Kaip išmokti gaminti skanias mielių spurgas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė;
• didelio skersmens keptuvė;
• virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
• smulkus sietas;
• medinė mentele;
• kelios talpios talpos;
• popieriniai rankšluosčiai;
• plakti;
• stiklinė ar puodelis;
• plastikinis butelio dangtelis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Minkykite tešlą

1. Ant nedidelės ugnies įkaitinkite 500 ml pieno ir 125 ml vandens. Į dubenį supilkite šiltą skystį, kad minkytumėte tešlą.
   
2. Mes ten siunčiame 11 g sausų mielių ir gerai išmaišome ingredientus.
   
3. Tada supilkite 20 g granuliuoto cukraus ir vėl pakeiskite mišinį.
   
4. Dubenį su tešla dedame į šiltą vietą 10–15 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
   
5. Pasibaigus šiam laikui, mes sulaužome į mielių masę 2 vištienos kiaušinius.
   
6. Ten pridedame 125 ml išlydyto ir šiek tiek atvėsinto sviesto, 10 g druskos, 40 g granuliuoto cukraus ir 1 pakelį vanilinio cukraus.
   
7. Mišinį plakite šluotele ar šaukštu iki vientisos konsistencijos, stengdamiesi kiek įmanoma geriau ištirpinti saldžiųjų komponentų grūdus.
   
8. Atskirai praleidžiame per smulkų sietą 1 kg aukščiausios kokybės miltų. Į pieno-mielių mišinį suberkite išsijotus miltus ir šaukštu gerai išmaišykite tešlą.
   
9. Tada mes minkome rankomis. Tešla turėtų pasirodyti vidutinės konsistencijos, tai yra, ne per elastinga ir ne per minkšta.
   
10. Tešlą uždengiame rankšluosčiu, o po to pusantros valandos perkeliame į šiltą vietą. Šio laiko turėtų pakakti, kad tešla padidėtų dvigubai.
    

Mes gaminame spurgas

1. Tešlą šiek tiek priartiname rankomis, tada padalijame į dvi lygias dalis.
   
2. Kiekvienas gabalas susukamas į apvalų sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip 1 cm.
   
3. Naudodami puodelį ar stiklą, mes išpjaustėme tvarkingus apskritimus ant lapo, kurio skersmuo nuo 6 iki 8 cm.
   
4. Kiekviename apvaliame ruošinyje išpjaukite vidurį, naudodami plastikinį butelio dangtelį arba mažą stiklinę. Tokiu būdu išgauni klasikinės spurgos formą.
   
5. Kepimo formą arba stalo paviršių padengiame kepimo popieriumi, o ant viršaus paskleidžiame suformuotas spurgas.
   
6. Mes uždengiame spurgas virtuviniu rankšluosčiu arba užklijuota plėvele, po kurios paliekame jiems „pailsėti“ 20-30 minučių.
   

Kepti produktai

1. Į keptuvę su storu dugnu ir aukštomis pusėmis supilkite 800 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies beveik iki virimo. Švelniai nuleiskite spurgos ruošinius į karštą aliejų, tada kepkite juos iš abiejų pusių, kol pasirodys gražus auksinis atspalvis. Paprastai ši spalva pasiekiama per 2–3 minutes.
   
2. Padėkite paruoštas spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus. Pabarstykite atvėsintus produktus dideliu kiekiu cukraus pudros.
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, greitai išmoksite paruošti sultingas keptas spurgas, sumaišytas su mielėmis. Tai yra vienas geriausių tokio deserto receptų.

Kiti kepimo receptai