Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- keptuvė iki 10 l talpos;
- daržovių pjaustytuvas;
- trintuvas
- mėsmalė;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- bankai;
- 3-3,5 litro puodas pomidorams.
Sudedamosios dalys
- Salaka - 3 kg
- Pomidoras - 2,5 L
- Morkos - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Bulgarų pipirai - 1 kg
- Kečupas - 400 g
- Druska - 2 šaukštai. l
- Cukrus - 250 g
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
- Actas - 100 ml
- Augalinis aliejus - 250 ml
Žingsnis virimo
- Į lėkštę įdėkite 2,5 litro pomidorą, uždenkite ugnį ir užvirkite. Mes verdame pomidorą 30 minučių, išjunkite ugnį, leiskite pomidorui atvėsti.
- Tuo tarpu virti pomidorus, paruošti daržoves naudojimui. Šviežios morkos, kurių svoris yra vienas kilogramas, nulupamos, nuplaunamos po čiaupu, pašalinamos į šoną. Varpinę papriką vieno kilogramo mano tūryje, nuimame kotelį, o kartu ir sėklas į vidų, dedame tiek. Svogūnai nulupami, šaltu vandeniu nuplaunami į šoną. Mums reikia vieno kilogramo svogūnų. Trijų kilogramų minos dydžio „Salakas“, išvalytas iš vidų, perteklinės frakcijos, dedamas į atskirą konteinerį, padėtas iki šiol.
- Į atvėsintą pomidorą įpilkite 400 gramų kečupo. Mes tai darome taip, kad pomidorai būtų prisotinti prieskoniais iš kečupo. Čia galite naudoti pomidorų padažą, pavyzdžiui, Krasnodarą. Keptuvę su mišiniu uždedame ant ugnies, užviriname, gerai išmaišome kečupą, kad mišinys būtų vienalytis.
- Svogūnus supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenio indą. Susmulkinkite svogūnus.
- Mes užpylėme keptuvę, kurios talpa iki 10 litrų, ant ugnies, užpilkite ten 250 ml bekvapio augalinio aliejaus, įkaitinkite, suberkite susmulkintą svogūną ir keletą minučių pavirkite.
- Kol svogūnas ruošiasi, morkas praplakame per smulkia tarka sutarkuotą daržovių pjaustyklę, sudedame į svogūną, pastilę ir retkarčiais sudedame ingredientus su virtu virtu mentele.
- Dabar mes praeiname per mėsmalę bulgarų pipirai, kad gautume vienalytę masę. Mes siunčiame pipirus į keptuvę su likusiomis daržovėmis, passée penkias minutes.
- Į virtą pomidorų ir kečupo mišinį įpilkite du šaukštus druskos be skaidrės, šaukštelį juodųjų pipirų ir 250 gramų cukraus. Mes suteikiame gaminiams virti, virkite 5-7 minutes.
- Po to pomidorų mišinį įpilkite į keptuvę su verdančiomis daržovėmis, sumaišykite visus ingredientus, leiskite virti 15 minučių.
- Tada pamažu supilkite silkę į verdantį padažą, tolygiai sumaišykite komponentus, užvirkite.
- Užvirus, mes padalijame visą žuvies mišinį į dvi dalis. Naudodami kauliuką, užpildykite šešias pusės litro skardines žuvų mišiniu, uždenkite juos dangteliais, pašalinę dantenas. Įdėkite skardines į šaltą orkaitę. Orkaitės apačioje mes įdedame kepimo skardą su vandeniu. Vieną valandą skardines laikome 150 laipsnių temperatūroje.
- Antroji žuvies konservų pusė paliekama puode ant labai silpnos ugnies, kad virti tris valandas.
- Po valandos mes grįžtame į orkaitę. Sumažinkite jo temperatūrą iki 110 laipsnių, palikite konservus virti bankuose dar tris valandas.
- Po 2 valandų ir 50 minučių grįžtame į keptuvę - antrąją ruošinio pusę.Į puodą su konservais įpilkite 50 ml 9% acto ir leiskite ruošiniui virti dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Pasibaigus šiam laikui, mes supilame konservus į iš anksto sterilizuotus bankus, suvyniojame dangčius.
- Dar valandą laikome konservus, kurie yra virti orkaitėje. 10 minučių iki virimo pabaigos juos išimame iš orkaitės ir į kiekvieną stiklainį įpilame po vieną arbatinį šaukštelį 9% acto. Tada mes dar 10 minučių kepame konservus orkaitėje. Mes uždedame ant dantenų dangčio, uždarykite konservus.
Naudingi patarimai
- Pradedančioms namų šeimininkėms: pomidoras - tai pomidorai, perduoti per sėklas per mėsmalę.
- Jei patikrinsime žuvies atsargų, kurios buvo virtos orkaitėje, būklę po trijų savaičių, pamatysime, kad jos puikiai laikosi kambario temperatūroje. Išbandę konservus, darome išvadą, kad silkėje nėra kaulų. Todėl labai rekomenduojame virti konservuotas žuvis orkaitėje.
Vaizdo įrašas
Jei jums patinka naminiai konservai, norite išmokti juos gaminti žiemai - žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Iš jo jūs sužinosite, kaip dviem būdais gaminti konservuotas žuvis iš silkės.
Mieli skaitytojai, daugeliui iš jūsų būtų gera idėja virti žuvies konservus namuose. Toks paruošimas gali padėti šeimininkei kritinėje situacijoje, kai jai skubiai reikia maitinti šeimą, tačiau nėra paruošto patiekalo. Pabandykite gaminti konservuotą silkę. Galite įsitikinti, kad maisto gaminimas namuose yra daug skanesnis nei parduotuvėje laikomų prekių. Parašykite, ar jums pavyko paruošti konservus, ir kaip jūsų artimieji elgėsi su produktu? Jei tai darėte anksčiau, pasidalinkite savo maisto gaminimo receptais komentaruose.