Virtuvės prietaisai ir indai
- bankai;
- dangteliai;
- išsaugojimo raktas;
- keptuvė su žiedu arba kepimo skarda;
- virtuvės viryklė;
- dubuo;
- trintuvas arba mėsmalė;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- šaukštas;
- vienkartinės pirštinės.
Sudedamosios dalys
- karšti pipirai - 1 kg
- česnakai (nulupti) - 500 g
- petražolės (kalendra) - 1 krūva
- druska - ½ šaukšto. l
- bazilikas - ½ šaukšto. l
- koriandras - ½ šaukšto. l
- apyniai-suneli - ½ šaukšto. l
- sausi krapai - ½ šaukšto. l
Žingsnis virimo
- Norėdami pradėti, paimkite 1 kg karštų pipirų, gerai nuplaukite ir supjaustykite ponytails, tuo tarpu sėklų nereikia pašalinti. Jei norite virti didelį kiekį adžikos, tada ingredientus reikia padauginti iš 2-3 kartų. Norėdami, kad virimo metu rankos nesubraižytų ir negalėtumėte pakenkti akims, dirbdami su pipirais, mūvėkite vienkartines pirštines.
Svarbu! Jei jums labiau patinka ne per aštri adžika, grūdai turėtų būti paimti iš pipirų, nes būtent jie suteikia patiekalui aštrumo. - Kitas, paimkite česnaką ir nulupkite jį taip, kad gautumėte 500 g gvazdikėlių.
- Po česnako sumalkite karštus pipirus mėsmalėje arba trintuve, susmulkinkite į grietinėlę.
- Po gauto košės mišinio iš pipirų į maišytuvą įpilkite 500 g nulupto česnako, ½ šaukšto. l druskos, ½ šaukšto. l baziliko, ½ šaukšto. l kalendros, ½ šaukšto. l apyniai-saulėgrąžos ir tiek sausų krapų. Paleiskite maišytuvą iš naujo, kad visi ingredientai būtų gerai išmaišyti ir gerai sumalti.
- Nuplaukite nedidelį ryšulėlį petražolių ar kalendros ir, nekirpdami kojų, sudėkite į trintuvą, kad sumaltų karštus pipirus su česnaku ir pagardais. Dar kartą sumaišykite ingredientus.
- Dabar reikia paruošti skardines ir dangtelius, kuriuose uždarysite adžiką, nes jie turėtų būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti bet kokiu jums patogiu būdu. Vienas iš paprasčiausių sterilizacijos būdų yra skardinių kaitinimas orkaitėje 15 minučių 120 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju bankai yra apversti aukštyn kojomis ir jų nereikia stebėti. Dangčius galima sterilizuoti tokiu pat būdu su skardinėmis, tai žymiai sutaupys jūsų laiką ir pastangas.
- Tada įdėkite adžiką į stiklainius ir uždarykite dangteliu, naudodami siūlės raktą. Tokią adžiką galite laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve.
Vaizdo įrašo receptas
Jūsų dėmesiui pateikiamas vaizdo įrašas, kuriame autorius dalijasi savo įrodytu ūmios adžikos receptu, kuris, be abejo, patiks daugeliui stipresnės lyties atstovų.
Žiemą tikrai norite pasigardžiuoti skaniu barščiu su šonine ir adžika, o pikantiško užkandžio receptas yra gana paprastas. Tokią adžiką galima tepti ant duonos, dėti į pirmuosius patiekalus arba naudoti kaip padažą prie mėsos patiekalų. Mieli kulinarai, ar jums patiko klasikinės adžikos iš karštųjų pipirų ir česnako receptas? Kaip dažnai jūs ruošiate adžiką ir kokį receptą tam naudojate? Kokius kitus ingredientus labiau norėtumėte pridėti? Ar jums patinka aštresnė adžika ar šiek tiek saldumo?