
- Pipirai išvalo sėklas ir stiebus. Nuvalykite lukštą iš česnako, susmulkinkite žalumynus.
- Supilkite daržoves ir žalumynus į trintuvą arba virtuvės kombainą, supjaustykite iki vientisos masės. Kad mišinys atrodytų įspūdingesnis, galite naudoti skirtingų spalvų vaisius.
- Vyšnią supjaustykite išilgai į tris storus žiedus.
- Atskirame dubenyje paruoškite acto marinatą su sviestu, pasūdykite, supilkite cukrų. Maišykite.
- Ant sterilizuotų stiklainių išklokite vyšnių griežinėlių sluoksnį, ant jų uždėkite dalį daržovių mišinio. Gerai užpilkite viską marinato tirpalu. Pakartokite sluoksnius ta pačia seka, kol pomidorai baigsis.
- Uždarykite skardines, šaldykite kelias valandas. Daržovės turėtų būti gerai marinuotos.
Su prieskoniais korėjietiškoms morkoms
Savybės Korėjiečių morkų prieskonių pomidorų receptas nudžiugins aštrų marinatų gerbėjus. Ruošinys sterilizuojamas mikrobangų krosnelėje, o tai labai palengvina konservavimo procesą.
Iš ko susideda:
- grietinėlės pomidorai - 1 kg;
- morkos - 450 g;
- česnakai - šešios gvazdikėliai;
- stalo actas - 45 ml;
- sezamo aliejus - 60 ml;
- žalumynai - krūva;
- prieskoniai korėjietiškoms morkoms - pagal skonį;
- druska - 10 g;
- cukrus - 30 g.
Procedūra
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumaišykite su prieskoniais.
- Kremą padalinkite į keturis vienodus gabalėlius.
- Nuvalykite lukštą iš česnako, smulkiai supjaustykite.
- Pagaminkite acto-sezamo užpilą, druską, pasaldinkite. Išmaišykite plakant.
- Sterilizuotuose induose išdėliokite ingredientus sluoksniais: grietinėlę su česnako skiltelėmis, morkų masę, žalumynus. Pabaigoje užpildykite kvapniu marinatu, uždarykite dangčius.
- Įdėkite stiklainius į mikrobangų krosnelę, sterilizuokite juos pakaitomis 15 minučių.
- Prisukite dangtelius, padėkite po antklode, kol jis atvės.
Su moliūgų sėklomis
Savybės Originalus azijietiškų marinatų be sterilizacijos receptas. Užkandis su alyvuogių vaisiais, aštriais prieskoniais, sultingais pomidorais. Citrinų sultys suteikia ruošiniui gaivumo, palieka malonų poskonį.
Iš ko susideda:
- Vyšnia - 500 g;
- citrina - viena;
- alyvuogės - 150 g;
- moliūgų sėklos - 80 g;
- alyvuogių aliejus - 60 g;
- druska pagal skonį.
Procedūra
- Rudos sėklos keptuvėje.
- Supjaustykite vyšnių žiedus.
- Išspauskite sultis iš citrinos.
- Giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sėklas, konservuotas alyvuoges ir citrinos sultis. Druska.
- Vyšnias dėkite į indo dugną, užpilkite aromatiniu užpilu. Alternatyvūs sluoksniai.
- Talpyklą penkioms valandoms padėkite į šaldytuvą impregnavimui.
Korėjietiški pomidorai į stiklainį žiemai yra tokie skanūs, kad juos valgysite daug greičiau, nei planavote. Jei viriate pirmą kartą, išbandykite kelis receptus iš karto. Taigi kitais metais jūs jau žinosite, kuris užkandis yra būtent jūsų, arba netgi pridėsite savo parašo palietimus prie standartinio recepto.
Kiti salotų receptai
Pomidorai armėnų kalba
Cukinijų salotos žiemai
Uošvės liežuvis iš cukinijos žiemai
Baklažanų motinos salotos