Virtuvės prietaisai ir indai:
- skirtingo gylio konteinerių rinkinys;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- keptuvė
- šaukštas;
- keptuvė;
- kaladė;
- patiekiamas patiekalas;
- tarka.
Sudedamosios dalys
| Ryžiai | 200 g |
| Lankas | 2 vnt |
| Parmezanas | 50 g |
| Sviestas | 30 g |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Sausas baltas vynas | 90 ml |
| Šafranas | 1 žiupsnelis |
| Vanduo | 1 litras |
| Višta | 400 g |
| Salierų šaknis | 100 g |
| Morkos | 1 vnt |
| Saldieji pipirai | 1 vnt |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Druska | 1 žiupsnelis |
Žingsnis virimo
- Risotto virti reikia labai greitai, apie 20–25 minutes, tačiau kai kuriuos komponentus reikia paruošti iš anksto, pavyzdžiui, sultinį. Sultinys vaidina didžiulį vaidmenį recepte, todėl jums reikia padaryti jį geriausiu iš geriausių, pridedant aštrų prieskonių. Sultinį galima virti ant žuvies, vištienos ar kitos rūšies mėsos. Mes kepsime ant vištienos. Norėdami tai padaryti, nuplaukite 400 g vištienos po tekančiu vandeniu, nuvalykite nuo riebalų pertekliaus ir nuimkite plėvelę. Tada supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Į tą pačią keptuvę supilkite 1 litrą šalto vandens.
- Įpilkite aštrų prieskonių, druskos pagal skonį ir 100 g saliero šaknies. Nulupkite, supjaustykite 1 morką, svogūną ir 1 saldųjį papriką ir įmeskite ir į mūsų sultinį. Iš prieskonių galite pridėti šafrano, rozmarino, čiobrelių, juodųjų pipirų gabaliukų, lauro lapelių. Nusiųskite keptuvę į viryklę ir virkite lengvai virdami 40–45 minutes.
- Po kurio laiko iš sultinio išimkite vištienos mėsą. Sultinį perkoškite per sietelį ir grąžinkite į viryklę. Užvirkite, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite 1 valg. l augalinis aliejus, ant kurio kepame 2 vnt. smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite svogūną iki skaidrumo, jis neturėtų pakeisti savo spalvos.
- Į keptuvę supilkite ryžius. Keturių rūšių ryžiai idealiai tinka risotto. Pavyzdžiui: arborio, carnaroli ir vialone, bet jūs galite pasiimti paprastą.
- Periodiškai turite įsikišti į ryžius.
- Po 3–4 minučių supilkite 90 ml vyno.
- Kai ryžiai sugers visą vyną, supilkite 1 sultinio sultinį.
- Po 15 minučių į keptuvę įdėkite vištieną ir supilkite likusį sultinį, kurį anksčiau filtravome.
- Mes laukiame dar 5-6 minutes, kol ryžiai visiškai sugers sultinį. Jei ryžiai išlieka tvirti, įpilkite dar karšto sultinio košės.
- Nesivaržykite įpilkite 30 g sviesto ir 50 g tarkuoto parmezano. Parmezaną galite pakeisti kitu kietu sūriu.
- Prieš patiekdami įmaišykite risotto, sudėkite į porcijas ir sutarkuokite truputį kieto sūrio.
Ar žinai Risotto atsirado dėka nepriekaištingo virėjo, turinčio silpną atmintį ir virtos sriubos. Virėjas atsisakė pripažinti savo kulinarinį nesėkmę ir nusprendė savo kūrinio neišmesti, o pateikti jį prie stalo. Jam labai palengvėjo, kad ryžių patiekalas pasirodė skanus ir paplito visame pasaulyje.
Vaizdo įrašo receptas
Naudodami vaizdo įrašą taip pat galite susipažinti su vištienos risotto gaminimo receptu namuose. Tai išsamiai apibūdins kiekvieną šio italų patiekalo gaminimo ir patiekimo žingsnį.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti maistą, tai, iš pirmo žvilgsnio, nėra lengvas itališkas patiekalas. Italų virtuvėje gausu paprastų receptų, kuriuos galite pakartoti. O kokius patiekalus bandėte iš jo gaminti? Ar likote patenkinti rezultatu? Pasidalykite savo istorijomis komentaruose. Tegul maisto gaminimas atneša jums tik teigiamas emocijas, naudingą patirtį ir artimųjų dėkingumą!