Kaip virti bulvinius blynus: su malta mėsa, svogūnais ir cukinijomis

Bulvių blynų kepimo subtilybes geriausiai žino Baltarusijos šeimininkės. Bulvių patiekalai, kaip žinote, yra Baltarusijos virtuvės pagrindas, kur labai populiarūs yra zrazy, zeeppeliai ir net ukrainietiški koldūnai su grybais ir bulvėmis. Tačiau bulvių blynų yra ir žydų, lenkų, rumunų ir, žinoma, rusų racione. Nes juos lengva virti, o patiekalas yra švelnus, skanus, aromatingas.

Klasikinis bulvių blynų su svogūnais receptas yra būtiniausias ingredientų skaičius, todėl žemi blynai, paprastai patiekiami „su karščiu, su karščiu“, turi būti grietinė arba sviestas. Todėl mokslą, kaip kepti bulvinius blynus, įsisavinti nėra sudėtinga!

Klasikinis bulvinių blynų receptas

Jums reikės:

• 6-7 didelės bulvės (maždaug 700 gramų),
• 2 svogūnai,
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai miltų (30 gramų),
• augalinis aliejus
• druska, pipirai.

Virimo procesas

1. Svogūnus ir bulves nulupkite.
2. Ingredientus sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
3. Įmaišykite kiaušinį, druską ir plakite.
4. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
5. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Daug surinkite dideliu šaukštu ir dėkite į skardą. Kai bulviniai blynai pagels, apverskite. Kai antroji pusė bus paruošta, išimkite juos iš keptuvės ir išdėstykite taip.

Kaip matai, viskas paprasta! Bet jūs turėtumėte atsižvelgti į keletą niuansų, kuriuos mes išsamiai aptarėme.

Tobulų blynų gaminimo paslaptys

• Bulves sumalkite su svogūnais, todėl neleisite tamsinti masės.
• Bulves su svogūnais pjaustyti geriau naudoti kombainu ar trintuvu. Taigi sutaupysite laiko ir masę padarysite vienodesnę, be gabalėlių.
• Nedarykite daug bulvių ir svogūnų įdaro. Paprastai keptuvėje telpa ne daugiau kaip 4 blynai. Ir jūs neturite laiko viską kepti, kol masė pradės tamsėti. Jei jo spalva pasikeis prieš kepant, jūsų patiekalas turės ne auksinę, o mėlyną spalvą.
• Į klausimą, kaip kepti bulvinius blynus, yra vienas atsakymas: nepagailėkite aliejaus! Jo turėtų būti daug, kad blynai būtų gerai paruošti ir nesudegtų. Kepkite juos ant vidutinio dydžio degiklio, bet nesumažinkite šilumos. Parengtis tikrinama įsigyjant auksinę plutą iš kiekvienos pusės.
• Kad bulviniai blynai būtų tolygiai kepti ir greitai virti, išlyginkite masę klojant ant keptuvės.
• Jei gaminate patiekalą vaikams, galite šiek tiek pakeisti bulvinių blynų receptą. Pvz., Sutarkuokite juos ant šiurkščiavilnių trintuvės, tada gausite juokingus „plaukus“. Ir po to, kai blynai bus paruošti, nedelsdami neišimkite jų iš keptuvės, bet sumažinkite šilumą ir keletą minučių išmeskite po dangčiu.
• Po kepimo būtinai padėkite indą ant servetėlės. „Draniki“ visada sugeria daug augalinio aliejaus, o norint pašalinti jo perteklių, reikia sudėti juos ant servetėlės ​​iš vienos pusės, tada išsiųsti į kitą lėkštę su servetėle iš kitos pusės. Ir tik tada tarnauti.

Dabar atsitraukime nuo klasikos!

Sunku rasti tradicinį nacionalinės virtuvės receptą, kuris laikui bėgant nebūtų pasikeitęs. Mes jums siūlome 2 receptus, kaip kepti bulvinius blynus iš įdomių ingredientų.

Cukinijos ir bulviniai blynai

Puikus patiekalas, kuris papildys įvairovę vasaros meniu. Tokie bulviniai blynai nuo bulvių skiriasi subtilesne struktūra ir puošnumu.

Jums reikės:

• 3 didelės bulvės (maždaug 300 gramų),
• 3 cukinijos (maždaug 400 gramų),
• 1 kiaušinis
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai miltų (30 gramų),
• augalinis aliejus
• druska, pipirai.

Virimo procesas

1. Bulves nulupkite, sutarkuokite su cukinija.
2. Iš gautos masės nusausinkite skystį, bet jo neišvyniokite.
3. Įpilkite kiaušinio ir česnako, praleisto per spaudą, druskos, pipirų. Jei norite, įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Maišyti.
4. Suberkite miltus ir vėl išmaišykite.
5. Kepkite įprastu būdu.

Bulviniai blynai su malta mėsa

Baltarusijoje šis patiekalas dar vadinamas „burtininkais“, turbūt nurodantį ypatingą jo paruošimo lengvumą. Tarsi stebuklingai gausite švelnius bulvinius blynus su skaniu mėsos įdaru!

Jums reikės:

• 6-7 didelės bulvės (maždaug 700 gramų),
• 2 vidutiniai svogūnai;
• malta kiauliena ir jautiena (300 gramų),
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai miltų (30 gramų),
• augalinis aliejus
• druska, pipirai.

Virimo procesas

1. Svogūnus ir bulves nulupkite. Bulves sutarkuokite su 1 svogūnu. Įmuškite kiaušinius, druską, pipirus, išmaišykite. Įpilkite miltų ir vėl sumaišykite.
2. Į smulkintą mėsą įpilkite smulkiai supjaustytą svogūną, druską, pipirus, sumaišykite.
3. Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, išlydykite bulvių masę, išlyginkite. Su deserto šaukštu surinkite maltą mėsą ir padėkite ant bulvių pyrago. Į viršų su kitu šaukštu bulvių masės.
4. Kepkite iki auksinės spalvos, apverskite ir pakepkite porą minučių. Tada sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę ir troškinkite bulvių blynus mažiausiai 5 minutes.

Dabar jūs tiksliai žinote, kaip gaminti bulvinius blynus. Ir jūsų dienos meniu šis paprastas ir skanus patiekalas tikrai pasirodys!

Kiti salotų receptai