Burokėlių salotų receptai burokėliams žiemai arba Kaip pasidaryti „du viename“

Nežinia, kaip užkandis gavo tokį įdomų ir mielą vardą. Gal garbei merginai, kuri nemėgo burokėlių, bet bandė derinti su kitomis daržovėmis derliaus metu ir pakeitė savo požiūrį. Tiesą sakant, ne visi vartoja ryškius vaisius. Taip yra dėl specifinio skonio, kurį galima sustiprinti, jei daržovė yra per mažai virta arba netinkamai paruošta. Tačiau teisingai parinkto burokėlių salotų „Alenka“ recepto dėka tikrai gausite kvapnų ir burnoje tirpstantį užkandį.

Ruošinio skonis tiesiogiai priklauso nuo to, kokie prieskoniai ir prieskoniai dedami į jį. Galite paruošti švelnaus, saldaus, aštraus ar rūgštaus skonio patiekalą. Kiekvieną kartą, naudojant tą patį receptą, galima eksperimentuoti ir gauti visiškai naują užkandį.

Pagrindinis komponentas: kas naudinga kompozicijoje

Šiluminio apdorojimo metu burokėliai nepraranda visų savo naudingų savybių. Šie elementai saugomi pakankamais kiekiais:

• magnio - gerina širdies darbą, stiprina kraujagyslių sieneles;
• geležies- dalyvauja formuojant kraujo ląsteles;
• jodo - naudinga siekiant išvengti skydliaukės kraujagyslių išsiplėtimo, pažeidžiant arterijų sienelių elastingumą;
• folio rūgštis- normalizuoja reprodukcinių organų darbą, pagerina baltymų apykaitą;
• pluošto- normalizuoja medžiagų apykaitą, valo toksinus ir toksinus.

Burokėlių salotos „Alenka“ žiemai: 3 receptai

Šis nugara nereikalauja sterilizacijos. Pagrindinis patiekalo ingredientas yra burokėliai. Jis papildytas morkomis, pomidorais, česnakais ir svogūnais, saldžiomis ir karštomis paprikomis, kopūstais. Jei pageidaujama, kai kuriuos gaminius galima pakeisti kitais. Nepriklausomai nuo to, kokie komponentai yra įtraukti į užkandį, ji pasirodo sočiųjų ryškių spalvų ir atrodo įspūdingai ant stalo. Na, o kaip barščio užpildas - ne tik giriama.

Klasikinis

Savybės. Acto buvimas ruošinyje burokėliams nepraranda savo sodrios bordo spalvos. Jis gali būti patiekiamas su mėsos ir žuvies patiekalais, bulvėmis ir ryžiais, makaronais. Alenkos salotos su burokėliais yra geros net su duonos riekele ar kotletu. Kartu su raugintais kopūstais jis įgauna visiškai naują skonį.

Ingredientai

• 4 kg burokėlių;
• 500 g svogūnų;
• 500 g paprikos;
• 1,5 kg pomidorų;
• 200 g česnako;
• 200–250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 150 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 150 ml acto;
• krūva petražolių.

Virimas

1. Burokėlius sutarkuokite ant trintuvės, pomidorus - per mėsmalę arba trintuve, pipirus - šiaudeliais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite žalumynus.
3. Talpykloje pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Į jį įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus. Tomas dešimt minučių. Suberkite burokėlius, česnaką ir supilkite actą. Virkite mažiausiai 30 minučių.
4. Karštą salotų mišinį išklojame steriliuose induose, užkimšame, užsukame ant dangčio, izoliuojame.
5. Per dieną išvežame į šaltą vietą.

Aštrus su morkomis

Savybės. Žieminės salotos „Alenka“ iš burokėlių gali būti patiekiamos ant stalo tiek šaltu, tiek karštu pavidalu. Antrajam variantui pakanka daržoves patamsinti keptuvėje maždaug penkias minutes. Užkandis bus maistingesnis, jei į jį pridėsite virtos ar keptos mėsos gabalėlių.

Ingredientai

• 2 kg burokėlių;
• 800 g pomidorų;
• 300 g paprikos;
• 250 g morkų;
• 250 g svogūnų;
• 100–120 g česnako;
• vienas ar du maži ankštiniai karštųjų pipirų;
• 25–30 g druskos;
• 40-50 g cukraus;
• 130–150 ml augalinio aliejaus;
• 60–70 ml acto.

Virimas

1. Pomidorus sumalkite su karštais pipirais mėsmale ar trintuve.
2. Likusios daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis.
3. Puode su sviestu apkepame svogūnus. Supilkite šiaudelius iš pipirų ir morkų. Tomim ne daugiau kaip penkias minutes.
4. Sudėkite burokėlius, cukrų. Laistykite daržoves puse acto. Troškinkite apie 15 minučių.
5. Supilkite salotų mišinį su pomidorų pasta ir karštais pipirais. Supilkite likusį actą, įberkite druskos. Virkite mažiausiai 40 minučių. Dešimt minučių iki virimo pabaigos pridėkite susmulkintą česnaką.
6. Karštą užkandį sutvarkome induose, užkimšame, užsukame dangčiu, izoliuojame.
7. Mes visiškai vėsiname į vėsią patalpą.

Su kopūstais

Savybės. Greitas užkandis geriausia vartoti nuo trijų iki keturių mėnesių. Po šio laikotarpio ji pradės prarasti savo skonį ir estetiką. Prieskonių ir prieskonių skaičius apskaičiuojamas 1 litre marinato.

Ingredientai

• baltųjų kopūstų vidurinė galva;
• 1,5 kg burokėlių;
• 1 kg morkų;
• 50 g krienų;
• 40–60 g česnako;
• 150 ml acto;
• 150 g cukraus;
• 100–125 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 25–30 g druskos;
• žirneliai su prieskoniais, lauro lapas;
• petražolių ar krapų.

Virimas

1. Pjaustykite daržoves į juosteles arba sutarkuokite morkas iš korėjietiško stiliaus.
2. Susmulkinkite česnaką, žoleles ir krienus.
3. Puode gerai išmaišykite daržoves.
4. Mes išdėstome ant sterilių stiklainių.
5. Mes iškepame marinatą iš likusių prieskonių ir prieskonių.
6. Supilkite salotų mišinį su karštu sūrymu. Kamštis su plastikiniais dangteliais.

Burokėlių „Alenka“ salotų receptai žiemai yra labai patogūs ir lengvai paruošiami. Jei žiemą reikia sandėliuoti „Alenka“ salotas, bet pomidorų nėra, juos galima pakeisti pomidorų pasta ar sultimis.

Kiti salotų receptai