Kaip išmokti kepti skanią žuvį tešloje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• keptuvė;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• kulinarinis šluotelė;
• 1,5 litro gylio dubuo.

Sudedamosios dalys

Vardas	Kiekis
Žuvies filė	500 g
Kvietiniai miltai, priemoka	4–6 str. l
Kiaušiniai	3 vnt
Druska	paragauti
Malti juodieji pipirai	paragauti
Saulėgrąžų aliejus	100–150 ml

Žingsnis virimo

1. Nuplaukite ir nusausinkite žuvies filė (500 gramų) popieriniu rankšluosčiu. Jei venos yra šviežiai sušalusios, iš anksto jas atšildykite. Tešloje geriau kepti žuvis su kaulais: pangasijas, lydekas, sidabrinius karpius, karpius, menkes, eršketų rūšis, lašišą ir kitas. Kepti tinka ir mažos kaulinės žuvys, pavyzdžiui, ešeriai, burbotai ir šamai.
   
2. Supjaustykite filė į 3-4 cm pločio griežinėlius, griežinėlių dydį galite pasirinkti savavališkai, atsižvelgiant į jūsų norą ir žuvies rūšį. Druskos ir pipirų žuvies gabaliukai pagal skonį.
   
3. Giliame dubenyje muškite vištienos kiaušinius (3 gabaliukus).
   
4. Į kiaušinius įpilkite druskos (pagal skonį) ir maltų juodųjų pipirų (pagal skonį). Mišinį plakite šakute arba plaktuvu iki vientisos masės. Į kiaušinių mišinį įpilkite miltų mažomis dalimis (4–6 šaukštus). Tešla turi būti vidutinio tirštumo, per plona kompozicija nubraukia žuvį, o per tiršta suteiks labai storą plutą, kuri yra beskonė ir ekonomiškai nenaudinga (sunaudojama per daug tešlos).
   
5. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų (100–150 ml). Palaukite, kol aliejus gerai įšils. Aliejaus pasirengimą kepti galite patikrinti tokiu būdu - į keptuvę įlašinkite lašelį tešlos. Jei aplink lašelį susidaro burbuliukai ir lašas greitai plūduriuoja prie aliejaus paviršiaus, tuomet galite pradėti virti žuvį.
   
6. Kiekvieną žuvies gabalėlį šakute įmerkite į tešlą iš visų pusių.
   
7. Skleisti keptuvėje, kepti iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių maždaug 10 minučių. Negalima per daug eksponuoti žuvies, kitaip pluta taps sausa ir žuvis nebus sultinga.
   

Patiekite žuvį karštą ar šaltą, kaip savarankišką patiekalą, su įvairiais garnyrais. Puikiai suderina subtilų žuvies skonį tešloje su bulvių koše, ryžiais, virtomis daržovėmis. Galite patiekti žuvį tešloje su šviežių daržovių salotomis.

Ar žinaiŽuvims kepti naudojamas pats įvairiausias tešla. Į jos sudėtį dažnai įpilamas pienas, geriamasis vanduo, majonezas, grietinė, kefyras, jogurtas, tešlai suteikiama kepimo miltelių arba sodos. Labai traški švelni žuvų pluta gaunama naudojant tešlą ant alaus, degtinės, mineralinio vandens.

Vaizdo įrašo receptas

Visiškai užtikrintai iškepsite skanią žuvį traškioje tešloje, peržiūrėję šį vadovą. Net nepatyręs kulinarijos specialistas keps skanią žuvį, atkurdamas visus veiksmus, kuriuos atliks įgudusi šeimininkė iš vaizdo įrašo.

Išstudijavę išsamų vadovą ir vaizdo įrašą, lengvai susitvarkysite su gardžios žuvies paruošimu tešloje ir galėsite paruošti savo šeimą skaniu žuvies patiekalu pietums ar vakarienei.

Kiti žuvies receptai