Žuvies pyragas - skanus ir biudžetinis receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, gilus dubuo, peilis, kepimo skarda, lipni plėvelė, pergamento popierius.

Sudedamosios dalys

Produktas	Kiekis
Miltai	430 g
Cukrus	1 valgomasis šaukštas. l
Vanduo	125 g
Pienas	135 g
Druska	1 šaukštelis
Sausos mielės	1 šaukštelis
Virti ryžiai	200 g
Lankas	2 vnt
Žuvies filė	300 g
Žalumynai (krapai, petražolės)	1 krūva
Augalinis aliejus	4 šaukštai. l
Sviestas	30 g
Malti pipirai	1 žiupsnelis
Kiaušinis	1 vnt

Žingsnis virimo

1. Prieš kepdami, išvirkite ryžius. Įdarui mums reikia 200 g virtų ryžių.
   
2. Įkaitinkite iki 40 laipsnių pusės puodelio (125 ml) vandens, įpilkite į jį 0,5 šaukštelio. druskos, sumaišykite, kad ištirptų.
   
3. Įkaitinkite pusę stiklinės pieno. Jo riebumas gali būti absoliučiai bet koks, svarbiausia, kad jis būtų šviežias ir skanus jums. Į šiltą pieną įpilkite vieną arbatinį šaukštelį mielių ir 1 arbatinį šaukštelį. cukraus, leisk jiems ištirpti. Cukraus visada reikia įpilti kartu su mielėmis, kad jie pradėtų reaguoti. Palikite mišinį 5-10 minučių, kol mielės užvirs.
   
4. Po to į gilų dubenį suberkite 430 g miltų. Į jį supilkite pieną su mielėmis, įpilkite dar porą šaukštelių cukraus, viską gerai išmaišykite šaukštu.
   
5. Palaipsniui įpilkite vandens su druska tirpalo.
   
6. Minkykite tešlą rankomis, kol visa susikaups. Tada įpilkite 2 šaukštus. l augalinio aliejaus ir minkykite rankomis, kol tešla sugers visą aliejų. Tešlos minkymas laiku užtruks apie 10 minučių.
   
7. Tada dubenį su tešla uždenkite dangteliu ar lipnia plėvele ir 30 minučių padėkite į šiltą vietą. Per tą laiką tešlos tūris padidės dvigubai.
   
8. Kol tešla kils, pateksime į įdarą. Įdarui mums reikia žuvies filė. Galite naudoti bet kokias jūrines žuvis iš riebių veislių. Nuplaukite 300 g filė, iš jos pašalinkite visus kaulus, supjaustykite mažais kubeliais.
   
9. Nulupkite du svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus ir išsiųskite keptus svogūnus iki aukso rudos spalvos.
   
10. Tada nusunkite supjaustytą žuvies filė į keptuvę, pakepinkite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
    
11. Į gilų dubenį nusiųskite 200 g virtų ryžių, keptos žuvies su svogūnais, žiupsnelį maltų pipirų. Mes naudojome baltą, ir jūs galite savo nuožiūra paimti bet kurį kitą ar pipirų mišinį ir pusę šaukštelio druskos. Viską sumaišykite.
    
12. Nuplaukite krūva žaliųjų krapų ir petražolių, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite žalumynų į įdarą, viską sumaišykite. Būtinai išbandykite druską, jei reikia, įpilkite dar. Leiskite įdarui kurį laiką pastovėti, kad ingredientai būtų sotūs vienas su kitu.
    
13. Dabar išimkite tešlą, suformuokite iš jos nedidelį žnyplę ir padalykite į 6-7 lygias dalis. Nebūtina jo daug minkyti, kad jis išliktų didingas.
    
14. Vieną tešlos dalį iškočiokite su pyragu.
    
15. Į vidurį įdėkite didelį kiekį įdaro.
    
16. Pritvirtinkite priešingus tešlos kraštus taip, kad įdaras būtų matomas viduryje.
    
17. Įdaro centre įdėkite nedidelį kubelį sviesto. Kaip teisingai formuoti pyragus, pažiūrėkite į nuotrauką. Pakartokite šį procesą su visa tešla ir bandelėmis. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, sudėkite pyragus, uždenkite plėvele ir palikite 5 minutėms.
    
18. Šiuo metu įmuškite kiaušinį į švarų dubenį, įpilkite šaukštą pieno, žiupsnelį cukraus, gerai išmaišykite. Sutepkite tešlos ruošinius silikoniniu šepetėliu.
    
19. Dėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, kepkite 20 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Tada išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti, perkelkite į serviravimo lėkštę ir gydykite savo šeimą ar svečius.
    

Vaizdo įrašo receptas

Ir dabar mes kviečiame jus žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodytas panašus pyragų su žuvimi gaminimo receptas. Čia pamatysite dar vieną skanų įdaro variantą tokiam kepimui.

Kiti žuvies receptai