Pomidorų receptai žiemą su želatina: būdas „pritvirtinti“ pernokusias ir pažeistas daržoves

Želatina yra beskonis produktas ir nieko kvapo. Gali būti bespalvis arba šviesiai geltonas. Jis gaunamas iš gyvūnų, žuvų, prisotintų kolagenu, audinių. Pirmą kartą apie želatiną jie sužinojo 1845 m. Tačiau 50 metų niekas negalėjo rasti jokios naudos, kol vaistininkas Pearl Waite neįvertino unikalių šios medžiagos savybių. Būtent jis iš jo pagamino vieną populiariausių šių dienų desertų - želė.

Naudingos želatinos savybės

Želatinos, kurioje gausu kolageno, vartojimas teigiamai veikia bendrą organizmo būklę. Tai prisideda prie kaulų stiprinimo ir greito suliejimo, sąnarių audinių atstatymo. Kolagenas yra naudingas plaukų ir nagų sveikatai ir grožiui. Todėl želatina yra tokia populiari tiek profesionalioje, tiek namų kosmetikoje.

Amino rūgštys, kurios sudaro produktą, tonizuoja kūną. Jie padeda sustiprinti širdies raumenį. Želatina netgi rekomenduojama esant blogam kraujo krešėjimui.

Funkcionalūs pomidorai želė žiemai: variacijos tema

Ne visada šeimininkė gali pasigirti kokybišku derliumi. Daržovės užauga per didelės, vėl sudygsta, įtrūksta ar gali būti pažeistos vabzdžių, ligų. Ir tada žiemai paruoštų pomidorų su želatina receptas ateina į pagalbą. Tai veiksminga galimybė naudoti produktus, kurie nepraėjo pasirinkimo tradiciniams ruošiniams.

Latvių kalba

Savybės. Išskirtinis patiekalo bruožas yra tas, kad jo paruošimas yra panašus į klasikinį receptą. Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas litre stiklainio. Taip pat tinka dvi talpos po 500 ml. Rezultatas - ryškus, pikantiško skonio ir sodraus aromato ruošinys.

Ingredientai

• 700 g pomidorų;
• vienas svogūnas;
• dvi skiltelės česnako;
• vienas lauro lapas;
• penki žirniai juodųjų pipirų;
• krapai;
• 600 ml vandens;
• 25–30 g želatinos;
• 25–30 g cukraus;
• 10–15 g druskos;
• 10–15 ml acto.

Virimas

1. Supilkite želatiną 200 ml virinto atvėsinto vandens. Palikite 30–40 minučių, kol išbrinks.
2. Pomidorus susmulkinkite centimetrais apskritimais.
3. Svogūną susmulkinkite žiedais, česnaką supjaustykite plonomis plokštelėmis.
4. Užviriname 400 ml vandens, sudedame cukrų ir druską, maišydami, kol kristalai ištirps.
5. Įpilkite išbrinkintą tirštiklį. Mišinys turėtų būti vienalytis, be gabalėlių. Pabaigoje supilkite actą.
6. Mes pradedame dėti su prieskoniais. Tada mes užpildome perdirbtą indą sluoksniais supjaustytų daržovių.
7. Padarykite užpildymą. Uždenkite steriliu dangčiu. Mes sterilizuojame indą 15 minučių.
8. Hermetiškai uždarykite bankus, uždėkite ant gerklės, izoliuokite.

Su žalumynais

Savybės. Pomidorai želė žiemai yra neįtikėtinai kvapnūs. Žalumynų dėka jie įgis šviežių daržovių skonį ir šaltuoju metų laiku pradžiugins jus vasariškomis natomis.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg pomidorų;
• du ryšulėliai petražolių;
• vienas ryšelis krapų;
• vienas svogūnas;
• trys česnako skiltelės;
• penki žirniai juodųjų pipirų;
• 25–30 g želatinos;
• 1 litras vandens;
• 30–40 g druskos;
• 75–90 g cukraus;
• 30–40 ml acto (9%).

Virimas

1. Sterilių skardinių apačioje mes dedame žalumynus, o tada ketvirčius pomidorų. Mes užpildome bakus iki vidurio. Užmiegame tirštiklį.
2. Užpildykite likusias skardines. Viršutinis sluoksnis - svogūno griežinėliai arba žiedai. Tarp pomidorų dedame česnaką, pipirų žieveles, supjaustytas plonomis plokštelėmis.
3. Paruošiame cukraus ir druskos tirpalą, užviriname. Nukelkite nuo viryklės ir supilkite actą.
4. Užpilkite daržoves sūrymu. Sterilizuokite 15 minučių.
5. Apvyniojame steriliais dangčiais, apverčiame konteinerius ir izoliuojame.

Vyšniniai pomidorai

Savybės. Jūs turite konservuoti sveikas daržoves. Pagrindinis ruošinio pranašumas yra acto nebuvimas, todėl jį gali naudoti vaikai ir tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Pomidorai želatinoje be sterilizacijos gerai dera su mėsos patiekalais, ypač tais, kurie virti su daugybe prieskonių ir pagardais.

Sudedamosios dalys:

• vyšniniai pomidorai (tiek, kiek pateks į skardines);
• vienas svogūnas;
• nuo septynių iki aštuonių žirnių saldžiųjų prieskonių;
• nuo trijų iki penkių žirnių juodųjų pipirų;
• gvazdikėliai;
• nuo keturių iki penkių laurų lapų;
• krapai, bazilikai, petražolės;
• 3 l vandens;
• 100 g želatinos;
• 100–120 g druskos;
• 25–30 g cukraus.

Virimas

1. Mes pradedame kloti prieskoniais, žolelėmis. Kitas yra sveiki vyšniniai pomidorai, svogūnų žiedai. Vietos turėtų būti labai nedaug, todėl daržovės „sutraukiamos“ tankesnės.
2. Užpildykite tirštiklį vandeniu ir palikite, kol visiškai išbrinks.
3. Paruošiame sūrymą: užvirkite vandenį su druska, cukrumi. Sumaišykite su želė, kol visi komponentai ištirps.
4. Mes užpildome garais apdorotus konteinerius iki kraštų.
5. Hermetiškai uždarykite konteinerį, mes izoliuokite.
6. Kai jis atvėsta, mes jį pernešame į vėsią, sausą vietą,

"Greenfinch" su morkomis ir svogūnais

Savybės. Puikus pasirinkimas, kai po nuimto derliaus buvo neprinokusios daržovės. Pomidorus į želė geriau sutarkuokite su morkomis ir svogūnais. Jie suteiks saldų skonį. Derlių galima patiekti su aštria mėsa. Pomidorai želatinoje su svogūnais žiemai taip pat tinka kaip savarankiškas patiekalas skirtingiems garnyrams.

Ingredientai

• 1,5 kg žalių pomidorų;
• 300 g svogūnų;
• 300 g morkų;
• 5 g želatinos;
• 1,6 l vandens;
• 40-50 g druskos;
• 60–70 g cukraus;
• 30–40 ml acto (9%);
• prieskoniai.

Virimas

1. Mirkykite želatiną šaltame vandenyje, anksčiau virinta. Palikite, kol išbrinks.
2. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Jei jie yra maži, tada perpus.
3. Svogūną susmulkinkite visą arba pusę žiedų, morkas stambiai supjaustykite ant trintuvės.
4. Marinatas: sumaišykite vandenį su cukrumi ir druska, o užvirus supilkite actą. Tada supilkite želatiną, gerai išmaišydami.
5. Skardinių apačioje mes išdėstome prieskonius, morkas, svogūnus. Tada mes užpildome konteinerius žaliais pomidorais.
6. Užpilkite daržoves sūrymu.
7. Mes susukame dangčius, apverčiame konteinerius, izoliuojame.

Asorti agurkai

Savybės. Daržovės yra traškios. Marinuoti pomidorai želatinoje su agurkais įgauna švelnų, saldų ir rūgštų skonį. Blankas jus pradžiugins ryškių spalvų kaleidoskopu.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg pomidorų;
• 500 g agurkų;
• 250 paprikų;
• du svogūnai;
• žirnių juodųjų pipirų, gvazdikėlių, laurų lapelių;
• 2 litrai vandens;
• 200 ml acto;
• 120 g druskos;
• trys šaukštai želatinos (greitoji).

Virimas

1. Daržoves sumalkite vidutiniais apskritimais, paprikas supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Į sterilius stiklainius apačioje įdėkite prieskonių, o po to sluoksnius agurkų, pomidorų, paprikų, svogūnų. Užpildykite pusę.
3. Supilkite sausą želatiną. Užpildykite stiklainius iki kraštų.
4. Žingsnis po žingsnio ruošiame sūrymą: supilkite druską ir cukrų į verdantį vandenį. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto.
5. Supilkite mišinį su marinatu, kad jis visiškai padengtų daržoves.
6. Mes susukame dangčius, apverčiame, izoliuojame konteinerius.

Pomidorai želatinoje, kurių receptą žiemai galite įvairinti patys, puikiai tinka šventinei šventei. Net supjaustytos daržovės išlieka tvirtos. Pirkdami tirštiklį, pirmenybę teikiame produktams, pateikiamiems kristalų ar plokštelių pavidalu. Auksinė arba šviesiai geltona spalva rodo aukštą želatinos kokybę. Jis neturėtų turėti tokių cheminių komponentų kaip kvapo stiprikliai, dažikliai.

Kiti naminiai receptai