Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė (kaitlentė);
- virtuvės svarstyklės;
- puodas, kurio talpa 2 l;
- kiaurasamtis;
- keptuvė;
- mėsos ir daržovių pjaustymo lentos;
- peilis;
- šaukštas;
- medinė (silikoninė) mentelė.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Jautiena | 70–80 g |
| Udonas (makaronai) | 100 g |
| Svogūnai | 30 g |
| Morkos | 30 g |
| Varpinė paprika | 30 g |
| Pekino kopūstai | 30 g |
| Sojų padažas | 3-4 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 2-3 šaukštai. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Vanduo | 1–1,5 l |
| „Sriracha“ karštas padažas | paragauti (1–2 šaukšteliai) |
| Sezamo sėkla | 2 šaukštelių |
Žingsnis virimo
- Puodą ant ugnies užpilkite 1–1,5 litro vandens (remiantis ne mažiau kaip 1 litru vandens 100 g udono), įpilkite 1–1,5 šaukštelio. druska. Užvirus, sumažinkite šilumą iki vidutinės.
- 100 g udon makaronų pamerkite į verdantį vandenį (1 pakelis 300 g paketo) ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
- Įmeskite makaronus į kiaurasamtį ir nuplaukite po šalto vandens srove, nusausinkite. Įdėkite udoną atgal į keptuvę, įpilkite 1 valg. l augalinis aliejus ir sumaišykite - taip makaronai neprilips.
- Mėsą nuplaukite (70–80 g vienai porcijai), nuimkite plėveles ir sutepkite bei supjaustykite 5–6 mm storio kubeliais.
- Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Vienai porcijai reikės apie 30 g svogūnų, morkų, paprikų ir Pekino kopūstų. Svogūnai supjaustomi plonais žiedais.
- Morkos arba tarkuotos korėjietiškoms salotoms, arba smulkiai supjaustytos juostelėmis.
- Varpinę papriką taip pat supjaustykite juostelėmis.
- Pekino kopūstų lapų viršutinę dalį (be apatinių kietų venų) supjaustykite siauromis juostelėmis, tada supjaustykite į 2–3 dalis (atsižvelgiant į kopūstų šakutės dydį).
- Maksimalioje karštyje keptuvėje įkaitinkite 1–2 šaukštus. l augalinis aliejus. Mėsą išmeskite ir pakepkite 2–3 minutes, nuolat apversdami gabalus.
- Įpilkite 2-3 šaukštus. l sojos padažo ir troškinkite viską dar 1-2 minutes, kad padažas pamirkytų mėsą.
- Į keptuvę sudėkite pjaustytas daržoves ir išmaišykite. Kepkite 2-3 minutes.
- Į virtą udoną įpilkite mėsos ir daržovių, supilkite 2 šaukštus. l sojos padažo ir 1–2 šaukšteliai. karštas sriracha padažas.
- Išmaišykite ir virkite 1-2 minutes.
- Pabarstykite gatavą patiekalą su sezamo sėklomis (geriau šiek tiek nusausinti sausoje keptuvėje). Galite patiekti dėžutėse, skirtose japonų ir kinų virtuvės patiekalams, arba galite tiesiog sudėti į lėkštę. Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
- Norėdami virti šį patiekalą, rinkitės geros kokybės jautienos kepsnius, tada mėsa bus paruošta vos per kelias minutes.
- Jūs galite įvairinti daržovių rinkinį. Pavyzdžiui, pridėkite pjaustytų cukinijų ar baklažanų, česnakų ar porai, konservuotų kukurūzų ar žaliųjų žirnelių.
- Patiekalą galite pakoreguoti pakeisdami sriracha padažo kiekį.
- „Sriracha“ yra ryškiai raudonas karštas padažas prie tailandietiškų patiekalų. Jį būtinai sudaro čili pipirai, česnakai, actas ir cukrus, visos kitos pagalbinės sudedamosios dalys priklauso nuo gamintojo.
- Jei neradote sriracha, tuomet galite pasiimti česnako čili padažo ar Tabasco. Skoniu ir kvapu jie primena sriracha, bet ne tokie aštrūs.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo recepte meistras papasakos apie japoniškų udon makaronų su jautiena ir daržovėmis gaminimo subtilybes. Išmoksite virti makaronus, pjaustyti daržoves ir mėsą, virti juos su sojos padažu.
Ar tau patinka japoniškas maistas? Papasakokite, kaip gaminate šiuos patiekalus.Gal turite kokių nors jų paruošimo paslapčių? Papasakokite apie tai komentaruose.