Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, šaukštelis ir šaukštas, viryklė, šaukštas arba kiaurasamtis su plyšiu, mažas dubuo ar gili lėkštė, salotų dubuo.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Brokoliai | 0,5 kg |
| Didelis pomidoras | 1 vnt |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Citrinų sultys | 1 šaukštelis |
| Cukrus | ½ šaukštelio |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai arba pipirų mišinys | paragauti |
| Vanduo | 2–2,5 l |
| Augalinis aliejus (jūsų pasirinkimas) | 2-3 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Peiliu išardykite brokolių kopūstus (0,5 kg) į žiedynus. Jei žiedynai yra labai dideli, perpjaukite juos per pusę. Likusią koją supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Įdėkite puodą, užpildytą vandeniu (2–2,5 litro), ant viryklės ir leiskite vandeniui užvirti. Druskos vanduo pagal skonį. Paruoštą brokolių žiedyną pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir sumaišykite taip, kad visi žiedynai būtų padengti vandeniu. Nuo virimo momento virkite kopūstus 3-4 minutes.
- Kol brokoliai virti, nulupkite svogūną (1 gabalas) ir supjaustykite pusžiedžiais. Pusžiedžiai neturėtų būti labai ploni, bet ne platūs.
- Marinuokite svogūną, kad jis prarastų kartumą. Norėdami tai padaryti, į svogūną įpilkite citrinos sulčių (1 šaukštelis), cukraus (1/2 šaukštelio) ir druskos (pagal skonį). Ranka prisiminkite svogūną, kad jis pradėtų sultis, ir palikite kurį laiką pastovėti.
- Pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais: perpjaukite per pusę, nuimkite kotelį ir dar kartą perpjaukite pusę, tada atlenkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
- Išvirusius brokolius išpjaustytu šaukštu išimkite į salotų dubenį arba nukoškite į kiaurasamtį ir leiskite kopūstams visiškai atvėsti.
- Į gilų salotų dubenį iki visiškai atvėsusio brokolio išdėliokite marinuotus svogūnus kartu su sultimis ir pomidorais, supjaustytą mažomis riekelėmis.
- Papuoškite salotas bet kokiu jūsų pasirinktu augaliniu aliejumi (2 - 3 šaukštai): alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų ar linų sėmenų.
- Druskos ir pipirų salotas pagal skonį. Gerai išmaišykite. Salotos yra paruoštos, jas galite iškart patiekti prie stalo.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Brokolių salotos yra labai elegantiškos ir ryškios, todėl joms nereikia papildomų dekoracijų. Pakanka sudėti į gražų salotų dubenį ir patiekti kaip garnyrą prie keptos mėsos, žuvies, keptos orkaitėje folijoje ar keptos vištienos.
Vaizdo įrašo receptas
Visi brokolių salotų virimo etapai: kaip išardyti kopūstus žiedynams ir virti, kaip marinuoti svogūnus ir supjaustyti pomidorus, kaip surinkti ir pagardinti gatavas salotas, žiūrėkite vaizdo įraše.