Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės viryklė (kaitlentė);
- mėsmalė;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- šaukštas;
- virtuvės svarstyklės;
- plati keptuvė su storu dugnu, kurios talpa 3 l;
- medinis šaukštas ar mentele;
- prieskonių skiedinys ir pestle;
- 3-4 0,5 litro skardinės su varžtais, hermetiškai uždarytais dangčiais arba 3-4 skardinių dangčiais ir siūlių mašina;
- liejimo šaukštas.
Sudedamosios dalys
- Bulgarų pipirai - 1 kg
- Pomidorai - 1,5 kg
- Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l
- Druska - 1 šaukštas. l
- Cukrus - 2 šaukštai. l
- Juodieji pipirai - 4 kiekis
- Pjaustytas prieskonis - 4 kiekiai
- Gvazdikai - 2 vnt.
Žingsnis virimo
- Paruoškite skardines konservavimui: Kruopščiai nuplaukite 4 0,5 litro skardines su kepimo soda arba skalbinių muilu ir sterilizuokite. Paprasčiausiai tai padarykite padėdami švarias skardines ant kepimo skardos šaltoje orkaitėje. Tada įkaitinkite orkaitę iki 110 ° C ir laikykite skardines 10–15 minučių. Arba galite naudoti sterilizatorių - diską su skylute, kuris dedamas ant puodo verdančio vandens, o skardinės kaklelis įkišamas į skylę. 0,5 litro skardinės verdamos 10 minučių. Nuplaukite konservavimo dangčius ir 2–3 minutes pamerkite į verdantį vandenį.
- Gerai nuplaukite visas daržoves, paprikas, kad pašalintumėte stiebus ir sėklas. Praeikite per mėsmalę 1,5 kg pomidorų.
- Supjaustykite žiedais 1 kg paprikos.
- Į plačią keptuvę storu dugnu ant viryklės sudėkite pomidorų tyrę. Užvirę palikite ant silpnos ugnies 15 minučių, maišydami mediniu šaukštu arba mentele.
- Suberkite susmulkintą papriką ir virkite, maišant, 5 min.
- Skiedinyje sumalkite 2 gvazdikėlius, 4 žirnelius juodųjų ir pjaustytų pipirų.
- Į pipirus ir pomidorus įberkite susmulkintų prieskonių, 1 valg. l su stikline druskos ir 2 valg. l cukraus.
- Viską sumaišykite ir virkite dar 15 minučių.
- Įpilkite 1 šaukštą. l stalo 9% acto, išmaišykite ir virkite dar 5-10 minučių.
- Išdėstykite bankus ant bankų, uždarykite švariais dangčiais ir sandariai uždarykite. Uždarytus stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Naudingi patarimai
- Bankai taip pat gali būti sterilizuojami lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Vietoj mėsmalės galite naudoti trintuvą (smulkintuvą) arba sulčiaspaudę.
- Kad ruošinys atrodytų ryškesnis ir gražesnis, paimkite skirtingų spalvų pipirus - geltoną, žalią, raudoną.
- Norėdami lecho, turite pasirinkti mėsingas pomidorų ir paprikų veisles.
- Prieš trinant pomidorus, žievelę geriau nulupti, panardinant ją pirmiausia į verdantį, o paskui į šaltą vandenį.
- Paprikas galima supjaustyti išilgai į 4–6 dalis.
- Norėdami skonio, kiekvieno stiklainio dugne galite įdėti skiltelę česnako skiltelės, supjaustytos lėkštėmis, ir mažą lauro lapą.
- O jei jums patinka aštrūs patiekalai, į kiekvieną stiklainį įdėkite gabalėlį karštų pipirų.
Vaizdo įrašo receptas
Paprikų ir pomidorų lecho išmokys jus paruošti šį vaizdo įrašo receptą. Visos operacijos parodytos išsamiai - paruošiama pomidorų tyrė, supjaustomi pipirai, ypač dedami prieskoniai, sudedamas gatavas lecho.
Ar ruošiatės žiemai? Pabandykite virti lecho pagal šį receptą? Rašykite komentaruose.