Klasikinis salotų receptas „Capercaillie Nest“ ir sėkmingiausi autoriaus patiekalo variantai

Ir šiandien mes paruošime lizdą - ne gardą ar raguolį, o originalų ir skanų „Capercaillie Nest“ - salotas, kurios daugelį metų mėgaujasi pelnyta gurmanų meile ir pagarba. Jei niekada jo nematėte ir susimąstėte, kodėl jis taip vadinamas, pažiūrėkite į gatavo patiekalo nuotrauką.

Internete yra informacijos, kad pirminėje salotų versijoje tai buvo būtent kurtinio mėsa. Tačiau yra labai nedaug žmonių, kurie prisimena klasikinį receptą jo priešrevoliucine forma. Šio paukščio mėsos seniai niekas nepridėjo prie patiekalo. Jį pakeitė vištiena, kalakutiena ir kai kuriose vietose net jautiena. Kai kuriems žmonėms pavyksta pakeisti žaidimą salotose su rūkyta dešra ar balyk. Ir jie sako, kad šis pasirinkimas yra ne mažiau skanus. Tačiau namų virėjų apžvalgos yra nedviprasmiškos: pirmiausia reikia įsisavinti klasiką ir tik tada tęsti ruošiant variantus.

„Capercaillie Nest“ salotų receptas: klasikinis

Norėdami tinkamai paruošti kruopų lizdo salotas, turite laikytis žemiau pateiktų instrukcijų. Balta dietinė vištienos mėsa yra raktas į lengvai valgytiną patiekalą. Jautiena leis salotas labiau patenkinti, tačiau taip pat visiškai atitiks tinkamos mitybos ir sveikos gyvensenos principus. Apskritai daugelį ingredientų galima pakeisti mažai kalorijų turinčiais ekvivalentais. Bet pradedantiesiems išbandykite labai patenkinamą, bet tuo pačiu ir visiškai paprastą kruopų lizdo salotų su vištiena ar virta jautiena receptą.

Su balta vištiena

Funkcija. Balta mėsa laikoma dietiniu produktu. Jis pašalina toksinus iš organizmo, prisotinamas gyvuliniais baltymais ir puikiai absorbuojamas. Be to, tai yra tikras geležies, seleno, fosforo, cinko ir, žinoma, kalcio sandėlis. Kai kurie žmonės renkasi rūkytos vištienos salotas. Patiekalo skonis įgauna pikantiškumo, tačiau to jau nebegalite vadinti sveiku ir dietiniu.

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė - trys gabalėliai;
• bulvės - nuo keturių iki penkių vidutinių gumbų;
• svogūnai - du gabalėliai;
• agurkai - trys gabalėliai;
• vištienos kiaušiniai - penki gabalėliai;
• krapai - krūva;
• druska - žiupsnelis;
• majonezas - pagal skonį;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - stiklinė;
• lydytas sūris - viena pakuotė;
• česnakai - trys gvazdikėliai.

Virimo algoritmas

1. Išvirkite krūtis ir išardykite atvėsintą mėsą į mažus išilginius pluoštus.
2. Mes išvalome svogūnus, supjaustome juos kuo smulkiau ir keletą minučių užpilame verdančiu verdančiu vandeniu. Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite verdantį vandenį ir užpilkite smulkintu svogūnu šaltu vandeniu. Mes kruopščiai nuplauname ir nusausiname vandenį.
3. Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite juos kuo smulkiau į juosteles.
4. Įkaitiname saulėgrąžų aliejų gilioje gruzdintuvėje arba gilioje keptuvėje ir ant jos kepame supjaustytas bulves.
5. Agurką nuvalome nuo odos, kad suminkštėtų, taip pat supjaustome išilgai.
6. Iš anksto kietai virti kiaušiniai pašalinami iš lukšto, o tryniai atskiriami nuo baltymų. Įmeskite trynius į šalį ir baltymus sutrinkite ant smulkios trintuvės.
7. Aštriu peiliu susmulkinkite krapus. Kuo mažesnis, tuo geriau.
8. Pusę giliai pakepintų bulvių sudedame į platų dubenį, sudedame išplaktus virtus baltymus, o paskui likusius patiekalo ingredientus (pjaustytą vištienos krūtinėlę, agurkus, pjaustytus svogūnus).
9. Gautą masę pagardiname majonezu pagal skonį ir dedame į salotų dubenį.
10. Likusią keptų bulvių pusę mes paskleidžiame apskritimu aplink indą, formuodami kažką panašaus į lizdą ant visos salotų masės.
11. Dabar mes pradedame formuoti „kiaušinius“ kurtinių lizde, kurie taps skaniu patiekalo paskutiniu prisilietimu: perdirbtą sūrį ir likusius trynius susmulkiname ant smulkios trintuvės, sujungdami į bendrą masę.
12. Išspauskite česnaką į lėkštę su sūriu, įpilkite šiek tiek majonezo, išmaišykite ir suformuokite mažus kiaušinius.
13. Keptų bulvių pagalba padarytas gilinimas pirmiausia užpilamas smulkiai supjaustytais krapais, o po to dedame „kiaušinius“.

Puff su virta veršiena

Funkcija. Virta jautiena yra nepakeičiamas produktas žmonėms, kenčiantiems nuo geležies trūkumo. Galvijų mėsa pasižymi dideliu vitamino B12 kiekiu, kuris prisideda prie aukštos kokybės geležies pasisavinimo. Be to, šiame produkte gausu vitamino PP, kuris yra fermentų dalis, taip pat fosforo, cinko, magnio ir natrio. „Capercaillie Nest“ puff salotos yra pasirinkimas tų, kurie mėgsta ruošti maistą namuose, tačiau tuo pat metu yra linkę rinktis maisto ruošimo dietas.

Ingredientai

• plona pita duona - trys gabalėliai;
• vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai;
• virta jautiena - 400 g;
• svogūnai - dvi mažos galvos;
• agurkas - du gabalėliai;
• grietinė - penki šaukštai;
• putpelių kiaušiniai - trys gabalėliai;
• krapai ir petražolės - po vieną krūvą;
• česnakai - kelios gvazdikėliai (atsižvelgiant į individualius pageidavimus);
• augalinis aliejus - du desertiniai šaukštai.

Virimo algoritmas

1. Mes pridedame pita duonos su akordeonu ir plonai supjaustome aštriu peiliu. Pita šiame recepte pakeičia bulves iš ankstesnio recepto, todėl patiekalas tampa mažiau riebus ir lengvesnis. Bet tuo pat metu idealizuoja savo išvaizdą. Plonai supjaustytos pita duonos „lizdas“ yra tikslesnis, estetiškesnis ir tikroviškesnis nei bulvyčių „lizdas“.
2. Ant salotų dubenėlio dugno paskleidžiame smulkiai supjaustytą svogūną, anksčiau brandintą verdančiame vandenyje, ir lengvai pagardiname grietine.
3. Ant pirmojo sluoksnio mes paskleidžiame smulkiai supjaustytą jautieną. Kai kurie virėjai nori sumalti virtą mėsą trintuve. Taip pat galite išbandyti šią parinktį. Iš virtos mėsos malta mėsa patiekalą padarys dar švelnesnį ir gaivesnį.
4. Prieš pagardindami jautiena, reikia druskos ir pipirų, suberti mėgstamus prieskonius ir tik tada patepti grietine.
5. Mes paskleidžiame trečiąjį sluoksnį - smulkiai supjaustytą pita duoną, kurią galima pabarstyti krapais.
6. Supjaustykite žalumynus, įpilkite į jį augalinio aliejaus ir išspauskite kelias skilteles česnako. Gerai išmaišykite.
7. Naudodamiesi stalo įrankiais, indo viduje suformuojame skylę, užpildome žalumynų mišiniu ir ant jų klojame putpelių kiaušinius, anksčiau nuluptus iš lukšto. Salotos yra paruoštos.

Aiškinimai: įpilkite kumpio, kopūstų, traškučių

Kopūstai ir kumpis niekada nebuvo originalaus recepto dalis. Tačiau įprasta, kad šalies kulinarijos specialistai į savo mėgstamus patiekalus įtraukia autorių prisilietimus. Laikas „paėmė“ geriausius „Meškerių lizdų“ variantus. Ir šiandien šie receptai yra siūlomi kulinarijos knygose ir kulinarijos svetainėse kartu su klasika.

Greitai

Funkcija. Rauginti kopūstai patinka ne visiems, todėl šios galimybės negalima vadinti universalia.Bet jei negyvenate iš statinės kopūstų, nesivaržykite. Norėdami įgyvendinti greitą kruopų lizdo salotų receptą, jums reikės 200 g raugintų kopūstų. Šioje porcijoje yra 40 mg vitamino C, kuris neleidžia ląstelėms senėti ir stiprina imuninę sistemą.

Ingredientai

• bulvės - trys gumbai;
• rauginti kopūstai - 200 g;
• morkos - vienas dalykas;
• virtas vištienos kiaušinis - du gabalėliai;
• saulėgrąžų aliejus - pusė stiklinės;
• lydytas sūris - viena pakuotė;
• druska pagal skonį;
• majonezas - padažui.

Virimo algoritmas

1. Kepkite smulkiai pjaustytas julienne bulves augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Ant bulvės turėtų susidaryti traškumas.
2. Morkas išvirkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
3. Į išvirtus kiaušinius išsukame trynius ir kol kas naudojame tik baltymus: supjaustome mažais kubeliais, sumaišome su bulvėmis, morkomis ir raugintais kopūstais, druska ir pagardiname majonezu.
4. Mes išklojame masę salotų dubenyje ir suformuojame lizdą.
5. Trys grietinėlės sūriai ant smulkios trintuvės užpilame pusę turimų trynių ir trupučiu majonezo. Gerai išmaišykite ir suformuokite miniatiūrinius rutuliukus.
6. Kiekvienas rutulys, prieš dedant į lėkštės su salotomis vidurį, pirmiausia mirkomas majoneze, o paskui smulkiai tarkuotame trynyje.

Nuoširdus

Funkcija. Laipsniškas salotų kruopų makaronų su kumpiu receptas prasideda nuo kompetentingo pagrindinio ingrediento - kumpio pasirinkimo. Idealus variantas būtų vištienos kumpis, kuriame yra minimalus riebalų sluoksnis. Patiekalas su kiaulienos kumpiu yra per riebus ir sunkus skrandžiui. Jei naudojate šį produktą, majonezo užpilą reikia pakeisti grietine. Ir dar geriau - pasigaminkite majonezą patys.

Ingredientai

• kumpis - 300 g;
• bulvės - trys gumbai;
• salotų lapai - keli, patiekalo papuošimui;
• kietai virti vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai;
• majonezas (arba grietinė) - pagal skonį;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• virti putpelių kiaušiniai - trys gabalėliai.

Virimo algoritmas

1. Kepkite bulves taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Norėdami pašalinti nepageidaujamą augalinio aliejaus perteklių, paplotėlius paskleiskite ant popierinio rankšluosčio.
2. Kumpį ir kiaušinius supjaustykite juostelėmis ir išmaišykite.
3. Mes ten siunčiame pjaustytą bulvytę ir įpilame majonezo.
4. Druska ir pipirai. Mes paskleidžiame ant salotų lapų taip, kad iš salotų masės susidarytų savotiškas lizdas.
5. Lizdo viduje dedame putpelių kiaušinius ir mėgaujamės maistu.

Protingas

Savybės Kartais retkarčiais noriu pasigaminti ką nors ypatingo, tuo pačiu neeksperimentuodamas ir nerizikuodamas dėl fiasko pačiu netinkamiausiu momentu. Galite pasidaryti kurtinio lizdo salotas su grybais ir bulvių traškučiais, nesirūpindami virimu ir tikrai žinodami, kad patiekalas pagamins purslų, pasižyminčių neįprastu dizainu ir ilgai mylimu skoniu.

Ingredientai

• marinuoti grybai ar pievagrybiai (kiti padarys) - stiklainis;
• mėsa (bet kokia) - 400 g;
• bulvių traškučiai su druska - vidutinė pakuotė;
• marinuotas agurkas - trys gabalėliai;
• petražolės - krūva;
• majonezas - padažui;
• kietasis sūris - 100 g;
• vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai;
• česnakai - dvi gvazdikėliai.

Virimo algoritmas

1. Mėsą išardykite į pluoštus. Jei pasirinksite kumpį - supjaustykite juostelėmis.
2. Grybus taip pat supjaustykite.
3. Marinuotus agurkus supjaustykite taip pat.
4. Sumaišykite šiuos tris ingredientus į bendrą dubenį, druską, pipirus, suberkite smulkiai supjaustytas petražoles ir pagardinkite majonezu.
5. Kiaušinius išplakite ir sumaišykite su tarkuotu sūriu, į mišinį įpilkite truputį majonezo ir supjaustyto česnako, suformuokite sūrio rutulius.
6. Padėkite salotas ant plokščios lėkštės, suformuodami iš jos lizdą - su įdubimu viduryje. Įdėkite sūrio rutulius į skylę ir apipurkškite „lizdo“ kraštus bulvių traškučiais.
7. Patiekite prie stalo neužverždami, kad traškučiai neturėtų laiko sušlapti ir liktų traškūs.

Jei norite pridėti autoriaus užsidegimą prie klasikinio kruopų lizdo salotų recepto - eksperimentuokite ne su skoniu, o su dekoracija. Pvz., Virš kiaušinių esančios indo dalys gali būti papuoštos vyšninių pomidorų pusėmis ar ketvirtadaliais, pridedant šviežumo salotoms. Aštrių patiekalų gerbėjai gali dosniai pagardinti salotas česnaku, kiek įmanoma susmulkinti ir pabarstyti ant viršaus. Be to, salotoms galima patiekti papildomą padažą - majonezo ir kajeno pipirų mišinį.

Atsiliepimai: „Mano paslaptis yra naminis majonezas ir liesa kiauliena“

Salotos tiesiog nuostabios !!!!! Aš gaminau naminį lengvą majonezą ir pridėjau švelniausios, liesos rūkytos kiaulienos. Salotos tiesiog išskrido !!! Tai nėra kurtinio lizdas - tai greitas kurtinio skrydis !!

Vladimiras Neverovas, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

Merginos, šios salotos yra nuostabios, ji nesitikėjo, kad esant tokiems paprastiems ingredientams jos pasirodys tokios skanios! Aš gaminau savo šeimai ir nepadariau to ypač šventiško, bet dėl ​​priežasties į salotas pridėjau keptų bulvių.

Katya http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

Eh ... aš pabandžiau) Man nepavyko) salotos yra skanios savaime, visos bulvės pradėjo lipti prie keptuvės ir apskritai virto koše, tarkuotos ant korėjiečių

Katerina Ivanovna, http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

Kiti vištienos salotų receptai