Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė;
- indai ingredientams;
- peilis;
- lenta;
- keptuvė;
- trintuvas
- šaukštas;
- kapšelis.
Sudedamosios dalys
| Svogūnai | ½ vnt |
| Kalmarai | 8 vnt |
| Sultinys | 500 ml |
| Ryžiai | 200 g |
| Alyvuogių aliejus | 2 šaukštai. l |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
Žingsnis virimo
- Mes paruošiame visus ingredientus. Mes išvalome ir nuplauname kalmarus. Virkite vištienos ar žuvies sultinį. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite ir įpilkite aliejaus. Leiskite aliejui pašildyti ir į keptuvę supilkite svogūną ir česnaką. Druską ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Kol česnakai ir svogūnai kepti alyvuogių aliejuje, supjaustykite kalmarus į mažus žiedus.
- Kalamarius įpilkite į česnaką su svogūnais ir sviestu. Sumaišykite visus ingredientus. Viską pakepkite apie 5–7 minutes.
- Po 5–7 minučių suberkite iš anksto nuplautus ryžius. Sumaišome ingredientus ir leidžiame ryžiams išmirkti visas sultis iš aliejaus, svogūnų ir česnako.
- Kol šie ingredientai kepami kartu, ryžius dažome iš natūralaus kalmarų rašalo. Norėdami tai padaryti, į maišytuvo dubenį įdėkite rašalo ir 500 mililitrų sultinio. Plakite mikseriu mažu greičiu, kol taps lygus ir pajuodęs.
- Kai ryžiai keps, viską užpildykite juodu sultiniu, sumaišykite ir troškinkite visus ingredientus kartu.
- Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite ryžius troškintis, kol jie visiškai įsigers.
- Atlikta! Galima patiekti. Nepaprastas apetitas!
Patiekimo ir dekoravimo patiekalų variantai
Juodieji ryžiai su kalmarais ant šventinio stalo atrodys labai įspūdingai. Svečiai tikrai įvertins jūsų kulinarinį talentą, jei ne tik gaminsite šį patiekalą, bet ir patiekite jį skoningai - kaip tikrame restorane! Yra keli įdomūs būdai, padedantys transformuoti patiekalą, ir keli iš jų:
- Patiekite ryžius su kalmarais gražiose baltose plokštelėse, išdėliodami ryžius plokštelės viduryje apvalia forma, kad ryžiai nesuskiltų.
- Papuoškite lėkštę tepinėlių padažu ir prieskoniais.
- Patiekalą pagardinkite pjaustytomis žolelėmis, laimo ar citrinos riekele ir džiovintomis žolelėmis.
- Ryžius patiekite į vieną gilų indą ir nepamirškite įdėti didelio šaukšto, kad svečiai galėtų pasigaminti ryžių sau reikalingu kiekiu.
Papuoškite stalą šventine staltiese, įteikdami servetėles ir gražius stalo įrankius.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami išsamiau suprasti šį receptą ir nieko nepraleisti ruošdami ryžius su kalmarais, galite žiūrėti šį vaizdo įrašą. Sužinosite keletą svarbių smulkmenų, kurios padės patiekalą padaryti dar skanesnį. Gražaus vaizdo!