Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė orkaitė, šaldytuvas, 24 × 34 cm dydžio kepimo skarda, pjaustymo lenta, peilis, gilus dubuo, šluotelė, mentelė, gilus dubuo, šaukštas, kepimo pergamentas, šaukštelis, lipni plėvelė, indas.
Sudedamosios dalys
| Vištienos kiaušiniai | 5 vnt. |
| Majonezas | 100 g |
| Miltai | 2 šaukštai. l |
| Krakmolas | 2 šaukštai. l |
| Kreminis sūris | 100 g |
| Raudona žuvis | 250 g |
| Krapai | 1 krūva |
| Alyvuogės arba alyvuogės | 100 g |
| Druska | 2 žiupsneliai |
Žingsnis virimo
Tešlą iškočiokite
- Į gilų indą sulaužykite 5 vištienos kiaušinius, įberkite 2 žiupsnelius druskos ir 100 g majonezo ir gerai išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės.
- Giliame dubenyje sumaišome 2 šaukštus. l miltų ir 2 šaukštai. l krakmolo.
- Į skystą masę supilkite 1/3 miltų ir krakmolo mišinio ir maišykite su šluotele, tada įpilkite dar 1/3 sausų ingredientų ir vėl gerai išmaišykite. Į tešlą įpilame likusį miltų mišinį ir maišome, kol gaunama vienalytė masė.
- Po tekančiu vandeniu nuplauname 1 ryšulėlį krapų, šiek tiek nusausiname ir smulkiai supjaustome žalumyną peiliu.
- Į gilų dubenį mes išpilame 5 šaukštus. l įmaišome į ją supjaustytų krapų ir sumaišome su šaukštu.
- Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje ir palikite šiltai. Kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi, kad dugnas ir šonai būtų visiškai uždengti.
- Iš gilios taros supilkite lengvą tešlą ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir išlyginkite ją mentele.
- Imame gilų dubenį su atidėta tešla su krapais ir šaukšteliu bet kokia tvarka, klojame ant lengvos tešlos sluoksnio.
- Mes supjaustome plonais žiedais 100 g alyvuogių arba alyvuogių, po to mes padalijame juos į pusę žiedus. Gautus pusžiedžius paskleidžiame aplink dėmelius iš žaliosios tešlos, išlenktąja puse nukreipdami į išorę nuo vietos. Kepimo formą su tešla dedame į įkaitintą orkaitę 10 minučių.
Susukite
- Po 10 minučių mes padengiame darbinį paviršių pergamentiniu popieriumi, ištraukiame kepimo skardą ir ant padengto paviršiaus išklojame karštą būsimo ritinio sluoksnį.
- Atsargiai, kad nepažeistumėte paviršiaus, iš tešlos, ant kurios kepė mūsų pyragas, nuimkite pergamentinį popierių. Jei tešla labai lipni, nupieškite drėgnu skudurėliu ant priklijuotos pergamento. Atsargiai paverskite mūsų sluoksnį į ritinį, tada apvyniokite jį pergamento popieriumi, kuris yra ant mūsų stalo, ir palikite atvėsti.
- Kol tešla vėsta, supjaustykite plonomis plokštelėmis 250 g raudonos žuvies.
- Kai ritinys atvės, atsargiai išskleiskite ir sutepkite jo paviršių 100 g grietinėlės sūrio, tolygiai paskirstydami šaukštu.
- Ant kreminio sūrio sluoksnio išdėliokite raudonos žuvies plokšteles tokiu pat atstumu viena nuo kitos.
- Mes savo tešlos plokštelę su įdaru paverčiame į sandarų ritinį, tada apvyniokite lipnios plėvelės gabalėliu, visiškai uždengdami visą paviršių, ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
- Kai praeis 2–3 valandos, mes išimame savo ritinėlį ir supjaustome maždaug 1,5 cm storio apskritimais, dedame juos į lėkštę ir patiekiame.
Svarbu! Norėdami, kad ritinėlio paviršius būtų trispalvis, į tešlą galite pridėti tarkuotų virtų morkų, sudėti ją tarp žaliosios tešlos ir taip pat papuošti alyvuogių ar alyvuogių arka.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami išsiaiškinti, kaip reikia papuošti ritinį alyvuogėmis aplink žalią tešlą arba išmokti tinkamai sandariai iškočioti tešlą su įdaru į ritinį, turėtumėte žiūrėti vaizdo įrašo receptą.
Kiti žuvies receptai
Kepkite orkaitėje
Orkaitėje kepta raudona žuvis su graikiniais riešutais
Lašišos galvos ausis
Įdarytas lydekų ešerys