Virtuvės prietaisai ir indai: duonos mašina, kepimo indas, mentele duonos minkymui, lėkštelės ingredientams, maišiklis, matavimo puodelis, matavimo šaukštas.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Išsijoti kvietiniai miltai | 225 g |
| Išsijoti ruginiai miltai | 325 g |
| Druska | 1,5 šaukštelio |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
| Ruginis salyklas | 4 šaukštai. l |
| Verdantis salyklo vanduo | 80 ml |
| Koriandras | 1 šaukštelis |
| Vanduo | 330 ml |
| Sausos mielės | 2 šaukštelių |
| Medus | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Į stiklinę dedame 4 šaukštus salyklo, užpilame 80 ml verdančio vandens. Viską gerai išmaišyti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
- Mes paimame duonos kepimo indą ir įdedame mentelę, kad sumaišytume ruginę duoną.
- Į duonos kepimo indą sudedame 225 gramus išsijotų kvietinių miltų, tada 325 gramus ruginių išsijotų miltų, šiek tiek išlyginame ir būtinai nuvalome visas indo puses.
- Įpilkite 1,5 šaukštelio druskos.
- Supilkite 2 šaukštus bekvapio augalinio aliejaus ir anksčiau paruošto ruginio salyklo.
- Įpilkite 2 šaukštus medaus ir 1 šaukštelį malto kalendros.
- Supilame 330 mililitrų vandens ir lengvais purtančiais judesiais paskirstome vandenį visame rezervuare.
- Kepimo indą su visais ingredientais sudėkite į duonos mašiną, kol jis spragtels, uždarykite.
- Į tešlą įpilkite 2 šaukštelius sausų mielių, uždarykite.
- Meniu pasirenkame keptą varškę, tai užtruks 3 valandas ir 30 minučių. Spustelėkite Pradėti.
- Pasibaigus pasirinktam laikui, paspauskite mygtuką Stop ir išimkite iš duonos gamintojo paruoštą duoną.
- Iš formos ištraukiame tvarkingai paruoštą duoną plonu rankšluosčiu.
- Palaukite, kol gatava duona atvės, po to ją bus galima pjaustyti. Nepaprastas apetitas!
Patarimai šeimininkei
- Būtinai darykite viską recepte nurodyta seka.
- Kepta duona 2-3 dienas laikoma duonos dėžutėje, tada ji pradės sustingti.
- Jei nesate paprastos ruginės duonos mėgėjas, įpilkite sūrio, žolelių, keptų svogūnų ir net dešros.
- Virtą duoną reikia užplikyti ir šiek tiek atsikvėpti, neslėpkite jos iškart maiše.
- Nenaudokite mėgstamų pradinių kultūrų, o ne mielių - rezultatas greičiausiai bus pražūtingas. Fermentacijos procesas trunka 3–4 dienas ir jį reikia sustiprinti.
Naudinga informacija
- Ruginė duona yra labai turtinga maistinėmis medžiagomis, mineralais ir vitaminais.
- Vitaminas B, kurio yra ruginėje duonoje, palaiko gerą cukraus kiekį kraujyje, o tai labai naudinga diabetu sergantiems žmonėms.
- Ruginės duonos kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei bet kurių kitų duonos gaminių, nesivaržykite jo vartoti laikydamiesi dietų ir tinkamai maitindamiesi.
- Duonos formoje kepta duona išlaiko visas naudingas savybes, skirtingai nei parduotuvėje.
- Ruginė duona teigiamai veikia odą ir plaukus.
- Jei turite skrandžio opą ar gastritą, geriau susilaikyti nuo duonos valgymo.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlau išsamiau susipažinti su vaizdo patiekalo receptu. Galėsite pamatyti išsamų pasiruošimą ir pamatyti papildomus vaizdo įrašo autoriaus komentarus.
Ar jums pavyko pasveikinti savo šeimą ir draugus su mūsų lengviausia rugine duona? Galbūt žinote savo triukus namuose kepant? Pasidalykite savo sėkme ir komentarais su mumis, kepkime kartu!