Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- kaitlentė;
- sietas;
- gili plokštelė;
- medinė lenta;
- virtuvinis peilis;
- šiurkščiavilnių tarka;
- keptuvė;
- kapšelis;
- trintuvas arba mėsmalė;
- popierinis rankšluostis;
- plokščia plokštė patiekimui.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Lęšiai | 200 g |
| Vidutinio dydžio morkos | 2 vnt |
| Svogūnai | 2-3 vnt. |
| Druska | Paragauti |
| Malti juodieji pipirai | Paragauti |
| Karis | Žiupsnelis |
| Manų kruopos | 1-2 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 5–7 str. l |
| Viso grūdo miltai | 3-4 šaukštai. l |
| Sėlenos | 1 šaukštelis |
| Kmynai | Žiupsnelis |
Žingsnis virimo
- Prieš gamindami, praskalaukite šiek tiek 200 g bet kokių lęšių ir pamirkykite šaltame vandenyje. Paliekame stovėti visą naktį, kad suminkštėtų ir padidėtų maždaug 2 kartus. Ryte per sietą nusausinkite vandenį.
- Ant lentos supjaustome 2 vidutinius svogūnus, anksčiau nuluptus ir nuplautus po vandeniu. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, kad kotletai būtų sultingesni, tuomet galite vartoti daugiau svogūnų. Ant rupios trintuvės trinkite 1 didelę morką arba 2 vidutinio dydžio morkas.
- Mes dedame keptuvę ant ugnies ir supilame 1-2 šaukštus. l augalinis aliejus. Laukiame, kol aliejus šiek tiek pašildys, ir į keptuvę dedame pjaustytas daržoves. Lengvai pakepkite daržoves, maišydami mentele. Negalima kepti daržovių per daug, jos turėtų išlikti sultingos.
- Kepdami daržoves, įberkite žiupsnelį kario, truputį juodųjų pipirų ir druskos. Viską šiek tiek sumaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų druska ir prieskoniai. Kepkite dar keletą minučių ir išjunkite ugnį.
- Lęšius sumalkite su kitais ingredientais, naudodami mėsmalę ar trintuvą. Norint gauti vienodą konsistenciją, manipuliavimą reikia pakartoti du kartus. Pirmiausia 2 kartus susmulkinkite lęšius, kol gabalėliai visiškai išnyks.
- Į maišytuvo dubenį su gerai supjaustytais lęšiais įpilkite keptų daržovių. Dar kartą sumalkite iki vientisos masės.
- Gauta masė perkeliama į gilią plokštelę. Įpilkite 1-2 šaukštus. l manų kruopas ir gerai išmaišykite. Patys sureguliuokite jo kiekį, kad įdaras pasirodytų tirštas, gerai suformuotas ir išlaikytas formos. Maltą mėsą palikite pastovėti 10–15 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išsipūstų. Jei reikia, į lęšių masę šiek tiek įpilkite druskos.
- Giliame dubenyje sumaišykite apie 3-4 šaukštus. l viso grūdo miltų ir 1 šaukštelis. sėlenos. Panašus mišinys yra būtinas kaip duonos kotletai.
- Mes renkame 1 šaukštą. l mėsos formeles ir suformuokite kotletukus, juos apkepdami.
- Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi. Norėdami kepti kotletus, jums reikia apie 4-5 šaukštus. l aliejai. Kad skonis būtų spalvotas, rekomenduojama pridėti žiupsnelį kmynų ir šiek tiek kario. Mes įdedame lęšių pyragus ant įkaitintos keptuvės.
- Kepkite pyragus iš kiekvienos pusės keletą minučių, kol pasirodys auksinė pluta.
- Po virimo padėkite pyragus ant plokščios plokštės, uždengtos popieriniu rankšluosčiu, kad absorbuotų riebalų perteklių.
- Lęšių kotletai yra paruošti, ir jūs galite juos patiekti su bet kuriuo garnyru.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas yra apie liesų lęšių kotletų kepimą.Padaryti juos nebus sunku net nepatyrusiai šeimininkei, nes visas procesas yra išsamiai aprašytas smulkiausiomis detalėmis. Pateikiamos rekomendacijos, kokius ingredientus naudoti pačioms kotletėms, taip pat, ką geriau vartoti kepant.
Ar bandėte virti lęšių pyragus ir ar jums patiko jų skonis? Kokius dar papildomus ingredientus dedate ir su kokiais prieskoniais pagardinate maltą mėsą? Įdomu komentaruose perskaityti mėgstamą patiekalų, skirtų virti kotletus su lęšiais, receptą.