Kaip išmokti orkaitėje kepti skanią sorų košę 🥣

Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, šaukštas, 21 cm skersmens kepimo indas, orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Javų paruošimas

1. Mes rūšiuojame ir plauname 1 puodelį soros po tekančiu vandeniu, kol vanduo pasidarys skaidrus.
   
2. Supilkite sorą verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Tai būtina, kad javai nesukietėtų gatavame produkte.
   
3. Į išplautą ir garuose supjaustytą sorą įpilkite saują nuplautų razinų.
   
4. Sumaišykite razinas su grūdais.
   

Soros virimas

1. Į gilų kepimo indą supilkite 1 litrą pieno. Pienui geriau naudoti daug riebalų, bent 3,2 proc.
   
2. Į pieną įpilkite 2 - 3 šaukštus. l cukraus ir 1/3 šaukštelio druska. Sumaišykite druską su cukrumi, kol ištirps.
   
3. Pieną išplakame sorą su razinomis. Pelėsį išlyginame šaukštu formos dugne.
   
4. Padalinkite į mažus gabalėlius 60 - 70 g sviesto. Ant pieno viršaus dedame sviesto gabaliukus. Pasirodo, jie plūduriuoja piene.
   
5. Mes dedame į šaltą orkaitę. Nustatykite 190 - 200 °.
   
6. Maždaug po 30 minučių, kai dangtelis pradeda kilti virš soros, temperatūrą sumažiname 10 °. Kepkite sorą dar 1 - 1,5 valandos. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ypatybių.
   
7. Dėl to mes gauname skanų, subtilų patiekalą su gražia auksine pluta.
   

Naudingi patarimai

• Svarbiausias šio patiekalo dalykas yra soros. Pirkdami jį, atkreipkite dėmesį į spalvą, tuo šviesesnė ir geltona spalva yra geresnė.
• Vietoj razinų galite naudoti bet kuriuos kitus džiovintus vaisius: džiovintus abrikosus, slyvas, džiovintas vyšnias ir kt.
• Soros gali būti papildytos vaisiais ar uogomis pagal jūsų skonį.
• Patiekite šį patiekalą su grietine, tirpintu sviestu, kondensuotu pienu su cukrumi ir kt.
• Dėl skonio galima pridėti vanilės arba vanilinio cukraus.
• Geriau vartoti naminį pieną, ten yra daugiau riebalų, o jei jis šiek tiek išlieka, tada surinkite iš viršaus grietinėlę, kurią kepimo metu galite pridėti prie pieno. Idealiu atveju, žinoma, geriau vartoti keptą pieną 4 proc.
• Negalite stebėti soros ruošimo - dėl to, kad patiekalas kaitinamas pamažu, pienas neišbėga.
• Svarbu soros neišdžiovinti, kad jos liktų šiek tiek šlapios. Nors jūs galite reguliuoti šį procesą savarankiškai. Jei pieno yra daugiau, tada pasirodys košė su džiovintais vaisiais, jei mažiau - troškintuvu, kurį galima pjaustyti.
• Patartina pasiimti kepimo indo keramiką ar stiklinę, tačiau galite naudoti įprastą nelipnią dangą. Geriau pasirinkti formą su aukštais šonais, nes kai pienas pašildomas, dangtelis pakyla, ir jis gali lengvai išeiti. Keramikinius puodus taip pat galima naudoti kepimui.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip lengva ir paprasta paruošti sorą. Sužinosite, kokia tvarka maišyti produktus, kiek laiko ir kokia temperatūra kepama košė.