Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė su aukštais šonais, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, medinė mentele, pjaustymo lenta, lazdelės, mažo skersmens gilus dubuo, aštrus peilis, keptuvė, kiaurasamtis.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| ilgagrūdžiai ryžiai | 100 g |
| vanduo buteliuose | 200 ml |
| stalo ar jūros druska | 2 žiupsneliai |
| svogūnai | pusė |
| morkos | 1 vnt |
| česnakai | 2 gvazdikėliai |
| imbieras | 20–40 g |
| laimo arba citrinos | 1 vnt |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| sezamo aliejaus | 30–40 ml |
| krevetės | 15-20 vnt. |
| čili pipirai (javų) | 5-10 g |
| sojos padažas | 20-30 ml |
| žemės riešutai | 30-50 g |
| šviežių mėtų | 2-3 lapai |
| maltų juodųjų pipirų | savo noru |
Žingsnis virimo
Paruoškite produktus
- 100 g ilgagrūdžių ryžių kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite nuplautus grūdus į nedidelį indą. Ten užpilkite 200 ml išpilstyto vandens ir įberkite 2 žiupsnelius druskos. Virkite ryžius, kol virti. Vidutiniškai tai užtruks apie 20 minučių. Mes išmetame paruoštus ryžius į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Morkas supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite pusę svogūno aštriu peiliu. Susmulkinkite dvi skilteles česnako peilio ašmenimis, tada smulkiai supjaustykite. Imbierą, kurio kiekis 20-40 g, supjaustome plonomis plokštelėmis. Patys sureguliuokite šio komponento kiekį ir atsiminkite - kuo daugiau imbiero, tuo aštresnis patiekalas pasirodys. Kalkes supjaustome į dvi dalis, tada rankomis švelniai suspauskite abi puses ir kol kas atidėkite citrusą.
Mes ruošiame produktą
- Keptuvę dedame ant didelės ugnies ir labai kaitiname. Tai labai svarbus dalykas ruošiant šį patiekalą. Į keptuvę supilkite 30–40 ml sezamo aliejaus ir palaukite, kol užvirs. Vietoj sezamo aliejaus galite naudoti rafinuotą sviestą, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų. Svarbu, kad aliejus neturėtų specifinio aštraus kvapo.
- Įdėkite pjaustytą svogūną ant karšto aliejaus ir pakepinkite jį minutę, intensyviai maišydami. Po minutės sudėkite morkas, imbierą ir česnaką. Kepkite ingredientus porą minučių, nesustodami nė sekundės, kad juos pamaišytumėte.
- Ant daržovių išdėliokite 15-20 gabaliukų krevečių ir iš jų iš pusės pusės kalkių nedelsdami išspauskite sultis. Ant visų komponentų išplakame vieną vištienos kiaušinį ir negaišdami laiko labai greitai išmaišome masę, kad kiaušinis neturėtų laiko „susisukti“.
- Gautą masę apibarstykite 5-10 g čili pipirų dribsnių. Mes ten siunčiame virtus ryžius ir užpildome visus 20-30 ml sojos padažo. Šiame recepte kartu su sojos padažu skatinama vartoti žuvį. Gerai išmaišykite mišinį ir maišant jį maišant 20-30 sekundžių. Paskutinį kartą įpilkite 30-50 g nuluptų žemės riešutų, išmaišykite ir toliau kepkite dar minutę.
Paskutinis etapas
Giliame, mažame indelyje paskleidžiame paruoštą patiekalą. Iš antrosios kalkių pusės išspauskite sultis tiesiai ant ryžių su krevetėmis. Indo viršuje dedame 2-3 šviežių mėtų lapelius. Jei mėtų nėra, jas galima pakeisti šviežiais kalendra ar petražolėmis. Pabarstykite produktą juodaisiais pipirais ir patiekite su lazdelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše parodytas visas ryžių su krevetėmis virimo procesas pagal aukščiau aprašytą receptą.