Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė;
- katilas (skrudintuvas) su dangčiu;
- pjaustymo lenta;
- popieriniai rankšluosčiai;
- peilis;
- virtuvės mentele;
- maža keptuvė;
- šaukštas / šakutė.
Sudedamosios dalys
| Jautienos nugarinė | 1 kg |
| Lankas | 1 vnt (didelis) |
| Augalinis aliejus | 50 ml |
| Degtinė | 50 ml |
| Pomidorų padažas | 200 g |
| Vanduo | 150-200 ml |
| Paprika | ½ šaukštelio |
| Pipirai | paragauti |
| Druska | paragauti |
| Miltai | 2 šaukštai. l |
| Česnakai | 1 gvazdikėlis |
| Lauro lapas | 1-2 vnt. |
Žingsnis virimo
- Virimas pradedamas nuo tinkamo mėsos gabalo pasirinkimo. Norėdami guliašo, jums reikia įpjovos nuo menčių, užpakalinės kojos ar nugaros. Mėsa turėtų būti šviežia, ryškiai rausva. Nuplaukite ir nusausinkite jautienos nugarinę ant popierinio rankšluosčio. Iškirpkite visus „nereikalingus“ - dryželius, riebalus, iešmelius. Turėtų likti tik graži, švari mėsa.
- Jautieną supjaustome nedideliais maždaug 1,5 × 1,5 cm dydžio gabaliukais, jei mėsa buvo paskelbta jauna, tada gabalai gali būti didesni.
- Nulupkite 1 skiltelę česnako. Supilkite 50 ml augalinio aliejaus į keptuvę arba kepimo skardą su aukštais šonais. Įjunkite ugnį maksimaliai. Į aliejų įmeskite česnako skiltelę. Pirma, jis skleidžia aliejų savo kvapu, antra, jis tarnauja kaip tam tikras laikmatis. Kai tik česnakas pakeitė spalvą, jis pasidarė auksinis - tai signalas supilti mėsą į katilą.
- Įberkite česnako, sudėkite mėsą.
- Ant labai stiprios ugnies kepkite mėsą iki aukso rudos spalvos.
- Kol mėsa kepa, nulupkite svogūną ir supjaustykite stambiais kubeliais.
- Sekite katilą. Kai tik vanduo išgaruos, o mėsa gražiai paruduos, imkitės kito žingsnio - sudėkite svogūnus.
- Ant tos pačios stiprios ugnies pakepinkite svogūną, kol jis taps auksinis. Dabar mėsa gali būti pipirais ir druska.
- Jei svogūnas pakepintas, į mėsą supilkite 50 ml degtinės. Dėl šio paprasto veiksmo jautiena taps minkštesnė ir švelnesnė. Sumažinkite ugnį, kepkite toliau, kol degtinė išgaruos.
- Tik po to užpilkite 100–150 ml vandens, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 40–60 minučių. Laikas priklauso nuo mėsos kietumo laipsnio.
- Švarioje sausoje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus. l miltų. Visą laiką maišyti! Kai miltai bus kepti, jie pasikeis spalva, taps šiek tiek gelsvi. Tai yra signalas nuimti keptuvę nuo ugnies.
- Keptus miltus ištirpinkite 50 ml vandens, atsargiai perkelkite, kad neliktų gabalėlių.
- Po 40–60 minučių mėsa turėtų tapti minkšta. Nuimkite dangtį ir įjunkite maksimalų ugnį.
- Į katilą supilkite 200 g pomidorų padažo, miltus su vandeniu, suberkite papriką ir lauro lapą. Viską sumaišykite.
- Masę užvirkite ir vėl sumažinkite šilumą.
- Troškinkite dar 5–7 minutes ant silpnos ugnies. Tai viskas! Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Norite įsitikinti, ar jautienos guliašą su padažu virti nesunku? Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą. Vizualizacijos dėka galite laisvai įsivaizduoti visą virimo procesą. Jums nekils klausimų. Gražaus vaizdo!
Ar šaldytuve yra jautienos nugarinės? Tada verčiau pradėkite gaminti labai skanų ir burnoje tirpstantį patiekalą - guliašus su padažu! Patikėkite, tai labai skanu! Be to, kad receptas yra labai paprastas, dabar jūs žinote ir keletą paslapčių, kaip virti sultingą mėsą ir skanų tirštą padažą. Tai universalus patiekalas, jis dera su košėmis ir makaronais, gerai dera su bulvių koše.
Receptas gali būti įvairus:
- įpilkite cukraus, jei esate saldžios mėsos mėgėjas;
- įpilkite baziliko ir kitų žolelių, kad guliašas taptų subtilus;
- galite užpilti šiek tiek grietinės, kad skonis būtų kremingesnis;
- Galite pridėti morkų, tarkuotų arba supjaustytų plonomis juostelėmis;
- pomidorų padažą galima lengvai pakeisti šviežiais pomidorais ir (arba) pomidorų pasta.
Kiti jautienos receptai
Jautienos stroganoff su grietine