Ryžių pieno košės, garnyro ant vandens ir patiekalų su troškiniu receptas

Rusų virtuvėje ryžiai buvo naudojami nuo viduramžių. Rusijoje jis atsirado XVI amžiuje pavadinimu „Saraceno grūdai“. Priežastis yra jo rytinė kilmė, tačiau, nepaisant svetimų šaknų, produktas įsišaknijo. Iš jo buvo gaminami grūdai, sriubos ir net saldi želė. Sausi ir trupiniai naudojami kaip pyragų įdaras.

Virimo ypatybės

Yra daugybė šios kultūros rūšių, auginamų komerciškai Azijoje (rekordininkai Kinijoje, Indijoje), Pietų Amerikoje, Australijoje. Mūsų šalyje žinoma tik nedidelė jų dalis, nes dėl ypatingų augalo reikalavimų aplinkos sąlygoms, Rusijoje jis auga nenoriai. Tačiau mums žinomos pagrindinės pasaulyje vartojamos veislės. Ir priklausomai nuo to, kokia ryžių rūšis naudojama įvairiems patiekalams ruošti.

• Apvalus. Būtent jis reikalingas pieno košei iš ryžių. Produkte gausu krakmolo, todėl virimo metu jis išskiria „glitimą“. Su pakankamu kiekiu skysčio indas įgauna klampią, klampią konsistenciją (košė, kaip darželyje). Jei nepakanka - grūdai prilimpa. Ši savybė naudojama ruošiant suši.
• Ilgai. Grūdų tankis yra visiškai skirtingas. Kepant jis neišskiria glitimo, palaiko vientisumą, formą. Iš tokių grūdų ruošiama biri košė, kuri naudojama kaip garnyras prie mėsos ir jūros produktų. Ilgo grūdo ryžiai yra pilafo pagrindas.

Abi šios veislės į parduotuvių lentynas patenka šlifuotos, tai yra, grūdų žievelės yra nulupamos mechaniniu būdu. Apdorojimo intensyvumas skirtinguose augaluose yra skirtingas, todėl grūdai gali būti nuo sočios baltos iki šviesios spalvos, beveik skaidrūs. Į šią savybę reikėtų atsižvelgti ir gaminant maistą.

Yra ir kitų produkto naudojimo ypatybių.

• Kruopas reikia nuplauti. Tai darykite šaltame vandenyje, kol jis bus skaidrus.
• Ilgagrūdžiai ryžiai yra minkštesnijei prieš virdami, pamirkykite 15 minučių.
• Trupiniai bus košė atsižvelgiant į vandens ir grūdų santykį 2: 1.
• Ideali proporcija, kaip virti ryžių pieno košę, ant stiklinės grūdų sunaudokite 2 puodelius pieno ir tiek pat vandens.
• Naudokite storų sienelių keptuvę ir reguliariai maišykite košę, kad ji neliptų prie dugno.
• Sudėkite javus į šaltą vandenį. Druska ir po virinimo įpilkite cukraus.

Klausimas, kiek virti ryžių košę, priklauso nuo norimos konsistencijos. Trapus indas pasirodys per 20 minučių, per kurį vanduo visiškai užvirs, ir grūdams reikia dar 15 minučių skirti „pasivaikščioti“ po rankšluosčiu. Skystas košė piene bus paruoštas per 40 minučių.

Produkto nauda ir žala

Neatsitiktinai javai yra tradicinės daugelio pasaulio tautų virtuvės pagrindas. Jis plačiai naudojamas Azijos, Amerikos ir Australijos šalyse. Ryžiuose gausu baltymų ir krakmolo, todėl jie patenkina ir gerai pasisavina organizmą. Jei košė verdama ant vandens, jos kalorijų kiekis yra ne mažesnis kaip 78 Kcal.

Dėl ilgų angliavandenių produktas 4 valandas išlaiko pilnumo jausmą. Jo maistinės skaidulos ne tik valo žarnyną, bet ir veikia „sorbentu“: jie absorbuoja toksinus iš viso paviršiaus, pašalindami juos iš organizmo.B grupės grūdų vitaminų, taip pat E - grožio ir jaunystės vitaminų sudėtis. Iš mikroelementų ryžiuose yra didelis kiekis kalio ir magnio, reikalingų širdies sveikatai, o tai naudinga kūnui.

Ryžių valgymo kenksmingumas įrodytas tik monodietų komplekse. Vartojant įprastą mitybą, grūdai neturi kontraindikacijų, be to, rekomenduojami kūdikių maiste dėl glitimo trūkumo, dietose - už virškinamojo trakto pažeidimus.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Skanūs receptai

Kaip virti skanius ryžius ir kiek laiko jie kepa? Iš ryžių galite paruošti skanų patiekalą pusryčiams ir širdžiai mielas pietus. Pusryčiams, žinoma, teikiama pirmenybė saldžiai košei. Vakarienei išbandykite patiekalą su troškiniu, labai paprastą ir greitą.

Piene

Klasikinė košės gaminimo „patiems mažiausiems“ technika patiks ir suaugusiesiems. Patiekalas yra švelnus, erdvus, patenkintas, pagrindinis produktų santykis turėtų būti toks, koks nurodytas recepte. Su pienu jame naudojamas vanduo, kuris leidžia grūdus išvirti iki norimos konsistencijos. Jei naudosite tik pieną, kruopos ilgiau išliks kietos. Ir kol jis „pasieks“, skystis turės laiko užvirti.

Jums reikės:

• apvalūs ryžiai - 1 puodelis;
• pienas - 2 stiklinės;
• vanduo - 2 stiklinės;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Į keptuvę įpilkite vandens. Supilkite ryžius.
2. Užvirkite.
3. Sumažinkite dujas, įpilkite cukraus, druskos.
4. Maišant užvirkite.
5. Supilkite pieną, retkarčiais pamaišydami.
6. Košę 20 minučių kaitinkite ant silpnos ugnies.

Patiekite, kad ji būtų pagardinta sviestu. Tokia košė su džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, su razinomis ir džiovintais abrikosais, yra gera ir naudinga. Prieš dedant, jie turėtų būti mirkomi 15 minučių karštame vandenyje, o prieš virdami 5 minutes sudėti į indą.

Ant vandens

Vienas paprasčiausių neutralių skonių garnyrų. Norėdami, kad jis būtų labiau prisotintas, japonai prideda kiaušinį ir kepkite patiekalą gilioje keptuvėje, nuolat maišydami. Italai prisotina ryžius žolelių aromatais, baltuoju vynu. Iš esmės tai tampa „paella“ pagrindu. Na, mes jį kepsime pagal paprasčiausią receptą, kad vėliau galėtume patiekti jį su mėsa ir padažu.

Jums reikės:

• ilgagrūdžiai ryžiai - 1 puodelis;
• vanduo - 2 stiklinės;
• druska;
• sviestas - riekelė.

Virimas

1. Paruoštą kruopą užpilkite vandeniu. Uždėkite ant didelės ugnies.
2. Palaukite užvirimo, sumažinkite šilumą, druską.
3. Troškinkite košę, kol skystis užvirs po dangčiu.
4. Po 15 minučių išjunkite dujas, palikite pasivaikščioti po rankšluostį.

Patiekite ryžių garnyrą su jūros gėrybėmis, mėsos patiekalais. Tai gerai su šviežiomis, troškintomis daržovėmis.

Su troškiniu

Patiekalas labai nuoširdus, turtingo skonio. Jis turi daug daržovių, todėl net troškinys neapsunkina skrandžio.

Jums reikės:

• ilgi ryžiai - 300 g;
• troškinys - 1 skardinė;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• morkos ir svogūnai - 1 šakniavaisis;
• paprika - 1 vnt .;
• salierai - 1 kotelis;
• sultinys (arba vanduo) - 600 ml;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos.

Virimas

1. Daržoves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Į keptuvę sudėkite svogūnus, morkas, pakepkite.
3. Sudėkite papriką, salierą, česnaką. Kepkite 7 minutes.
4. Sudėkite paruoštus ryžius, išmaišykite. Skalaukite 5 minutes.
5. Supilkite sultinį, troškinkite 15 minučių.
6. Įpilkite pomidorų pastos, troškinkite. Palikite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Patiekalą patogu virti aukštoje keptuvėje ar puode. Išjungę ugnį, galite ją pagardinti žolelėmis.

Tegul mūsų rekomendacijos, kaip virti ryžių košę ant vandens, su mėsa ir pienu, padės geriau susipažinti su vertingais grūdais. Ir naudokite tai savo dienos racione dažniau.

Kiti košių receptai