Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo prietaisas;
- virtuvės svarstyklės;
- šaukštelis;
- šaukštas;
- peilis;
- sietas;
- ugniai atsparūs indai;
- giliai keptuvė;
- gilūs indai ingredientams;
- kaitlentė;
- lipni plėvelė;
- riedėjimo kaištis;
- stiklinė;
- tešlos maišas;
- ilga medinė lazda;
- popierinis rankšluostis.
Sudedamosios dalys
| pieno 3,2 proc. | 250 ml |
| sausos mielės | 11 g |
| kiaušiniai | 1 vnt |
| cukraus | 80 g |
| druska | ½ šaukštelio |
| sviestas | 60 g |
| kvietiniai miltai | 500 g |
| vanilė | 6 g |
| uogienė | 300 g |
| augalinis aliejus | 400–500 ml |
Žingsnis virimo
- Imame 250 ml pieno ir truputį pakaitiname. Supilkite šiltą pieną į gilų indą, į jį įpilkite 11 g sausų mielių ir 1 šaukštą. cukraus. Gerai išmaišykite ir palikite nusistovėti tokioje būsenoje apie 10 minučių.
- Išsijokite 500 g sveriančius kvietinius miltus per sietą ir įpilkite 55 g cukraus, ½ šaukštelio. druskos ir 6 g vanilės. Viską sumaišykite. Į miltus įmeskite 1 kiaušinį ir supilkite jau sutinktas mieles. Vandens vonioje ištirpinkite 60 g sviesto ir supilkite į likusių ingredientų mišinį. Gerai minkykite rankomis.
- Kai tešla turės gana elastingą struktūrą, padėkite ją ant stalo ir minkykite toliau maždaug 5 minutes. Gautą tešlą supilame į gilią lėkštę, kurią uždengiame lipnia plėvele ir dedame į šiltą vietą maždaug 1 valandai.
- Kai tešla padidėja 2 kartus, išimame ją iš plokštelės ir iškočiojame į 1 cm storio sluoksnį.
- Imame maždaug 8,5 cm skersmens stiklą ir iš tešlos išpjaustome apvalius tešlos gabalėlius spurgai, kuriuos vėl uždengiame plėvele ir paliekame pastovėti 20 minučių.
- Į gilią keptuvę supilkite apie 400 ml augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Šildymo laipsnį galima patikrinti ilgu mediniu pagaliuku. Jį reikia pamirkyti aliejuje, o jei aplink jį pradeda formuotis maži burbuliukai, tuomet galite pradėti kepti spurgas.
- Sumažinkite šilumą ir panardinkite į jau iškilusius sviesto apvalius tešlos gabaliukus. Kepkite spurgas iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos (tai užtruks apie 7 minutes).
- Paruoštos spurgos turi būti išdėstytos ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų riebalų perteklius.
- Mes imame bet kokį jums tinkantį džemą, tačiau jis turi būti tirštas, kad neištektų iš skylės. Kiekvienoje spurgoje padarome įdubą, naudodamiesi ta pačia medine lazdele, ir į ją įdedame uogienės, naudodami konditerinį maišą. Ranka pajusite, kiek spurgos užpildyta.
- Pabarstykite spurgas su cukraus pudra ir galite patiekti jas ant stalo arbatai ar kavai.
Ar žinai Amerikiečių antropologui Paului R. Mullinsonui priklauso knyga pavadinimu „Glazed America: A Donut Story“. Jame autorė pasakoja apie šio saldaus patiekalo kilmę ir raidą, taip pat apie jo ruošimo tradicijas įvairiose pasaulio šalyse.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame išsamiai parodytas skanių spurgų su uogų uogiene darymo procesas.
Spurgos yra mėgstamas daugelio delikatesas, tačiau tuo pat metu jos laikomos labai kenksmingomis ir kaloringomis. Ar sutinkate su šiuo teiginiu ir kaip dažnai leidžiate sau juos virti? Pasidalykite savo nuomone apie siūlomą receptą ir nedvejodami palikite naudingų patarimų.
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!