Obuolių uogienė: kvapnaus kepimo, traškių kotletų ir tiesiog valgymo su šaukštu receptai

Pirmasis džemas buvo paruoštas daugiau nei prieš 200 metų. Jį sudarė vengriškos slyvos, virtos iki tirštos pastos. Namų šeimininkėms taip patiko gėrybių skonis ir tekstūra, kad jos pradėjo naudoti šią technologiją kitiems gaminiams perdirbti. Taigi pasirodė obuolių desertas.

6 naudingos pagrindinio ingrediento savybės

Traški sultingi obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki. Galima išskirti šešias pagrindines savybes, kurių dėka šie vaisiai yra vertinami.

1. Užkirsti kelią aterosklerozei. Padidėjęs pektino kiekis padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį. Reguliariai naudojant obuolius, apnašų susidarymo induose rizika žymiai sumažėja.
2. Normalizuokite virškinimą. Viename vaisiuje su žievele yra 10% dienos maistinių skaidulų. Jie normalizuoja žarnyno judrumą, taip pat absorbuoja toksinus, natūraliai juos pašalindami iš organizmo.
3. Kova su anemija. Obuoliuose gausu vitaminų ir mineralų. Jie yra ypač vertingi dėl didelio geležies kiekio. Šie veiksniai leidžia efektyviai kovoti su vitaminų trūkumu ir anemija.
4. Padidinkite fizinę ištvermę. Fruktozė skatina greitą atsigavimą po mankštos. Vaisiai yra ne mažiau naudingi tiems, kurie užsiima protiniu darbu ir gyvena sėslų gyvenimo būdą.
5. Atgaivinkite kūną. Reguliariai naudojant, vaisiai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir normalizuoti vandens-druskos pusiausvyrą. Visa tai lėtina senėjimo procesą.
6. Skatinkite smegenų veiklą. Fosforas suaktyvina protinį darbą ir stabilizuoja nervų sistemą. Žmogus lengviau įsisavina informaciją, geriau miega ir ramiau reaguoja į dirgiklius.

Klasikinis obuolių uogienė žiemai: 5 gaminimo būdai

Jei norite supažindinti savo buitį su tinkama mityba, pirmiausia turėtumėte pakeisti kenksmingus saldainius sveikais. Tinkamas sprendimas būtų namuose gaminti obuolius iš obuolių. Klasikinį desertą galima paruošti penkiais būdais.

Keptuvėje

Savybės. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra virti obuolių uogienę keptuvėje. Šis metodas leidžia visiškai kontroliuoti virimo procesą, sureguliuoti deserto saldumą ir tankį.

Jums reikės:

• 2,5 kg obuolių;
• 1,5 kg cukraus;
• 1,5 litro vandens.

Virimas

1. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais.
2. Paruoštą vaisių sudėkite į lėkštę ir užpilkite vandeniu.
3. Virkite vaisius ant vidutinės ugnies, kol jie suminkštės. Tai trunka apie pusvalandį.
4. Virtus obuolius, naudodami trintuvą, mėsmalę ar grūstuvą, virtus vientisą masę.
5. Įpilkite cukraus ir mažą degiklio galią maždaug valandą troškinkite ateityje.
6. Paruoštą uogienę paskleiskite ant stiklinių stiklainių ir susukite.

Lėtai viryklėje

Savybės. Jei esate naujokas maisto gaminimui namuose, jums reikia paprasto obuolių uogienės recepto. Lėtoje viryklėje galite lengvai virti viską, kas jums patinka, įskaitant tirštą, sodrų uogienę. Pakanka sudėti ingredientus į dubenį ir paspausti porą mygtukų.

Jums reikės:

• 1,5 kg obuolių;
• 650 g cukraus;
• 90 ml vandens;
• pusė citrinos.

Virimas

1. Nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įdėkite ruošinį į daugiafunkcinio indo indą, užpildykite vandeniu ir virkite po dangčiu režimu „Kepimas“. Kas dešimt minučių patikrinkite pasirengimą, pradūrdami skilteles šakute ar dantų krapštuku.
3. Kai obuoliai pasidaro tokie minkšti, kad subyrės, sutrinkite iki tyrės.
4. Įpilkite citrinos sulčių ir cukraus.
5. Paruoškite obuolių uogienę lėtoje viryklėje valandą „troškinio“ režimu.
6. Perkelkite desertą į sterilų stiklinį indą ir uždarykite.

Orkaitėje

Savybės. Kartais namų šeimininkės dėl laiko trūkumo neskuba ruošti uogienių iš obuolių. Šis desertas reikalauja nuolatinio dėmesio, kitaip yra rizika, kad jis sudegs. Uogienės kepimo krosnyje technologija pašalina šį poreikį.

Jums reikės:

• 2 kg obuolių;
• 650 g cukraus;
• 250 ml vandens.

Virimas

1. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
2. Įdėkite ruošinį į lėkštę, užpildykite vandeniu ir virkite, kol vaisiai bus minkšti.
3. Nusausinkite skystį ir sutrinkite minkštimą per sietą, kad susidarytų bulvių košė.
4. Sumaišykite masę su cukrumi, supilkite į kepimo indą ir dėkite į orkaitę.
5. Virkite 190 ° C temperatūroje, kol uogienė pradės virti.
6. Sumažinkite temperatūrą iki 60 ° C ir virkite tris valandas.
7. Ryškiai oranžinė masės spalva yra signalas apie paruošimą gydyti. Belieka tik jį užkimšti į sterilius stiklainius.

Be cukraus

Savybės. Tiems, kurie atidžiai stebi figūrą, griežtai draudžiama saldi tiršta uogienė. Tačiau jei jį gaminsite be cukraus, jis nepakenks jūsų formai ir duos didžiulę naudą kūnui. Jei nėra saldiklio, jis neturės įtakos tankumui, nes obuoliai turi pakankamai pektino, kad desertas būtų „paruoštas“.

Jums reikės:

• 1,5 kg obuolių;
• 250 ml vandens.

Virimas

1. Supjaustykite nuluptus vaisius į kubelius ir užpildykite vandeniu.
2. Virkite valandą, kol suminkštės, tada vaisius susmulkinkite per sietą.
3. Įdėkite bulvių košę į viryklę ir virkite toliau, kol ji sutirštės.
4. Supilkite uogienę į švaraus stiklo indus, sterilizuokite ir susukite.

Iš torto

Savybės. Obuoliai yra nuostabus produktas, kurį galima perdirbti praktiškai be atliekų. Jei derliaus nuėmėte sultis žiemai ir vis tiek turite pyragą, paruoškite jį iš uogienės. Jis pasirodys labai storas ir saldus. Tai puikus kepimo ir blynų įdaras.

Jums reikės:

• 1 kg obuolių pyrago;
• 800 g cukraus;
• 250 ml vandens.

Virimas

1. Sumaišykite visus ingredientus ir uždenkite. Nuolat maišykite masę, kitaip ji sudegs.
2. Nuo virimo momento virkite toliau nuo penkių iki septynių minučių.
3. Storą masę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Eksperimentiniai skoniai

Remdamiesi klasikiniu obuolių uogiene, galite atlikti daugybę skonio eksperimentų. Sultingi vaisiai gerai dera su kitais vaisiais ir priedais. Žingsnis po žingsnio receptai uogienėms iš obuolių žiemai padės paruošti daugybę originalių desertų.

Su kriaušėmis

Savybės. Obuoliai ir kriaušės yra šiek tiek panašios išvaizdos, tačiau skiriasi jų skonis ir struktūra. Tačiau desertai dera prie dviejų rūšių vaisių. Obuolių rūgštingumas ir kriaušių sutraukimas suteikia uogienei nepaprastą skonį.

Jums reikės:

• 2,5 kg obuolių;
• 1 kg kriaušių;
• 1,5 kg cukraus.

Virimas

1. Susmulkinkite vaisius į juosteles.
2. Pabarstykite obuolius cukrumi ir troškinkite 20 minučių, kol suminkštės.
3. Įpilkite kriaušių ir toliau troškinkite.
4. Užmuškite masę maišytuve ir virkite dar dešimt minučių.
5. Desertą supakuokite į sterilius stiklainius ir kamštieną.

Su kakava

Savybės. Jei į vaisių desertą pridėsite kakavos miltelių, gausite naują patiekalą. Vietoj kakavos galite naudoti natūralų tamsų šokoladą. Svarbu, kad jo sudėtyje nebūtų grietinėlės ar cukraus.

Jums reikės:

• 1,5 kg obuolių;
• 250 g cukraus;
• 55 g kakavos miltelių;
• 75 g sviesto.

Virimas

1. Atlaisvinkite vaisius iš šerdies ir sumuškite juos trintuvu. Lupimas nėra būtinas.
2. Pašildykite pusvalandį, tada įpilkite sviesto ir kakavos.
3. Maišykite mišinį iki vientisos masės ir įpilkite cukraus.
4. Padermė 25-30 minučių, paskleiskite ant sterilių indų ir uždarykite.

Su melionu

Savybės. Melionas desertui suteikia sultingumo ir nepakartojamo medaus natos. Norėdami uogienės, turite pasirinkti saldų sultingą melioną (galite netgi prinokti). Bet obuolius geriau pasirinkti rūgščias veisles, šiek tiek kietas.

Jums reikės:

• 1,5 kg obuolių;
• 700 g meliono minkštimo;
• 700 g cukraus;
• 5 g citrinos rūgšties;
• 300 ml vandens.

Virimas

1. Nuluptus vaisius supjaustykite kubeliais.
2. Supilkite melioną su puse vandens ir troškinkite 20 minučių, kol produktas bus labai minkštas.
3. Melioną sutrinkite per sietelį, kad pasidarytų kokteilis.
4. Supilkite obuolius likusiu vandeniu ir virkite 20 minučių, kol suminkštės.
5. Vaisius sutrinkite per sietelį.
6. Sumaišykite dvi bulvių košės rūšis, padėkite ant ugnies ir palaipsniui įpilkite pusę cukraus. Virinama pusvalandį.
7. Įpilkite likusio cukraus ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
8. Įpilkite citrinos rūgšties, paskleiskite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su apelsinais ir morkomis

Savybės. Obuolių uogienė su apelsinais turi nuostabią gintaro spalvą, subtilią tekstūrą ir išskirtinį skonį.

Jums reikės:

• 2 kg obuolių (geriau Antonovka);
• 2 kg morkų;
• du apelsinai;
• 500 g cukraus;
• 600 ml vandens;
• šaukštelis vanilės miltelių;
• tiek gvazdikėlių;
• tiek daug prieskonių;
• du šaukšteliai cinamono;
• pusė šaukštelio muskato riešuto;
• žiupsnelis druskos.

Virimas

1. Sumaišykite nuluptus ir supjaustytus obuolius su morkomis, perskeltomis per mėsmalę, užpildykite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 45 minutes.
2. Nuvalykite masę per sietą, kad susidarytų misa.
3. Masę sumaišykite su cukrumi, prieskoniais ir apelsinais, persijotais per mėsmalę (kartu su žievele ir sėklomis).
4. Kai masė atvės, padėkite į šaldytuvą dešimčiai valandų.
5. Užvirkite masę, sumažinkite ugnį ir troškinkite šešias valandas.

Su moliūgu

Savybės. Obuolys su moliūgu yra originalus ir netikėtas derinys. Tanki, sunki moliūgo tekstūra obuolio dėka įgyja orumo. Moliūgų ir obuolių uogienės nereikia suvynioti į metalinius dangtelius. Tai bus gerai laikoma, jei uždengsite bankus pergamentu ir aprišite juos virve.

Jums reikės:

• 1,2 kg rūgščių veislių obuolių;
• 800 g moliūgo minkštimo (geriausia iš muskato riešutų veislės);
• 1 kg cukraus;
• vanduo (pagal poreikį);
• šaukštas apelsinų žievės.

Virimas

1. Nuluptus obuolius ir moliūgą supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite.
2. Į skirtingus vazonėlius sudėkite skirtingus vaisius ir užpilkite vandens, kad uždengtų ruošiniai.
3. Troškinkite maisto produktus iki minkštos, sumalkite ir sumaišykite.
4. Įpilkite cukraus ir virkite, kol masė bus pakankamai tiršta.
5. Supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su kondensuotu pienu

Savybės. Kondensuotas pienas yra visiškai savarankiškas desertas. Kaip obuolių uogienė. Tačiau namų šeimininkės rado galimybę šiuos produktus sujungti į vieną patiekalą. Uogienė nustos būti skaidri ir gintarinė, tačiau įgaus malonią kreminę spalvą ir kreminę tekstūrą.

Jums reikės:

• 2 kg obuolių;
• 500 ml kondensuoto pieno;
• 50 ml vandens.

Virimas

1. Nuluptus obuolius supjaustykite griežinėliais, įpilkite vandens ir troškinkite, kol suminkštės.
2. Sumaišykite vaisius su trintuvu, grūstuvu ar sietu.
3. Įpilkite kondensuoto pieno ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
4. Paskirstykite į sterilius stiklainius ir kamštieną.

Su kalnų pelenais

Savybės. Aronija yra geriau žinoma liaudies medicinoje nei kulinarijoje. Jame yra didžiulis geležies kiekis. Kartu su obuoliais gaunama dviguba nauda. Obuolių ir uogų uogienė yra būtina žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos.

Jums reikės:

• 3 kg obuolių;
• 350 g aronijos;
• 1,5 kg cukraus;
• citrina.

Virimas

1. Nuluptus obuolius nuplaukite ir apvoliokite cukruje.
2. Derlių reikia palikti valandai, kad vaisiai leistų sultis. Tai svarbu, nes uogienė ruošiama be vandens.
3. Pamerkite nuplautą šermukšnį penkias minutes į verdantį vandenį, kad jis taptų minkštas.
4. Kaitinkite obuolių masę iki virimo, suberkite uogas ir virkite valandą.
5. Įpilkite susmulkintos citrinos ir virkite dar 20 minučių.
6. Paskirstykite į sterilius indus ir susukite.

Su svarainiais

Savybės. Šviežios svarainiai yra skanūs ir beskoniai. Tačiau naminių preparatų pavidalu visiškai atskleidžiamas jo skonis ir aromatinės savybės. Cidonijų ir obuolių uogienė yra ypač aromatinga.

Jums reikės:

• 4 kg obuolių;
• 3 kg svarainių;
• 3 kg cukraus;
• 1,2 litro vandens.

Virimas

1. Nuluptą vaisių supjaustykite kauliukais.
2. Supilkite svarainius vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
3. Įpilkite obuolių ir virkite dar dešimt minučių.
4. Sutrinkite vaisių sultinį, įpilkite į jį cukraus ir virkite toliau, kol jis ištirps.
5. Pasukite vaisius į bulvių košę ir nusiųskite sirupu.
6. Virkite 30-50 minučių, priklausomai nuo to, kokią konsistenciją norite pasiekti.
7. Paskirstykite į sterilius stiklainius ir kamštieną.

Slavų mitologijoje obuolys vaizduoja visas gražiausias. Sveikata, vaisingumas, meilė, šeima - visa tai neatsiejamai susiję su kvapniais sultingais vaisiais. Galbūt todėl obuoliai taip tvirtai pateko į vidaus gastronominę sąmonę. Ypač mėgstame obuolių uogienės receptą - skanų ir sveiką desertą visai šeimai.

Kiti naminiai receptai