Virtuvės prietaisai ir indai
- kaitlentė ar viryklė;
- keptuvė;
- keptuvė
- matavimo puodelis ar virtuvės svarstyklės;
- peilis;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- pjaustymo lenta;
- virtuvės mentele;
- česnako presas;
- gilus dubuo;
- šiurkščiavilnių tarka;
- lėkštė patiekalams patiekti.
Sudedamosios dalys
- Pievagrybiai - 15 kiekių
- Ryžiai rizoto (arba arborio) - 250 g
- Daržovių sultinys - 500 ml
- Sviestas - 20 g
- Alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai. l
- Salierai - 0,5 vnt.
- Svogūnai - 0,5 vnt.
- Druska pagal skonį
- Itališkos žolelės pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Česnako 1 gvazdikėlis
- Kietasis sūris 40-50 g
Žingsnis virimo
Grybų virimas
- Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite. Atnaujinkite pjūvį ant kojos. Risotto reikės apie 15 vidutinių grybų.
- Grybus supjaustykite griežinėliais.
- Įdėkite plačią keptuvę su aukštomis pusėmis ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Į keptuvę įdėkite 20 gramų sviesto ir 1-2 šaukštus alyvuogių aliejaus (arba bet kokio kito augalinio aliejaus).
- Į keptuvę sudėkite susmulkintus grybus. Druskos ir pipirų juos šiek tiek, pridėkite žiupsnelį itališkų žolelių. Įpilkite prieskonių pagal skonį.
- Kepkite grybus iki aukso rudos spalvos. Po to grybus nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į atskirą lėkštę.
Gaminant risotto
- Svogūnus ir salierus nulupkite ir nuplaukite. Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir pusę saliero.
- Toje pačioje keptuvėje, ant kurios buvo kepti grybai, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir nusiųskite svogūnus ir salierus, kad jie būtų sutrinti.
- Puode įkaitinkite maždaug 500 mililitrų daržovių atsargų.
- Kai daržovės bus skaidrios, nulupkite 1 skiltelę česnako, susmulkinkite česnako presu ir sudėkite į keptuvę.
- Ryžius rizoto (arba Arborio ryžius) nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į keptuvę supilkite 250 gramų ryžių. Tada į ryžius įpilkite 2 šaukštelius karštų daržovių atsargų. Maišykite ryžius, kol jie sugers visą sultinį.
- Po to įpilkite dar 1 sriubos košės ir maišykite, kol skystis užvirs. Įpilkite sultinio į ryžius dar keletą kartų, kol jis bus paruoštas. Paprastai tai trunka apie 15-20 minučių. Sudėkite grybus į ryžius ir gerai išmaišykite.
- Kai ryžiai iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite sėdėti 5 minutes. Per šį laiką 40–50 gramų kietojo sūrio sutarkuokite ant grubios tarkos. Po šio laiko tarkuotą sūrį įpilkite į risotto ir išmaišykite.
- Patikrinkite, ar inde yra pakankamai prieskonių. Be to, jei ryžių konsistencija atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek sultinio.
- Patiekdami užpilkite risotto su trupučiu alyvuogių aliejaus. Patiekalas yra paruoštas. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite autoriaus vaizdo įrašą apie grybų risoto gaminimą. Įsitikinsite, kad patiekalas yra paruoštas labai lengvai ir greitai, nes pateikiamas ryškus pavyzdys.
Mieli skaitytojai, ar jums patiko šis receptas? Ar anksčiau gaminote rizotą? Palikite savo atsiliepimus apie patiekalo skonį ir jo paruošimo procesą komentaruose žemiau. Pasidalykite savo patarimais, kaip patobulinti šį receptą.