Kaip išmokti virti skanias jogurto spurgas 🍩

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, dubenys, šaukštas, lipni plėvelė, ritininis kaištis, silikoninis kilimėlis, stiklas, plastikinis butelio dangtelis, keptuvė, žnyplės, popieriniai rankšluosčiai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Minkoma tešla

1. Į gilų dubenį supilkite 250 ml kefyro. Įpilkite 1 šaukštelį sodos be skaidrės, ¼ šaukštelio druskos, apie 1 g vanilino (galite pakeisti ½ šaukštelio vanilinio cukraus), 1 kiaušinio, 5 šaukštus cukraus ir 3 šaukštus augalinio aliejaus.
   
2. Viską sumaišykite su šaukštu. Išsijokite kvietinius miltus (600 g) į atskirą dubenį ir palaipsniui įpilkite į kefyrą porcijomis ir minkykite tešlą. Miltų gali prireikti 550 g arba 600 g. Viskas priklauso nuo miltų kokybės.
   
3. Pirmiausia minkykite tešlą šaukštu. Kai tešla bus surinkta į vieną gabalą, toliau minkykite rankomis. Minkykite, kol tešla nustos lipusi prie rankų. Jei po 5 minučių minkymo tešla nesiliauja lipusi prie rankų, įpilkite truputį, po truputį, šaukštą miltų, kol tešla nustos lipni. Tešla turi būti minkšta ir elastinga.
   
4. Kai tik tešla nustos lipusi prie rankų, padėkite ją ant stalo, padengto silikoniniu kilimėliu, ir minkykite labai atsargiai. Neperpildykite tešlos miltais. Paruošta tešla turi būti minkšta ir lanksti.
   
5. Uždengiame gatavą tešlą lipnia plėvele ir leidžiame pailsėti apie 5 minutes.
   

Spurgų pjaustymas

1. Tešla pailsėjo ir pradėkite pjaustyti spurgas. Tešlą iškočiojame į maždaug 5–7 mm storio sluoksnį ir formuojame spurgas.
   
2. Stiklainį išpjaukite. Tada iš putojančio vandens skylės apskritimų centre mes išpjaustėme plastikinį kamštį. Mes surenkame tešlos gabalus į vieną gabalą, suteikiame tešlai šiek tiek pailsėti ir pakartojame spurgos formavimo procedūrą.
   

Kepti spurgos

1. Su pjovimu pavyko. Dabar galite pradėti kepti spurgas. Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 0,5 litro augalinio aliejaus. Mes patikriname aliejaus kaitinimą mažu tešlos gabalėliu. Įmeskite tešlą į sviestą: jei tešla greitai iškyla, tada sviestas jau pakankamai pašildytas ir galite pradėti kepti spurgas.
   
2. Mažomis partijomis pakepinkite spurgas aliejuje ir kepkite jas iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Spurgos kepamos ant vidutinės ugnies, kad nesudegtų ir gerai iškeptų.
   
3. Kai spurgos gerai paruduos iš abiejų pusių, mes jas ištrauksime smeigtukais ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintume riebalų perteklių. Kai spurgos šiek tiek atvės, apibarstykite jas cukraus pudra, o užvirę karštyje galite patiekti spurgas prie stalo.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti visą spurgų gaminimo procesą.