Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, silikono spurgos formos, konditerijos krepšys, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, lipni plėvelė, šluotelė, keli gilūs dubenėliai, smulkus sietas.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| pienas | 100 ml |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| granuliuoto cukraus | 50 g |
| sviestas | 50 g |
| druska | 1 žiupsnelis |
| vanilės ekstraktas | 7-10 ml |
| sausos mielės | 7 g |
| priemokos miltai | 200 g |
| cukraus pudra | 100 g |
| virinto vandens | 10–15 ml |
| maisto dažymas | savo noru |
| citrinos sultys | 2-3 lašai |
| spalvingi konditerijos milteliai | savo noru |
Žingsnis virimo
Minkykite tešlą
- Į troškintuvą supilkite 100 ml pieno, tada nusiųskite į ugnį, kad sušiltų iki 40 ° C. Tuo tarpu dubenyje pertrinkite vieną vištienos kiaušinį, kad minkytumėte tešlą. Įpilkite 1 žiupsnelį druskos, 50 g granuliuoto cukraus, 7-10 ml vanilės ekstrakto. Paruoštą komponentą plakite plaktuvu iki vientisos konsistencijos.
- Ten plona srovele supilkite šiltą pieną ir vėl maišykite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Jei pienas bus aukštesnėje temperatūroje, tada mielės mirs, o tešla nepakils. Į gautą mišinį įpilkite 7 g sausų mielių, sumaišykite.
- Atskirai išsijojame 200 g miltų, po to juos dviem etapais supilame į mielių tirpalą. Atsargiai minkykite vienalytę, klampią tešlą dideliu mediniu šaukštu.
- Ant silpnos ugnies ištirpinkite 50 g sviesto ir palikite keletą minučių atvėsti iki šiltos būsenos. Į tešlą supilkite atvėsintą aliejų ir toliau minkykite rankomis. Minkykite tešlą, kol sviestas visiškai įsigers į ją. Paruošta tešla turi gana skystą konsistenciją ir prilimpa prie jūsų rankų.
- Paruoštą tešlą uždengiame lipnia plėvele, o po to 1 valandą nusiųskite į šiltą vietą. Per tą laiką tešlos tūris turėtų padidėti maždaug 2,5–3 kartus. Tinkamai išmaišome tešlą šaukštu, kad kuo labiau išsiskirtų anglies dioksido burbuliukai.
Formuokite ir kepkite spurgas
- Tešlą išminkykite į konditerinį maišelį.
- Mes nupjauname paketo galiuką, o tada spurgos formą užpildome paruošta tešla. Mes užpildome formą tik puse, nes kepimo metu tešla pakils.
- Mes padengiame tešlos užpildytą formą lipnia plėvele ir paliekame šioje formoje 15 minučių. Įkaitiname orkaitę iki 180–190 ° C temperatūros. Mes siunčiame produktus į raudonai įkaitintą orkaitę, kurioje mes kepame juos apie 10 minučių. Iš formos išimame paruoštas spurgas ir perkeliame į plokščią lėkštę, leisdami joms atvėsti.
Paruoškite apledėjimą
- Į nedidelį dubenį supilkite 100 g miltelinio cukraus.
- Ant saldaus komponento užpilkite 10–15 ml virinto vandens ir 2–3 lašus citrinos sulčių. Kruopščiai išmaišykite ingredientus, kol gaunasi vienalytė, tiršta konsistencija. Norėdami paruošti daugiaspalvę glazūrą, baltąją glazūrą padalijame į keletą dalių, į kurias kiekvienoje pridedame dažų.
Paskutinis etapas
- Atvėsintas spurgas uždengiame glazūra, švelniai nuleisdami jas iš vienos pusės į daugiaspalvę tirštą masę.
- Konditerijos gaminį apibarstykite įvairiaspalviais milteliais, po kurių suteikiame glazūrai laiko sukietėti.
Vaizdo įrašo receptas
Susipažinę su pateiktu vaizdo įrašu, sužinosite paprastą spurgų gaminimo orkaitėje technologiją.
Taigi paprastai ir gana greitai galite virti sultingas, burnoje tirpstančias spurgas, padengtas gražia įvairiaspalve glazūra. Šis receptas įdomus tuo, kad nereikia kepti spurgų dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kuris sklinda į skirtingas puses ir smirdo viskuo. Taip pat šis delikatesas mažiau kenkia kūnui.