Kaip išmokti kepti skanią pūkuotą mielių pyrago tešlą

Virtuvės indai dubuo, gilus dubuo, peilis, matavimo indas, šaukštas ir šaukštelis, šluotelė, rankšluostis / servetėlė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Įdėkite tešlą

1. Į gilų dubenį supilkite 500 ml šilto (bet ne karšto!) Pieno. Į dubenį įpilkite 50 g šviežių (gyvų) mielių ir gerai išmaišykite piene, gerai išmaišydami šluotele. Į tą pačią vietą supilkite vieną šaukštą (be kalnelio) granuliuoto cukraus ir druskos.
   
2. Į mišinį įpilkite 100-150 g miltų ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kempinės konsistencija turėtų panašėti į blynų tešlą. Dubenį su turiniu uždenkite servetėle / rankšluosčiu ir atidėkite 10–15 minučių, kol mielės šiek tiek pagels.
   

Mes pradedame tešlą

1. Ant silpnos ugnies ištirpinkite 150 g sviesto arba aukštos kokybės margarino. Į dubenį įmeskite du vištienos kiaušinius ir atsargiai išmaišykite.
   
2. Į kiaušinių masę supilkite šiltą išlydytą sviestą.
   
3. Į kiaušinių-aliejaus mišinį supilkite 100–150 g miltų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
   
4. Kiaušinių riebią masę perpilkite į dubenį su prisilietusiomis mielėmis ir gerai minkykite šaukštu. Likęs miltų kiekis palaipsniui įpilamas į kombinuotą masę, atsargiai minkant kiekvieną porciją.
   
5. Kai tešla bus pakankamai tanki, toliau minkykite rankomis 7-10 minučių.
   
6. Pačioje partijos pabaigoje supilkite 2–3 šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus, minkykite dar 2–3 minutes, kad tešla gerai atsidurtų už rankų ir dubenėlio kraštų. Išlyginkite paruoštos tešlos paviršių, dubenį uždenkite servetėle ar rankšluosčiu ir dėkite į šiltą vietą, kol tešla sutilps.
   
7. Po 30–40 minučių, kai tešlos tūris padidėja ir kyla su skrybėle, ji turi būti pirmą kartą nusodinta ir gerai minkoma. Dar kartą iškočiokite tešlą į rutulį, sudėkite į dubenį, uždenkite ir palikite 20-30 minučių, kad kiltų antrą kartą.
   
8. Po antrojo pakilimo tešla yra visiškai paruošta, o iš jos galite formuoti pyragus ar pyragus su bet kokiu įdaru, ritinėliais ar baltymais.
   

Svarbu! Gatavo produkto skonis visiškai priklauso nuo tešlos minkymo (minkymo) kokybės.

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėtame vaizdo įraše pavaizduotas paprastas minkštųjų nesaldintų mielių tešlos minkymo procesas. Jį galima naudoti bet kokiam kepimui ir kepti orkaitėje arba kepti aliejuje.

Kiti tešlos receptai