Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, lipni plėvelė, šaukštas, kepimo skarda, pergamento popierius, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Varškė | 150 g |
| Sviestas | 150 g |
| Miltai | 180 g |
| Druska | ¼ šaukštelio |
| Kiaušinis | 1 vnt |
Žingsnis virimo
- Prieš pradėdami minkyti tešlą, į šaldiklį 30-60 minučių nusiųskite 150 g sviesto. Vietoj sviesto galite naudoti margariną, tačiau tai neigiamai paveiks gatavo kepimo skonį.
- Praėjus šiam laikui, į gilų dubenį suberkite 180 g miltų, įpilkite ¼ šaukštelio. druskos, sumaišykite. Bet kokiam kepimui miltus rekomenduojama persijoti 2–3 kartus. Tada jis yra gerai praturtintas deguonimi, kepimas yra oro. Šiam receptui naudokite aukščiausios kokybės miltus.
- Gauname 150 šaldyto sviesto ir sutriname į miltus ant rupios trintuvės. Kad būtų patogu dirbti su aliejumi, susukite į miltus ir darykite tai nuolat trindami. Supilkite tarkuotą aliejų su miltais, kad iš jo neatsirastų vienkartinė pudra. Šiame recepte svarbu greitis, todėl minkykite tešlą ir dirbkite su ja kuo greičiau, jūsų užduotis yra užkirsti kelią sviesto lydymui.
- Įpilkite 150 g varškės ir greitai visus ingredientus sumalkite į trupinius. Geriausias varškės sūris bus naminis. Bet parduotuvėje galite nusipirkti bet kokio riebumo. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias, turėtų malonų aromatą.
- Į atskirą indą įmušame vieną kiaušinį, suplakame, kad gautųsi vienalytė masė. Į trupinius viduryje padarome skylę ir įmušame kiaušinį, rankomis minkome tešlą. Mes taip pat tai darome labai greitai.
- Dėl to gauname vienalytę kom. Jei paruošta tešla per minkšta, įpilkite dar šaukštą miltų. Tyrimo nuoseklumas priklausys nuo kiaušinio dydžio ir varškės riebalų (drėgmės). Jei naudosite drėgną varškę, pakaks pridėti tik kiaušinio trynio.
- Apvyniokite paruoštą tešlą į lipnią plėvelę arba sudėkite į maišą ir bent dviem valandoms nusiųskite į šaldytuvą. Pasibaigus šiam laikui, mes jį išimame, nupjauname pusę, likusią dalį vėl suvyniokite į maišą ir nusiųskite į šaldytuvą.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais, iškočiokite maždaug 3 mm storio sluoksnį, padalinkite į aštuonis lygius trikampius.
- Mes supjaustome kiekvieno trikampio kraštą per vidurį ir susukame ritinius, pradedant nuo plataus krašto, einant link siauresnio. Jei norite, viduje galite įdėti įdarą. Tai gali būti saldu ir pikantiška. Įdarui tinka bet kokia vaisių uogienė, virintas kondensuotas pienas, šviežios uogos.
- Iš visos tešlos suformuojame bagelius ir dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Mes padengiame kepimo skardą bageliais su pergamentu ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą. Apskritai juos galima palikti šaldytuve ilgesniam laikui. Pavyzdžiui, vakare formuoti ruošinius, o ryte kepti.
- Maždaug 20 minučių prieš kepimą įjunkite orkaitę 200 laipsnių, leiskite jai įkaisti. Tada mes įdedame į orkaitę kepimo skardą su bageliais ir kepame 25 minutes. Per tą laiką jie paruduos, o malonus kepimo kvapas paskleis visą jūsų virtuvę.
- Mes išimame paruoštus bagelius iš orkaitės, dedame ant plokščio indo, pabarstome milteliniu cukrumi ir patiekiame su arbata ar bet kokiu kitu gėrimu.
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite išsamiau sužinoti, kaip iš varškės tešlos paruošti ir kepti bagelius, siūlome pažiūrėti trumpą vaizdo įrašą.Jūs stebėsite tešlos susidarymo procesą, formavimąsi bageliais ir pamatysite baigtą kepti.
Naudojote receptą? Komentaruose palikite savo atsiliepimus apie gautą kepimą. Ar viskas pavyko tau, ar tau viskas patiko? Virti bageliai su įdaru arba be jo?
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!