Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skarda;
- gilus dubuo, kurio talpa ne mažesnė kaip 4 litrai;
- tarka;
- sietas;
- virtuvės kilimėlis;
- virtuvės mentele;
- virtuviniu peiliu ar peiliu picai pjaustyti;
- lipni plėvelė;
- pergamento popierius;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo stiklas.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 400 g |
| Šviežia varškė | 300 g |
| Šaldytas sviestas | 250 g |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Vanilinis cukrus | 8 g |
| Kepimo milteliai | 11 g |
| Paprastoji druska | žiupsnelis |
| Braškių uogienė | 150 g |
| Miltelinis cukrus | 100 g |
Žingsnis virimo
- Į 300 gramų aukščiausios kokybės miltų suberkite tešlos kepimo miltelius (11 gramų). Išmaišykite mišinį į gilų, bent 4 litrų talpos indą.
- Įpilkite maišo vanilinio cukraus (8 gramai). Dubenėlio turinį gerai išmaišykite.
- Ant grubios tarka sutarkuokite 250 gramų šaldyto sviesto. Maldami periodiškai sumaišykite gautų aliejaus trupinių dalis su miltais.
- Po to, kai įtrinsite visą aliejaus gabalą, dubenėlio turinį rankomis trinkite, kol sviesto dribsniai bus vidutinio dydžio.
- Į dubenį įpilkite 300 gramų šviežio varškės. Maišykite.
- Atskirame giliame plakinyje išplakite 1 vištienos kiaušinį, šakute išplakite baltymus su tryniu. Į partiją supilkite kiaušinių košę.
- Greitai minkykite vienodą tešlą. Jei masė labai lipni, įpilkite dar miltų (30-50 gramų).
- Tešlą išminkykite vienkartine dalis, padalinkite į 2 lygias dalis, iš kiekvienos suformuokite rutulį. Kiekvieną rutulį sudėkite į plastikinį maišelį arba apvyniokite lipnia plėvele. Įdėkite ruošinius į šaldytuvą 1 valandai.
- Pabarstykite miltus ant darbinio paviršiaus (iš likusių 50 gramų). Tešlą iš maišo dėkite ant kilimėlio, ant viršaus apibarstykite miltus. Rutulį su riedėjimo kaiščiu iškočiokite į 3–4 mm storio apskritimą.
- Peiliu išpjaukite apskritimą į maždaug 24 lygias dalis („žiedlapius“). Pirmiausia apskritimą padalinkite į 4 segmentus, tada segmentus supjaustykite mažesniais gabalėliais nuo centro iki perimetro.
- Ant plačios gabalo dalies uždėkite šiek tiek braškių uogienės (trečdalį šaukštelio), šiek tiek paskirstykite ją po gabalą.
- Nubraukite bagelį, pradėdami nuo plataus, paskleisto segmento krašto.
- Gautus bagelius dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamento lakštu. Stenkitės, kad „žiedlapio“ galas nebūtų laikomas apačioje. Netvirtai sudėkite gaminius, nes tarp jų turėtų būti tarpas.
- Kepkite keksą orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, apie 20 minučių. Visi produktai nėra dedami ant vienos kepimo skardos, todėl jie kepti porcijomis kelis kartus.
- Pakartokite visus veiksmus su antrąja bandymo dalimi. Pabarstykite atvėsintą pyragą milteliniu cukrumi (100 gramų).
Tokį kepimą galima atlikti su bet kokiu uogiene ar storu uogiene: obuoliu, abrikosu, slyva, vyšnia ir kitomis. Švieži vaisiai, suvynioti į cukraus pudrą arba įpilti granuliuoto cukraus, taip pat naudojami kaip užpildas. Kepant bagelius galite apibarstyti sezamo sėklomis, linu, sėklomis, smulkintais riešutais ir kitais ingredientais.
Vaizdo įrašo receptas
Puikus vaizdo įrašas šia tema pateikia išsamų skanių bandelių kepimo aprašymą. Puiki svetinga šeimininkė aiškiai paaiškina visas tešlos gaminimo ir kepimo formas.
Dabar galite lengvai kepti subtilius, aromatingus varškės indelius su braškių uogiene. Šis kepimas tikrai patiks visai jūsų šeimai.Ar iš tešlos kepate sodrius pyragus su varške? Kokius dar ingredientus dedate į tešlą minkydami?
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!