Sūdytos skumbrės receptas aliejuje - labai lengvas ir skanus

Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė su dangčiu, laikymo indas, peilis, pjaustymo lenta.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia paruoškite marinatą. Į lėkštę įpilkite vieno litro vandens, įberkite kelis žirnelius pipirų. Galite naudoti paprikų mišinį, tada įpilkite 10–15 žirnių, kad rezultatas būtų ryškus aromatas.
   
2. Į vandenį mes siunčiame 2 lauro lapus, 80 g druskos ir cukraus, 90 g 9% acto. Jei namuose turite koncentruotos acto rūgšties, pavyzdžiui, 70%, užpilkite stikline vandens, įpilkite į ją šaukštą šios rūgšties ir išmaišykite. Dėl to gausite reikiamą koncentraciją. Mes siunčiame sūrymą į ugnį, leiskime jam užvirti ir nedelsdami išjunkite. Po to leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
   
3. Kol sūrymas ruošiasi, paruoškite žuvį. Perkant labai svarbu pasirinkti riebią, šviežią žuvį, kad po marinavimo ji pasirodytų kuo skanesnė. Žuvies riebalų kiekį lemia nugara. Jums reikia uždėti jai ant pilvo ir pažvelgti į nugarą. Kuo jis platesnis, tuo riebesnė ir skanesnė. Mes nuplauname žuvies skerdeną, nupjauname galvą ir uodegą.
   
4. Atsargiai nupjaukite pilvą ir pašalinkite visas vidines dalis. Kraigo viduje nupjauname plėvelę, po ja yra pralietas kraujas, kurį pašalinsime skalbimo metu.
   
5. Žirklės nupjauna šoninę ir viršutinę pelekus.
   
6. Skerdeną nuplaukite, supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio griežinėliais.
   
7. Mes įdedame žuvies gabaliukus į šaltą tirpalą, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 5-6 valandas. Vasarą keptuvę su žuvimi geriau dėti į šaldytuvą, kad marinuojant ji neišnyktų. Žiemą galite palikti vėsioje vietoje namuose. Šiandien mes marinuoti trys skumbrės. Galite vartoti daugiau ar mažiau ir marinuoti sūrymu, tačiau išlaikykite proporcijas. Pvz., Vienai skumbrė paimkite ingredientų tris kartus mažiau, ir jūs galite marinuoti jį litro inde.
   
8. Po 5-6 valandų žuvies gabaliukus iš marinato perkeliame į atskirą indą. Mes juos paskirstome kuo sandariau, kad būtų mažiau tarpų.
   
9. Užpildykite žuvį augaliniu aliejumi taip, kad ji visiškai uždengtų gabalus, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į šaldytuvą kelioms valandoms. Po to jūs galite tarnauti. Skumbrė bus puikus gydymas svečiams. Jis gali būti patiekiamas su bet kuriomis daržovių salotomis, kaip ryžių, virtų ar keptų bulvių garnyras. Geriausia puošmena bus susmulkinti žalumynai arba svogūnai pusžiedžiais.
   
10. Jį reikia laikyti šaldytuve tame pačiame inde su aliejumi. Skumbrė laikoma ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei per tą laiką neturite laiko jo valgyti, galite sudėti į maišą ir nusiųsti į šaldiklį.
    

Vaizdo įrašo receptas

Jei jums nepakanka laipsniško aprašymo su nuotrauka, siūlome žiūrėti vaizdo įrašo receptą. Jame jums paaiškinama, kaip virti sūdytą skumbrę pagal labai paprastą receptą, kuris jai ir patinka.

Kiti žuvies receptai