Klasikinis Cezario salotų receptas: mes gaminame pagal taisykles ir be jų

Istorija apie salotas apaugusi įvairiais neįtariamais gandais ir juokingomis spekuliacijomis. Jo pasirodymas netgi buvo susijęs su tokia kino žvaigžde kaip Clarkas Gable'as. Italų kulinarijos specialistas Livio Santini, Čikagos šefas Giacomo Junia - abu tvirtino, kad jie yra patiekalo autoriai. Tačiau faktai yra neginčijamas dalykas, o teisės į tai priklauso tik vienam asmeniui.

Kūrybos istorija

Paprastų ir prieinamų produktų derinį 1924 m. Išrado Caesar Cardini. Šis amerikietis, turintis itališkas šaknis, buvo restoranų tinklo Meksikoje savininkas. Tijuanos mieste jis reguliariai priimdavo svečius iš kaimyninės Amerikos, ypač kietųjų gėrimų mėgėjus. Yra žinoma, kad tuo metu JAV galiojo „sausas įstatymas“. Lankytojų net nepadarė gėda dėl to, kad Meksikos miestelis buvo laikomas savotiška nusikaltimų sostine.

JAV nepriklausomybės dieną „Cardini“ restoranas buvo perpildytas. Dėl didelio lankytojų srauto dienos viduryje virtuvėje liko mažiausiai produktų. Šeimininkas turėjo skubiai nuspręsti, kaip elgtis su svečiais. Jis paėmė likusius produktus, pagardino juos Vorčesterio padažu. Lankytojus nudžiugino lengvas ir pikantiškas užkandis. Po to Cezaris tapo „Cardini“ restoranų parašu.

Cezario brolis Alexas Cardini nusprendė ką nors papildyti iš savęs. Į jo paprastą Cezario salotų receptą pradėta įtraukti ančiuviai. Deja, tarp brolių nebuvo tarpusavio supratimo. Todėl Aleksas turėjo išvykti į Meksiką, kur sėkmingai atidarė savo restoranų tinklą. Būtent juose jis pradėjo tarnauti interpretuojamam užkandžiui.

Laikui bėgant pasikeitė ne tik patiekalo sudėtis, bet ir jo patiekimo taisyklės. Iš pradžių salotos buvo valgomos rankomis. Vieną dieną Meksikos miestelyje apsilankė Anglijos princo žmona Wallis Simpson, kuri naudodama prietaisus paragavo pikantiškų salotų. Nuo to laiko šakutė ir peilis buvo būtini atributai patiekiant patiekalus. Anglų princesės apžvalgos padėjo užkandžiui pelnyti šlovę Europoje.

Cezario Cardini's deli atidarymas buvo 1938 m. Populiariausias produktas buvo Cezario salotų užpilas. Atsiliepimai apie jį buvo tokie geri, kad jie pasirodė iš skirtingų valstijų degalinėje Los Andžele.

Dešimtajame dešimtmetyje salotos Paryžiaus ekspertų buvo pažymėtos kaip geriausias kulinarijos produktas, pasirodęs JAV per pastaruosius 50 metų. Tėvo verslą tęsė dukra, tačiau netrukus ji pardavė šeimos verslą.

Originalus spektaklis

Savybės. Klasikiniame Cezario salotų recepte nėra autentiškos mėsos komponentų.

Ingredientai

• „Romano“ salotos (romaine, romėnų salotos) - 400 g;
• kepalas ar bagetas (būtinai baltas) - 100 g;
• dvi česnako skiltelės;
• trys-keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• vienas kiaušinis;
• vienas šaukštas citrinos sulčių;
• vienas šaukštelis Vorčesteršyro padažo;
• vienas šaukštas parmezano;
• prieskoniai.

Virimas

1. Džiovinta balta duona, supjaustyta centimetrais kvadratais, ir džiovinta orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (dešimt minučių 180 ° C temperatūroje). Kruopos paruduoja iš visų pusių.
2. Paruoškite susmulkintų česnakų, druskos, alyvuogių aliejaus mišinį. Šildome jį ant silpnos ugnies. Į keptuvę įpilkite kruopų ir palaikykite dar vieną ar dvi minutes.
3. Šviežią vištienos kiaušinį (rinkitės daugiau) iš bambos galo, vieną minutę nukošiame ir nuleidžiame vos vos verdančiame vandenyje.
4. Patiekalą ištepkite česnaku, ant jo uždėkite rupiai supjaustytų ar rankomis suplėšytų salotų lapų. Kruopščiai, bet švelniai sumaišykite, supilkite visus likusius prieskonius, padažą.
5. Supilkite kiaušinių masę, pabarstykite tarkuotu sūriu, suberkite kotletukus. Po kiekvieno ingrediento mes kišamės į padažą.

Šiuolaikinis klasikinių Cezario salotų su vištiena receptas ir jos aiškinimas

Kadangi klasikinių Cezario salotų ingredientai yra lengvi, laikui bėgant į užkandį buvo pridėta daugiau kalorijų turinčių maisto produktų. Šiandien ne tik namų šeimininkės namuose, bet ir restoranų virėjos naudoja įvairių rūšių mėsą: vištieną, kalakutieną, jautieną, veršieną. Pasirinkimas grindžiamas gastronominėmis nuostatomis.

Rusifikuota versija

Savybės. Žingsnis po žingsnio Cezario salotų su vištiena ir krekeriais receptas virto rusifikuota originalaus užkandžio versija. Tai labai populiaru dėl produktų naudojimo paprastumo ir prieinamumo.

Ingredientai

• vištienos filė - 400 g;
• viena ledkalnio salotų šakutė;
• Parmezanas - 100 g;
• pusė balto bageto;
• dvi česnako skiltelės;
• vyšniniai pomidorai - 200 g;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Cezario padažas;
• prieskoniai.

Virimas

1. Supjaustykite bageto minkštimą į mažus kvadratėlius.
2. Iš alyvuogių vaisių ruošiame susmulkintų česnakų ir aliejaus mišinį, pašildome mikrobangų krosnelėje.
3. Išplovę duonos kubelius ant lakšto, tolygiai supilkite juos česnako aliejumi. Ruda 10–15 minučių 180 ° C temperatūroje.
4. Supjaustykite filė ilgomis 10 cm plokštelėmis, pabarstykite prieskoniais. Kepkite, kol suminkštės.
5. Kepti griežinėliai vėl supjaustomi į plokšteles.
6. Nupjaukite salotų lapus, kad gautumėte didelius gabalus.
7. Pomidorus perpjaukite per pusę arba į keturias dalis.
8. Iš sūrio mes formuojame plonus kumpius.
9. Mes laikomės sekos: salotos, mėsa, sūris, kotletai. Vandeniu užpilą.
10. Papuoškite patiekalą pomidorų griežinėliais.

Su rūkyta krūtimi

Savybės. Nusprendę iškepti Cezario salotas su rūkyta krūtine, galite patys naudoti parduotuvėje esantį produktą arba rūkytą mėsą.

Ingredientai

• ledkalnio salotos - 200 g;
• rūkyta mėsa - 450 g;
• Parmezanas - 50 g;
• nuo trijų iki keturių riekelių baltos duonos;
• vienas pomidoras;
• pora česnako skiltelių;
• speciali degalinė;
• prieskoniai.

Virimas

1. Duonos kubelius įkaitinkite orkaitėje.
2. Salotų lapai suplėšomi į didelius gabalus.
3. Mes savo nuožiūra pjaustome rūkytą mėsą.
4. Sūrį sutrinkite.
5. Susmulkinkite česnaką.
6. Sumaišykite ingredientus, supilkite padažą, prieskonius.
7. Papuoškite pomidorų griežinėliais.

Su dešra

Savybės. Ypač populiarus yra pasirinkimas vyrams, mėgstantiems valgyti sotus ir skanus maistas.

Ingredientai

• dešra (geriau vartoti rūkytas veisles) - 200 g;
• salotos - 100 g;
• keletas riekelių baltos duonos;
• Parmezanas - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• degalinė „Cezaris“;
• prieskoniai.

Virimas

1. Mes supjaustėme dešrą kubeliais arba apskritimais, kuriuos kepame be aliejaus.
2. Orkaitėje rieskite kotletukus.
3. Trys sūriai arba supjaustyti plonomis juostelėmis.
4. Mes rankomis suplėšome salotas.
5. Sumaišykite komponentus, įpilkite padažo, prieskonių. Arba mes sekame tokia seka: sudėkite salotas, kotletukus ant salotų lapų, užpilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

„Jūros“ variantai

Skanus užkandis yra populiarus ne tik dėl subtilaus ir nepakartojamo skonio. Į jo sudėtį įtrauktuose produktuose gausu:

• kalcio
• mononesočiųjų riebalų;
• vitaminai;
• pluoštas;
• folio rūgštis.

„Jūros“ parinktys taps papildomų komponentų, reikalingų mūsų kūnui, šaltiniu. Jie vertingi tiems, kurie stebi savo sveikatą, figūrą.

Su krevetėmis

Savybės. Krevečių „Cezario“ salotų receptas yra puikus sprendimas norintiems pridėti rafinuotumo prie iškilmingo ar kasdienio stalo.

Ingredientai

• jūros gėrybės - 400 g;
• krūva salotų lapų;
• Parmezanas ar kitas sūrus kietas sūris - 50 g;
• nuo šešių iki septynių riekelių baltos duonos arba paruoštų kotletų;
• alyvuogių aliejaus;
• specialios parduotuvės papildymas degalais;
• prieskoniai.

Virimas

1. Duonos riekeles paruduoti. Galite juos užpilti česnako aliejumi.
2. Virkite jūros gėrybes, kol jie bus virti, švarūs.
3. Nuplėškite salotų lapus, išmeskite ant lėkštelės. Tada ateik krevetės. Sudėkite padažą, grūstą sūrį ir kotletukus.

Su kalmarais

Savybės. Vietoj Cezario padažo čia naudojamas majonezas. Majonezą, jei norite, pakeiskite grietine, jogurtu. Tiek parduotuvėje, tiek namuose.

Ingredientai

• trys vištienos kiaušiniai;
• du švieži agurkai;
• 1 kg kalmarų;
• vienas svogūnas;
• prieskoniai
• majonezas.

Virimas

1. Virkite kalmarus.
2. Agurkai, virti kiaušiniai ir vėžiagyviai susmulkina šiaudus.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Sumaišome produktus, pagardiname padažu, druska ir pipirais.

Su lašiša

Savybės. Cezario salotų su lašiša receptas puikiai tinka šventiniam meniu. Galite pasirinkti kitą žuvų įvairovę: rausvą lašišą, lašišą, tuną (konservuotą).

Ingredientai

• sūdyta lašiša - 100 g;
• salotos (ledkalnis, romainas) - 50 g;
• penki maži pomidorai;
• Parmezanas - 50 g;
• kotletukai - 50 g;
• salotų užpilas;
• prieskoniai.

Virimas

1. Žuvį supjaustome plonomis juostelėmis.
2. Salotų lapus reikia suplėšyti į didelius gabalus.
3. Sumaišykite žuvį, salotas, vyšnių ir skrebučių puseles. Papuoškite juos padažu.
4. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.

Šio patiekalo gaminimo specifika suteikia puikias galimybes kulinariniams eksperimentams. Nori būti atradėju? Virti Cezario salotos su vištiena namuose, naudodamiesi savo įdomiais mišiniais.

Kiti vištienos salotų receptai