Virtuvės prietaisai ir indai:
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- mėsmalė arba trintuvas;
- keptuvė su dangčiu;
- keptuvė su storu dugnu ir dangčiu;
- kulinarinė mentele.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Vanduo | 1,5 l |
| Baltieji kopūstai | 200 g |
| Raudoni burokėliai, vidutiniai | 1 vnt |
| Sausos, mažos pupelės | 100 g |
| Vidutinė morka | 1 vnt |
| Švieži arba konservuoti pomidorai | 2-3 vnt. |
| Varpinė paprika | 1 vnt |
| Svogūnai, vidutiniai | 1 vnt |
| Citrinų sultys | 20 ml |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Žirneliai su prieskoniais | 3-4 vnt. |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Želdynai | sija |
| Druska | paragauti |
| Cukrus | 10–15 g |
| Augalinis aliejus | 50–60 ml |
Žingsnis virimo
Gavėnios patiekalus yra gana paprasta paruošti, o tai niekaip nerodomi jų skonio. Liesas barštis su pupelėmis yra originalus ir tenkinantis pirmas patiekalas.
Ar žinai Kalbant apie baltymų kiekį, pupelės nėra toli nuo mėsos, jose taip pat yra didelis kiekis mineralų ir vitaminų. Šis produktas yra tiesiog būtinas vegetariškai maitinantis ir nevalgius. Dietologų teigimu, visų rūšių pupelės yra labai naudingos organizmui. Šie ankštiniai auga širdies raumens ir kraujagyslių sistemos veiklai, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Pupelių ir daržovių (morkų, svogūnų, paprikų, burokėlių) derinys teigiamai veikia virškinimą ir prisotina organizmą naudingais vitaminais ir mineralais.
Gavėnios barštis su pupelėmis paruošiamas paprastai ir greitai, jums tik reikia pasirūpinti pupelių mirkymu iš anksto (vakare).
Virtos pupelės
- Vakare pupeles (100 g) nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 7–8 valandas.
- Padėkite pupeles virti 1,5 litro vandens. Apytikslis kepimo laikas yra 30–45 minutės ir priklauso nuo pupelių veislės.
Verdant pupeles, paruoškite ingredientus.
Daržovių ir žolelių paruošimas
- Gerai nuplaukite daržoves ir žoleles. Burokėlius (1 vnt.), Morkas (1 vnt.), Svogūnus (1 vnt.) Ir česnaką (2 gvazdikėlius) nulupkite. Burokėlius, paprikas ir morkas supjaustykite juostelėmis.
- Susmulkinkite kopūstus (200 g).
- Svogūnus susmulkinkite į mažus kubelius (4–5 mm).
- Jei tai švieži pomidorai (2–3 vnt.), Apkepinkite juos keptuvėje su verdančiomis pupelėmis 1–2 minutes. Tada nedelsdami pamerkite pomidorus į šaltą vandenį 20-30 sekundžių. Nuimkite žievelę. Nuluptus šviežius ar konservuotus pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmaliu iki vientisos masės.
- Smulkiai supjaustykite žaliuosius krapus ir (arba) petražoles (nedidelį ryšulėlį). Supjaustykite česnaką (2 skilteles) labai mažais kubeliais.
Svogūnų, morkų ir pipirų grotelės
- Į keptuvę supilkite apie 20–30 ml bet kokio augalinio aliejaus, gerai pašildykite. Sudėkite pjaustytus svogūnus į keptuvę. Kepkite iki skaidrumo 3–5 minutes, retkarčiais pamaišydami virimo mentele.
- Į keptuvę su svogūnais supilkite pjaustytas morkas, sumaišykite, pakepkite dar 3-4 minutes. Morkas šiek tiek pakepinkite.
- Į keptuvę įpilkite susmulkintų paprikų, sumaišykite mišinį, tada kepkite ant silpnos ugnies dar 3–4 minutes, kol pipirai taps minkšti. Skrudintų daržovių mišinį supilkite į lėkštę.
Burokėlių virimas
- Į keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų, gerai pašildykite. Sudėkite supjaustytus burokėlius, pakepkite juos 2–3 minutes.
- Į pakepintus burokėlius sudėkite pomidorus, išmaišykite.
- Norėdami išlaikyti prisotintą raudoną spalvą, į mišinį įpilkite 20 ml citrinų sulčių ir 10-15 g cukraus, sumaišykite mišinį.
- Į keptuvę įpilkite 50–60 ml vandens, uždenkite, troškinkite burokėlius, kol suminkštės.Virimo metu įpilkite skysčio, kai verdate.
Paskutiniai virimo etapai
- Į puodą su gatavais pupelėmis įpilkite pjaustytų kopūstų.
- Druska pagal skonį. Virkite 5-6 minutes po dangčiu.
- Į keptuvę sudėkite pakepintas morkas, svogūnus ir pipirus, išmaišykite.
- Virkite barščius dar 5-6 minutes nuo virimo momento, uždengdami keptuvę dangčiu.
- Pabandykite kopūstus, jei jie yra paruošti, į keptuvę įpilkite troškintų burokėlių. Išmaišykite barščius, uždenkite.
- Prauskite barščius ant mažiausio ugnies dar 2–3 minutes.
- Į barščius įdėkite 2 lauro lapus, 3-4 žirnelius juodųjų pjaustytų prieskonių.
- Išbandykite patiekalą ant druskos, jei reikia, sureguliuokite skonį. Viršelis. Po 2 minučių išjunkite degiklį. Palikite barščius 20-30 minučių reikalauti ant viryklės.
Kaip patiekti barščius
- Supilkite liesą barščius į lėkštes.
- Sudėkite smulkiai supjaustytas žoleles, česnaką. Įpilkite juodųjų maltų pipirų arba pipirų mišinio, jei norite.
Vaizdo įrašo receptas
Puiki šeimininkė pasidalins su jumis šio skanaus pirmojo patiekalo gaminimo paslaptimis ir aiškiai parodys, kaip lengvai ir greitai paruošti liesą boršą su pupelėmis:
Kaip matote, nesudėtinga paruošti skanų liesą boršą, o pupelės, kurių sudėtyje yra pupelių, pirmasis patiekalas bus maistingas. Šis receptas jums tikrai patiks, ypač susilaikymo nuo mėsos maisto metu. Pasakyk man, gal dar žinai kokį įdomų barščio receptą, kurį galima paruošti pasninko dienomis. Pasidalykite juo komentaruose.