Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, orkaitė, pjaustymo lenta, peilis, keptuvė, 2 keptuvės, trintuvas, mentelė, kepimo skarda, kepimo folija, lėkštės, dubuo.
Sudedamosios dalys
| Žirniai | 200 g |
| Lauro lapas | 3-4 vnt. |
| Juodųjų pipirų žirniai | 4-6 vnt. |
| Svogūnai (vidutiniai) | 4 vnt |
| Didelės morkos | 1 vnt |
| Bulvės | 4-5 vnt. |
| Petražolės | kelios šakos |
| Druska | 2 šaukštai. l |
| Saulėgrąžų aliejus | 100 g |
| Balta skrudinta duona | 4 vienetai |
| Vanduo | 2,5 l |
| Kvietiniai miltai | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Naktį prieš ruošiant sriubą žirniai (200 g) gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, užpilami vandeniu ir paliekami perbrinkti. Taigi jis bus gaminamas daug greičiau.
- Mes išvalome ir nuplauname tris svogūnus, vieną didelę morką ir 4-5 vidutines bulves.
- Į keptuvę supilkite apie 2,5 litro vandens. Mes ten siunčiame vieną svogūną. Prie lemputės geriau palikti uodegą, kad ji neužvirtų. Pusė morkų supjaustoma apskritimais ir siunčiama į keptuvę. Įpilkite 3-4 vnt. lauro lapų ir 4–6 žirnių juodųjų pipirų. Mes dedame keptuvę ant viryklės ir virkite daržoves 30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Trys likusios morkos ant rupios trintuvės tarkos. Į įkaitintą keptuvę supilkite 100 ml saulėgrąžų aliejaus ir paskirstykite ant jo morkas kepti. Kepkite morkas 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele. Trys vidutiniai svogūnai supjaustyti kubeliais. Kai morkos paauksuotos iš abiejų pusių, suberkite susmulkintą svogūną į keptuvę ir kepkite dar 3 minutes, nuolat maišant.
- Svogūnai turėtų pakeisti spalvą, tapti skaidrūs, tačiau neturėtų būti visiškai kepti. Kad sriuba būtų tirštesnė, reikia apkepti miltus. Mes paimame 2 šaukštus. l miltų ir supilkite į švarią, sausą, įkaitintą keptuvę. Nuolat maišant mentele pakepkite iki aukso rudos spalvos. Po vienos minutės, kai miltai įgaus gražų smėlio spalvos atspalvį, išjunkite keptuvę ir palaukite, kol miltai atvės.
- Kol mūsų daržovių atsargos virtos, bulves supjaustykite kubeliais. Geriau sriubai pasirinkti tas bulvių veisles, kurios greitai užvirinamos. Tokios bulvės skanesnės sriuboje, o virti reikia mažiau laiko. Tai užtruko 0,5 valandos. Daržovių sultinys virinamas. Atidarykite keptuvės dangtį ir įberkite 2 šaukštus druskos ir supjaustytas bulves. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
- Po 15 minučių buvo laikas žirniams. Mes siunčiame visus žirnius į daržovių sultinį. Kadangi jis visą naktį reikalavo vandens, tada jam pakaktų pusvalandžio.
- Kadangi mes patieksime žirnių sriubą su krekeriais, turime juos virti. Kauliuko balta skrebučio duona.
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių C. Kepimo formą išklojame folija ir tolygiai paskirstome supjaustytos duonos riekeles. Išsiųsta orkaitėje 5-7 minutes. Praėjo pusvalandis nuo tada, kai įdėjome žirnius. Mes paimame pakepintus miltus ir dalimis siunčiame į žirnių sriubą, palaipsniui maišydami, kad miltai nepatektų į gabalus. Jis turėtų virti 5 minutes.
- Ir iš karto sriuba taps gražiu smėlio spalvos atspalviu. Apdaila kepa. Keptuvę perkelkite į keptuvę su žirnių sriuba ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Pasirinktinai įpilkite 1–2 skilteles česnako. Petražoles smulkiai supjaustykite. Patiekite sriubą porcijomis, pabarstytą žolelėmis. Krekerius patiekite atskirame inde.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas demonstruoja visą žirnių sriubos virimo procesą dinamikoje.
Iš šio straipsnio jūs sužinojote, kaip paruošti žirnių sriubą su kruopomis. Nors jis kepamas be mėsos, rezultatas yra skanus, nuoširdus patiekalas. Jo skonį pabrėžia kruopos, patiekiamos su sriuba. Su kuo patiekiate žirnių sriubą? Ar turite kokį nors ypatingą būdą virti šį patiekalą? Pasidalinkite savo paslaptimis komentaruose.
Kiti sriubos receptai
Upėtakių sriuba
Žuvies sriuba
Jautienos sultinio sriuba su daržovėmis
Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais
Sūrio grietinėlės sriuba su vištiena ir krekeriais
Žuvies sriuba
Jautienos sultinio sriuba su daržovėmis
Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais
Sūrio grietinėlės sriuba su vištiena ir krekeriais
Nepaprastas apetitas!