Paruoškite marinatą kaip paruošti padažą su agurkais

Šiuolaikiniame maisto gaminime yra dešimtys įvairių patiekalų. Mes ruošiame sriubą su įvairių rūšių mėsa, subproduktais, žuvimi, su grūdais, kopūstais, grybais, su bulvėmis ir be jų. Ir pagal bet kurį marinatą galite padaryti ruošinį žiemai, kuris padės sunkiu momentu.

Marinuoti receptai žiemai stiklainiuose: 6 „klasikiniai“ su agurkais ...

Net klasikinis marinuotos žiemos marinato receptas turi daugybę veislių, nes kiekviena namų šeimininkė ieško nepriekaištingo skonio, atsižvelgdama į savo šeimos poreikius. Žemiau aprašyti posūkiai yra tam tikri pusgaminiai - jie tarnauja kaip patiekalo pagrindas, papildyti norima produkcija.

Su marinuotais agurkais

Savybės. Moliūgų iš miežių ir marinuotų daržovių žiemai receptas yra tik pagrindai. Pritaikykite ingredientų santykį pagal savo skonį. Galbūt karštos paprikos atrodo nereikalingos. Tačiau atminkite, kad pradinis turtingas padažo skonis gatavame inde bus daug silpnesnis, nes ruošinys „praskiedžiamas“ sultiniu.

Būtina:

• pomidorai - 1 kg;
• agurkai - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• saldieji pipirai - trys gabalėliai (dideli);
• morkos - viena (didelė);
• raudonieji pipirai - dvi ankštys;
• saulėgrąžų aliejus - viena stiklinė;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• actas 9% - 50 ml;
• miežiai - 750 g;
• cukrus - 75 g;
• druska - 75 g.

Veiksmai po žingsnio

1. Vakare kruopas nuplaukite ir pamirkykite.
2. O ryte - užvirkite.
3. Nuplaukite daržoves.
4. Susmulkinkite atsitiktinai.
5. Pomidorus iš anksto užpilkite verdančiu vandeniu (oda bus lengvai pašalinta).
6. Susmulkinkite česnaką presu.
7. Dideliame inde sumaišykite visus komponentus, išskyrus agurkus.
8. Ir pusvalandį virkite ant žemiausios ugnies.
9. Dabar įveskite agurkus.
10. Troškinkite dar ketvirtį valandos.
11. Supilkite verdančią masę į sterilų indą.
12. Susukite, apverskite.
13. Stiklainius leiskite lėtai atvėsti po dangčiais bent iki ryto.

Su šviežiais agurkais

Savybės. Marinuoti agurkus su miežiais žiemai ir su šviežiais agurkais galite. Būtinai patikrinkite, ar žievelė nėra karta - po virimo kartumas nesugadins viso ruošinio tūrio.

Būtina:

• agurkai - 1 kg;
• morkos - 300 g;
• svogūnai - 300 g;
• pomidorų pasta - 150 g;
• miežiai - 150 g;
• cukrus - trečdalis stiklinės;
• druska - pusantro šaukšto;
• actas 9% - 50 ml;
• saulėgrąžų aliejus - trečdalis stiklinės + kepimui.

Veiksmai po žingsnio

1. Kruopas vakare pamirkykite.
2. Virkite ryte.
3. Svogūnus supjaustykite pusiau arba ketvirčiais žiedais.
4. Morkos plonais šiaudeliais.
5. Agurkai - savavališkai.
6. Svogūnus ir morkas sutarkuokite, kol suminkštės.
7. Supilkite agurkus su sultimis.
8. Užvirkite.
9. Užgesinkite ketvirtį valandos.
10. Įpilkite pomidorų pastos.
11. Virkite tą patį kiekį.
12. Dabar įveskite likusius produktus.
13. Po penkių minučių virimo atsargas supilkite į sterilų indą.

Su pomidorais

Savybės. Marinatas šviežių agurkų žiemai gali būti paruoštas be pomidorų. Proporcijos nurodomos už 1 kg agurkų - to visiškai pakanka bandomajai derliaus nuėmimo partijai.

Būtina:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 500 g;
• miežiai - 200 g;
• morkos - 300 g;
• svogūnai - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 30-50 ml;
• actas 9% - 50 ml;
• druska - 30 g;
• cukrus - 30 g.

Veiksmai po žingsnio

1. Kruopas vakare pamirkykite.
2. Agurkus, svogūnus ir morkas supjaustykite atsitiktine tvarka.
3. Pomidorai - supjaustykite kauliuką arba susmulkinkite trintuvu. Taip pat galite mėsmalėje.
4. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus actą, dideliame emaliuotame puode ir troškinkite 45 minutes ant silpnos ugnies.
5. Supilkite actą ir troškinkite dar septynias minutes.
6. Leiskite ruošiniui atvėsti, užkimškite.

Su ryžiais

Savybės. Nemėgstantys miežių gali marinuoti marinatą žiemai su ryžiais, pomidorais ir šviežiais agurkais. Ryžių iš anksto negalima virti. Prieš siųsdami troškinti daržovių, gerai nuplaukite. Banke kruopas „pasieks“ pačios. Tiesa, ryžiai sugeria dalį skysčio, o ruošinys yra storesnis.

Būtina:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 500 g;
• ryžiai - 100 g;
• svogūnas - dvi galvos;
• morkos - du vidutinio dydžio gabalėliai;
• augalinis aliejus - trečdalis stiklinės;
• actas - 50 ml;
• druska - 30 g;
• mėgstamiausi pagardai pagal skonį.

Veiksmai po žingsnio

1. Ryžius nuplaukite.
2. Virkite, kol pusiau iškeps.
3. Agurkus supjaustykite atsitiktine tvarka.
4. Svogūnus ir morkas supjaustykite įprastu būdu.
5. Sauta.
6. Nuo pomidorų pašalinkite žievelę.
7. Susmulkinkite trintuvu.
8. Sumaišykite daržoves dideliame puode (agurkų sulčių nereikia, nusausinkite).
9. Užgesinkite ketvirtį valandos.
10. Suberkite ryžius, druską ir pagardinkite.
11. Tomyite dar dešimt minučių.
12. Įveskite actą.
13. Susukite per porą minučių.

Be acto

Savybės. Norėdami marinuoti marinatą žiemai be acto, papildomos sterilizacijos nereikia. Tačiau nugara puikiai laikoma vėsioje vietoje ir „nesprogsta“.

Būtina:

• marinuoti agurkai - 1 kg;
• morkos - du vidutinio dydžio gabalėliai;
• svogūnas - dvi galvos;
• saulėgrąžų aliejus - trečdalis stiklinės;
• miežiai - 100 g;
• pomidorų pasta - 100 g;
• druska - 30 g;
• cukraus pagal skonį.

Veiksmai po žingsnio

1. Vakare pamirkykite perlinius miežius.
2. Kitą rytą nusausinkite.
3. Morkas sutarkuokite.
4. Susmulkinkite svogūną savavališkai.
5. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Sultys nereikia nusausinti.
6. Pakepinkite svogūnus ir morkas.
7. Dabar į keptuvę sudėkite likusius produktus.
8. Lėtai sustingkite bent pusvalandį.
9. Nepamirškite nuolat maišyti, kitaip daržovės sudegs.
10. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius iš anksto.
11. Susukite ruošinį ir lėtai atvėsinkite.

Universali degalinė

Savybės. Šis marinatų padažas yra universalus tuo, kad jis paruoštas išvis be javų. Metodas taip pat geras, nes čia galite „panaudoti“ nestandartinius ar pernokusius agurkus. Tik anksčiau reikės pašalinti dideles sėklas, nupjauti kietą odelę ir pašalinti pažeistas vietas, jei tokių yra.

Būtina:

• švieži agurkai - 1 kg;
• svogūnas - dvi galvos;
• morkos - du vidutinio dydžio gabalėliai;
• česnakai - viena galva;
• bet kokie žalumynai - viena krūva;
• citrinos rūgštis - vienas šaukštelis;
• druska - 40 g.

Veiksmai po žingsnio

1. Morkas sutrinkite.
2. Agurkus ir svogūnus supjaustykite savavališkai.
3. Žalumynus ir česnaką susmulkinkite trintuvu.
4. Viską sumaišykite ir užberkite druskos.
5. Įpilkite citrinos rūgšties.
6. Dar kartą išmaišykite.
7. Po valandos keptuvę padėkite ant silpnos ugnies (neišpilkite sulčių).
8. Virinama ketvirtį valandos.
9. Nepamirškite maišyti, kad daržovės nebūtų deginamos iš apačios.
10. Verdančią masę susukite į sterilius stiklainius.

... ir 3 variantai be jų

Kaip parodė praktika ir žmogaus išradingumas, nebūtina gaminti sriubą tuščią su agurkais kompozicijoje. Galbūt jūs jau pasūdėte pusę tonos šių daržovių žiemai. Tada juos galite pridėti, kai kepsite marinuoti agurkus visus metus. Ir žemiau yra žiemos paruošimo "rūgščios" sriubos be agurkų receptai - žingsnis po žingsnio.

Paprasta

Savybės. Šiame recepte yra minimalus ingredientų skaičius ir paprastas virimo algoritmas. Tiesiog tinka pradedančioms šeimininkėms, neturinčioms tokių ruošinių patirties.Pomidorus galite pjaustyti trintuvu arba naudoti mėsmalę.

Būtina:

• morkos - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• perliniai miežiai - viena stiklinė;
• svogūnai - 1 kg;
• actas 9% - 50 ml;
• druska - 30 g.

Veiksmai po žingsnio

1. Miežius pamirkykite per naktį.
2. Ryte virkite, kol virti.
3. Plikyti pomidorai.
4. Ir nulupkite juos.
5. Smulkiai supjaustykite daržoves.
6. Svogūną perkelkite iki permatomo.
7. Įveskite morkų ir pomidorų masę.
8. Druska.
9. Troškinkite po dangčiu apie 45 minutes.
10. Supilkite miežius.
11. Tomite dar ketvirtį valandos.
12. Supilkite actą.
13. Ir virkite dar porą minučių.
14. Supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su cukinijomis

Savybės. Įdomus ir neįprastas marinato žiemos derliaus nuėmimo receptas - su cukinijomis. Verpimui patartina paimti jaunus vaisius.

Būtina:

• cukinijos - 1 kg;
• pomidorai - 500 g;
• morkos - keturi vidutinio dydžio gabalėliai;
• svogūnai - 500 g;
• perliniai miežiai - viena stiklinė;
• saldieji pipirai - 500 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100-120 ml;
• druska - 30 g;
• actas 9% - 80 ml;
• cukrus - vienas šaukštas.

Veiksmai po žingsnio

1. Kruopas porą valandų mirkyti.
2. Ir virkite, kol pusė bus paruošta.
3. Pomidorus susmulkinkite, nulupkite ir praeikite per mėsmalę.
4. Morkas sutarkuokite.
5. Susmulkinkite svogūną savavališkai.
6. Saldžiuosius pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis.
7. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Jei žievelė kieta, nuimkite.
8. Svogūnus pakepinkite iki skaidrumo.
9. Perkelkite morkas.
10. Kepkite dar dešimt minučių.
11. Įpilkite visų kitų ingredientų, išskyrus actą.
12. Ir troškinkite apie 20 minučių.
13. Dabar įpilkite acto.
14. Ir užvirkite dar ketvirtį valandos.
15. Kamštis ruošinį.

Su žaliais pomidorais

Savybės. Taip pat galite pasigaminti marinatą žiemai su pomidorų pasta ir žaliais pomidorais. Toks nugara taip pat tinka kaip savarankiškas užkandis. Ji gali paįvairinti kasdienį stalą kaip žiemos salotas. O kaip duonos „paskleidimas“ - labai skanu.

Būtina:

• žali pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 500 g;
• morkos - 500 g;
• perliniai miežiai - viena stiklinė;
• pomidorų pasta - 200 g;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g.

Veiksmai po žingsnio

1. Kruopas vakare pamirkykite.
2. Ir virkite, kol virti ryte.
3. Supjaustykite daržoves atsitiktine tvarka.
4. Prijunkite viską dideliu pajėgumu.
5. Ir troškinkite apie 45 minutes.
6. Nepamirškite nuolat maišyti, kad daržovės nesudegtų.
7. Susukite.

2 ekspresiniai metodai

„Deserto“ receptams, kurie sutaupys daug laiko, nes tokie posūkiai paruošiami labai greitai. Taip, ir intensyvaus „šurmulio“ su daržovėmis taip pat nebus.

Su kruopomis

Savybės. Nepaisant to, kad perliniams miežiams reikia ilgai virti, šiame recepte jums nereikės tam skirti laiko. Atvėsusi karštame padaže, kuris pasirodys daug, ji ​​pati „pasieks“ pasirengimą, tuo pačiu sugerdama skysčio perteklių.

Būtina:

• švieži agurkai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 500 g;
• svogūnas - trys galvos;
• morkos - trys vidutinio dydžio gabalėliai;
• miežiai - 200 g;
• vanduo - viena stiklinė;
• druska - 30 g;
• cukrus - vienas šaukštas;
• stalo actas - 100 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Veiksmai po žingsnio

1. Javainius pamirkykite vakare.
2. O ryte tiesiog nusausinkite vandenį.
3. Smulkiai supjaustykite daržoves.
4. Pomidorus sutrinkite trintuvu. Nepamirškite nulupti.
5. Visus ingredientus, išskyrus actą, siųskite į emaliuotą indą.
6. Lėtai užvirkite.
7. Ir nugrimzta dar ketvirtį valandos.
8. Dabar supilkite actą.
9. Ir silpnok tiek.
10. Susukite.

„Septynios minutės“

Savybės. Šiame recepte nenaudojami jokie grūdai, o kompozicijoje jau yra „paruoštų“ marinatų, todėl čia nėra ko virti. Berkite traškius agurkus ir prinokusius pomidorus.

Būtina:

• marinuoti agurkai - 1 kg;
• prinokę pomidorai - 500 g;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - dvi vidutinio dydžio galvos;
• saldieji pipirai - vienas;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• bet kokie žalumynai pagal skonį;
• mėgstamų prieskonių pagal skonį;
• druska - vienas šaukštas.

Veiksmai po žingsnio

1. Smulkiai supjaustykite daržoves ir žoleles.
2. Pašalinkite pomidorų žievelę ir praeikite per mėsmalę.
3. Sudėkite visus ingredientus į kepimo indą.
4. Supilkite verdantį vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų keptuvės turinį.
5. Lėtai užvirkite.
6. Troškinkite septynias – dešimt minučių.
7. Kamštis.

Būtinai pabandykite paruošti marinatą su miežiais žiemai. Bankuose jis gerai dedamas ne tik į vėsų rūsį ar šaldytuvą, bet ir į sandėliuko lentyną.

Kiti sriubos receptai