Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė;
- 2 keptuvės;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- šaukštas;
- trintuvė bulvių blynams ar panašus antgalis ant virtuvės kombaino;
- sietas;
- įvairaus tūrio patiekalų rinkinys;
- kapšelis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Bulvės | 4 vnt |
| Riebalai | 100 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Miltai | 1 šaukštelis |
| Augalinis aliejus | 2-3 šaukštai. l |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Nuplaukite ir nulupkite 4 vidutines bulves ir pusę svogūno. Mes triname juos ant specialios trintuvės rankomis arba naudodami virtuvės kombainą. Taip pat galite naudoti sulčiaspaudę: išpilkite sultis, o pyragą naudokite bulvių košėms.
- Bulvių ir svogūnų masę supilkite į sietą ir atsargiai išspauskite likusias sultis, kad tešla būtų kiek įmanoma sausa. Taigi bulviniai blynai keptuvėje nesuklys.
- Į šią masę įpilkite 1 šaukštelio. miltų, kad būtų geriau rišiklis, druskos pagal skonį ir įpilkite maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių (pavyzdžiui, paruošto mišinio bulvėms). Viską sumaišykite iki vientisos masės.
- Nuimkite odelę 100 g lašinių ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į vieną keptuvę supilkite 1 šaukštą l augalinis aliejus, padėkite jį ant lėto ugnies ir nusiųskite spirgus kepti 5-7 minutes.
- Likusi svogūnų pusė supjaustoma mažais kubeliais ir po 5–7 minučių mes juos išsiunčiame būsimiems vėžiams. Mūsų tikslas - taukai ir svogūnai įgauti auksinę spalvą. Riebalai kepti ilgiau, todėl reikia pradėti nuo jų.
- Į antrą keptuvę supilkite 1–2 šaukštus. l augalinis aliejus, įjunkite maksimalią šilumą ir leiskite aliejui įkaisti. Iš bulvių masės mes gaminame porcijinius bulvinius blynus, suteikdami jiems tiršto pyrago išvaizdą. Kepkite juos kiekvienoje pusėje po 2-3 minutes, apversdami mentele. Draniki turėtų būti kepti, auksiniai, be deginimo žymių.
- Pašalinkite aliejaus perteklių iš keptuvės su paruoštais blynais. Čia iš pirmosios keptuvės perkeliame paruoštus riebius gniužulus su svogūnais. Patiekalas paruoštas, jį galima patiekti prie stalo. Patiekite „Draniki“ patiekalus reikia karštų, nes jie atvėsta, kai praranda savo skonį, aromatą ir nustoja traškėti. Bulvių blynus, be traškučių, galite papuošti grietine ir smulkintais žolelėmis.
Ar žinaiNepaisant to, kad bulviniai blynai garsėja savo baltarusiška virtuve, bulviniai blynai yra populiarūs visose Europos ir Amerikos šalyse. JAV tokio patiekalo variantas vadinamas maišos ruduoju, įvairiose kultūrose yra tokių pavadinimų kaip kakorki, kremzlik, gramboraki ir raggmunk („bristly monk“).
Vaizdo įrašo receptas
Apie tai, kaip iš bulvių blynų pasigaminti tinkamą tešlą, kiek jų reikia kepti, kaip kepti kvapnius traškučius ir dar daug daugiau, skaitykite patiekalo recepto vaizdo versijoje. Jos autorius - šefas taip pat pasidalins su jumis geriausių bulvinių blynų paslaptimis.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip namuose virti tikrus baltarusiškus bulvių blynus su spirgučiais. Kaip matote, receptas nėra labai sudėtingas ir užima labai mažai laiko, svarbiausia yra žinoti teisingą virimo būdą. Ar anksčiau bandėte virti bulvinius blynus? Koks receptas tam buvo naudojamas? Ar į tešlą buvo dedama maltos mėsos ar žalumynų? Papasakokite apie tai komentaruose, papildykite receptą, remdamiesi savo patirtimi. Ačiū už sėkmingą maisto gaminimą!
Kiti blynų receptai
Malonaus skaitymo!