Žingsnis po žingsnio baklažanų salotų „Dešimt“ žiemai receptas: kaip pakoreguoti skonį, tekstūrą ir neleisti daržovėms „nuskaityti“

Užkandis ruošiamas pridedant acto. Svarbu išsaugoti produktų skonį ir struktūrą. Receptuose nurodomas daržovių skaičius, o ne svoris. Kai kurie gali būti dideli, kiti - maži. Kaip naršyti? Turėtumėte žinoti, kad jauni vidutiniškai mėlyni sveria apie 200 g, pomidorai - 100 g, svogūnai - 75 g, paprika - 100 g .Galite pasirinkti daržovę pagal šį kriterijų, pasirinkdami proporcijas.

Būtinai paruoškite indą. Skardines galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, ant garų. Nepamirškite apie dangčius - jie maždaug dvi minutes prieš saulėlydį laikomi verdančiame vandenyje.

Kuo naudingos mėlynos spalvos

Violetiniai vaisiai dažnai naudojami dietose, nes jie turi mažai kalorijų. 100 g produkto energetinė vertė yra tik 24 kcal. Mėlynos spalvos privalumus lemia ši cheminė sudėtis:

• pluoštas, pektinas - padeda pašalinti toksinus, cholesterolio perteklių;
• kalis, natris - normalizuoti širdies veiklą;
• varis, manganas - dalyvauti hematopoezėje;
• geležis, cinkas - dalyvauti kūno atsigavimo procesuose po insulto, kovoje su žemu hemoglobino kiekiu;
• vitaminai C, B grupė - padeda kovoti su virusinėmis ligomis, stiprina imuninę ir nervų sistemą.

Salotos „Dešimt“ su baklažanais žiemai: 3 variantai

Žingsnis po žingsnio baklažanų salotų „Dešimt“ receptas žiemai prasideda perdirbant daržoves. Iš kiaušinių baklažanai supjaustomi „kiaušiniai“ ir „ponytails“. Sėklos, kotelis pašalinami iš pipirų, žievelės iš pomidorų. Jei mėlynieji yra kartūs, tada jie iš anksto mirkomi pasūdytame vandenyje. Klasikiniame ir kituose kiekvienos daržovės receptuose paimta dešimt gabalų.

Klasikinis

Savybės Salotos "Dešimt" baklažanų ritinių be papildomos sterilizacijos, nes bankai užpildomi beveik verdančiu salotų mišiniu. Bet patys indai ir dangteliai jiems pirmiausia turės būti sterilizuoti.

Ingredientai

• baklažanai;
• paprikos;
• svogūnai;
• Pomidorai
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 150 g cukraus;
• 25-35 g druskos;
• 100 ml acto.

Virimas

1. Baklažaną supjaustykite dideliais kubeliais, pipirus - į juosteles, svogūną - į žiedų puses.
2. Ant pomidorų padarykite pjūvį kryžiaus pavidalu. Panardinkite juos į verdantį vandenį ir dvi minutes nukoškite. Po to mes įpilame į šaltą vandenį. Nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Į indą supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite jame svogūną ne ilgiau kaip dešimt minučių.
4. Įpilkite baklažanų ir virkite dar penkias minutes.
5. Suberkite bulgarų pipirus ir kepkite penkias minutes.
6. Pridėkite likusius komponentus. Troškinkite salotų mišinį bent 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
7. Mes užpildome stiklinius indus, sandariname, įjunkite dangčius, izoliuokite.
8. Mes ištveriame šaltyje po 24 valandų.

Aštrus su morkomis

Savybės. Salotos "Dešimt" su baklažanais su morkomis žiemai gerai tinka su virta, kepta ar kepta mėsa. Užkandis su kotletukais ar krekerių užkandžiu bus visiški pietūs ar vakarienė tiems, kurie laikosi dietos ar nevalgo.

Ingredientai

• baklažanai;
• svogūnai;
• Pomidorai
• morkos;
• saldieji pipirai;
• 100 g karštų pipirų;
• 50 g druskos;
• 150 g cukraus;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto;
• 5 g maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų.

Virimas

1. Baklažaną supjaustome apskritimais, svogūnus - į žiedų puses, saldžiąją papriką - į plonas ne ilgas juosteles, pomidorus - į mažus griežinėliais, morkas - į apskritimus ar jų puses, o karštas paprikas - į žiedus.
2. Sumaišykite daržoves su prieskoniais ir pagardais.
3. Užvirus, salotų mišinį troškinkite mažiausiai 40 minučių.
4. Mes užpildome bakus, susukame. Mes išimame šaltoje, visiškai atvėsus.

Su obuoliais

Savybės. Skirtingai nuo ankstesnių variantų, mėlynių ir bulgarų pipirų su obuoliais „Dešimt“ salotų pomidorų nėra. Visos daržovės susmulkinamos stambiai, o kai kurias iš jų galima pridėti ir nesmulkintų. Užkandžiams reikia pasiimti kietus rūgščių veislių obuolius.

Ingredientai

• baklažanai;
• paprikos;
• svogūnai;
• obuoliai
• dvi česnako galvos;
• 400 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 150 ml acto;
• 0,5 l vandens;
• 80 g druskos;
• 150–160 g cukraus.

Virimas

1. Mes supjaustome obuolius, svogūnus į ketvirčius. Jei jie yra labai maži, tada mes dedame juos visus.
2. Mėlyna supjaustoma dideliais kvadratais, pipirai - didelėmis juostelėmis.
3. Mes rūšiuojame česnaką į gvazdikėlius.
4. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį su aliejumi, druska, cukrumi ir actu. Užvirus, įmeskite į jį daržoves. Virkite mažiausiai 35 minutes.
5. Mes išdėstome ant bankų, kamštienos, įjunkite dangčius, izoliuokite.
6. Mes laukiame, kol atvės.

Jei salotos „Dešimt“ iš baklažanų ir pomidorų žiemai pasirodo per skystos - tuomet jums reikia jas virti dar 10-20 minučių. Kepimo metu svarbų vaidmenį vaidina salotų masės maišymo intensyvumas. Geriausia procedūrą atlikti kas dešimt minučių. Taigi supjaustytos daržovės nevirs srutomis. Kai kurios namų šeimininkės naudoja „dešimties“ salotų receptą žiemai su cukinijomis. Nebrangios, bet sveikos, neutralaus skonio daržovės gali žymiai padidinti galutinio produkto kiekį neprarandant skonio ir maistinių savybių.

Kiti salotų receptai